蓮藕在我們生活中是一種非常受歡迎的美味食材，這個(gè)季節(jié)也是吃蓮藕的最好時(shí)候，這個(gè)時(shí)候的蓮藕不光清脆爽口，而且價(jià)格也是非常的便宜，無論用它來做炒菜還是用來燉湯都是不錯(cuò)的選擇，關(guān)鍵是蓮藕的營養(yǎng)價(jià)值也是非常高的，富含豐富的膳食纖維，還有很多對(duì)身體非常有益的微量元素，富含維生素，促進(jìn)消化增進(jìn)食欲，增強(qiáng)抵抗力，所以說好處這么多的蓮藕深受大家的喜歡！

但是不少人在制作蓮藕的時(shí)候，都會(huì)遇到這樣一個(gè)問題，那就是在清炒蓮藕的時(shí)候，炒的都不會(huì)很脆，燉湯的時(shí)候也不是非常的軟糯，和外面飯店的味道簡(jiǎn)直千差萬別，所以往往都是因?yàn)檫@點(diǎn)很多人都不愿意買蓮藕回來烹飪，其實(shí)大家的理解都是錯(cuò)誤的，這根本不怪你的廚藝，而是蓮藕本身的問題！

一般人去菜市場(chǎng)買蓮藕的時(shí)候都會(huì)去挑選那種又粗又結(jié)實(shí)的蓮藕，要么就是選擇那種顏色看上去雪白的蓮藕，其實(shí)使用這兩種方法挑選出來的蓮藕都算不上優(yōu)質(zhì)，因?yàn)橥欠N粗壯結(jié)實(shí)的蓮藕很可能都是那種比較老的蓮藕，吃起來并不會(huì)脆嫩有味！一些商販為了讓蓮藕更好賣，所以往往在一些蓮藕上大動(dòng)手腳，將它們進(jìn)行了漂白處理，所以吃起來不光對(duì)身體不好，而且口感也很差，還有一點(diǎn)就是很多人都忽略的蓮藕之分，蓮藕分為七孔和九孔，它們的做法也是不同的，買錯(cuò)了當(dāng)然做出來的味道會(huì)不好吃，今天就來跟我去看看怎么來挑選吧！

1、數(shù)一數(shù)蓮藕上有多少個(gè)孔

一般7孔的蓮藕的口感都是那種比較糯的口感,適合燉肉燉湯食用,從外表上來看，外皮也呈現(xiàn)出比較暗沉的顏色，這種7孔藕的藕節(jié)間也是比較粗壯的，反之9孔藕的口感就相對(duì)比較清脆，適合清炒，吃進(jìn)嘴里也是非常的清甜，所以我們買藕之前一定要選對(duì)什么樣的藕，7孔軟糯9孔清脆，千萬不要選錯(cuò)了！

2、干凈的蓮藕不要選

我們?cè)谔暨x蓮藕的時(shí)候，最好是挑選那種稍微帶有淤泥的蓮藕，因?yàn)榍逑锤蓛舻纳徟?，暴露在空氣中，水份被蒸發(fā)，而且也特別容易氧化變色，從而使得里面的營養(yǎng)成分被流失掉， 殘留一點(diǎn)淤泥是為了能夠更好的儲(chǔ)存鎖水，這樣的蓮藕既能長時(shí)間擺放又能保證營養(yǎng)不流失，所以我們?nèi)ベI蓮藕的時(shí)候千萬不要買那種清洗干凈的蓮藕，帶點(diǎn)淤泥也是最新鮮的！這樣做出來的藕菜才會(huì)更加的好吃！

3、從藕節(jié)判斷來購買

蓮藕雖然本身長得就很粗壯，但是千萬也不要買那種藕節(jié)之間比較短小的，因?yàn)榕汗?jié)太短的話，很可能就是在生長的時(shí)候發(fā)育不良導(dǎo)致的，這樣的蓮藕吃起來口感澀嘴，非常的難吃，所以我們?cè)谔暨x蓮藕的時(shí)候一定不要選擇這種藕節(jié)太短的蓮藕！小伙伴們，你們平時(shí)買蓮藕的時(shí)候有沒有遇到過這樣的問題呢？知不知道蓮藕還分為七孔和九孔的呢？歡迎評(píng)論留言探討，最后感謝你的閱讀，祝您生活愉快！