食材明細(xì)：

主料：：雞蛋3個(gè)（A），蛋黃1個(gè)，牛奶70g，細(xì)砂糖25g，高筋面粉120g（B），水260g（C），

輔料：：淡奶油200g（D），細(xì)砂糖10g，牛奶50g（E），魚膠粉5g（F），涼水20g，水果適量（G），

水果千層的做法步驟：

1.1.將A部分材料混合，用手動(dòng)打蛋器攪拌均勻。2.然后加入過篩的面粉攪拌。3.清水?dāng)嚢杈鶆蚝?，過篩蛋糊，靜置20分鐘后使用。

2.4.用小火把平底鍋燒熱，加一點(diǎn)油，倒入一勺的面糊，迅速旋轉(zhuǎn)鍋，把面糊攤開，凝固后表面鼓起小泡泡即可取出來（第一次做出來會(huì)不好看，第二張皮開始就好看成型了），放到盤子里晾涼備用。

3.奶油夾心:1.把魚膠粉和清水混合，攪拌均勻，靜置5分鐘后使用。

4.2.牛奶和糖隔水加熱，加入泡好的魚膠粉融化成液態(tài)，待降溫。

5.3.淡奶油打發(fā)至9成發(fā)，然后把剛剛降溫的牛奶液倒入淡奶油中攪拌均勻。

6.4.取一個(gè)6寸慕斯圈，把煎好的千層皮放一張進(jìn)去，然后填入奶油，鋪上水果，再鋪一層千層皮，再鋪上奶油，依次操作到最后（水果要隔層放），放入冰箱冷凍20分鐘后，取出脫模。

7.然后在表面上做些裝飾即可完成。怎么樣，做法很簡單吧