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說到魚相信大家都不陌生，魚在我們生活中是經(jīng)常吃到的一種海鮮，作為一種海產(chǎn)品，它的營養(yǎng)價(jià)值是非常豐盛的，含有豐富的維生素以及各種微量元素，對(duì)于促進(jìn)大腦發(fā)育以及骨骼生長(zhǎng)有著很好的作用，對(duì)于一些老人和小孩子而言，吃魚是非常有必要的，所以我們隔三差五就應(yīng)該吃上一次，很多愛吃魚的朋友們，一天三頓飯幾乎都離不開魚。
魚的種類很多樣，大體上可以分為海水魚和淡水魚兩種。今天要為大家分享的這種魚是一種深海魚，它就是帶魚，帶魚在我們生活中還是經(jīng)常吃到的，而且它最常做的一種烹飪方式就是用來油炸了，炸好的帶魚色澤金黃外酥里嫩，吃起來特別的鮮香美味。
很多人在炸帶魚的時(shí)候都會(huì)在帶魚的表面裹上一層面糊，但是由于崇文區(qū)新帶魚沒有處理好，所以做出來的炸帶魚吃著一點(diǎn)都不酥脆，炸帶魚除了裹面糊之外還可以用點(diǎn)其他的東西來代替。
我們?cè)谡◣~的時(shí)候，不要再裹面糊了，因?yàn)橛妹婧ǔ鰜淼膸~，吃一次很好，如果一次吃不完，第二頓再吃的話很容易回軟，所以除了用面糊之外，我們還可以用一些生粉灑在魚的表面上，這樣炸出來的帶魚口感酥脆，色澤金黃，肉質(zhì)也非常的鮮美，接下來就與大家分享一下炸帶魚的最正確的方法。 準(zhǔn)備食材：帶魚400克，食用堿兩克，黑胡椒粉兩克，生粉30克，食鹽，食用油
首先我們要將準(zhǔn)備好的帶魚清洗干凈，去掉內(nèi)臟以及腹部的黑膜，然后切成5厘米左右的小塊狀，將處理好的帶魚放入盆中，加入適量的食用堿，倒入適量的清水，將帶魚浸泡10分鐘左右，時(shí)間到了之后再用清水將帶魚沖洗干凈，控干水分之后備用。
在盛有帶魚塊兒的盆中加入適量的黑胡椒粉和食鹽，用手抓勻之后腌制10分鐘左右，經(jīng)過腌制能夠有效的去除帶魚中的一些腥味，會(huì)讓魚肉更加的鮮嫩細(xì)致，帶魚腌制好之后要放在生粉中裹上一層生粉，生粉不要沾得太多，不然的話炸出來的帶魚會(huì)不酥脆。鍋中倒油，當(dāng)油溫達(dá)到七成熱的時(shí)候，將裹好生粉的帶魚放入鍋中，開中火炸兩分鐘左右將帶魚撈出。
鍋中的油繼續(xù)燒熱，直到油溫達(dá)到八成熱，接著將帶魚第二次放入鍋中，開大火炸一分鐘左右，直到帶魚的表面炸至金黃就可以出鍋了，美味的油炸帶魚就制作完成了。在炸帶魚的時(shí)候，除了可以在帶魚表面裹上一層面糊之外，還可以裹上一層生粉，想要帶魚的肉質(zhì)更鮮嫩，在腌制之前可以將帶魚放到生堿中浸泡10分鐘，因?yàn)槭秤脡A是一種堿性物質(zhì)，它能有效的去除帶魚中的腥臭味兒，所以用來給帶魚去腥是一種良好的材料。愛吃帶魚的朋友們不妨按照上述做法嘗試一下。 |
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