撰文：姚安安

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如今燕窩市場發(fā)生了不小的變化，其中比較明顯的是燕窩產(chǎn)品不斷豐富，從干燕窩增加至即食燕窩、鮮燉燕窩等。另外逐漸從傳統(tǒng)滋補(bǔ)品變成了大眾滋補(bǔ)品，進(jìn)一步擴(kuò)大了燕窩的消費(fèi)群體。

得益于消費(fèi)者對(duì)燕窩認(rèn)知的不斷增加，再加上對(duì)于中式滋補(bǔ)的關(guān)注，燕窩就成為了一個(gè)備受歡迎的滋補(bǔ)品類，無論是在銷量還是規(guī)模上都出現(xiàn)了明顯增長。雖然在新的消費(fèi)需求之下，為燕窩市場帶來了許多機(jī)會(huì)，但是在較大的市場潛力吸引之下，燕窩市場競爭可能也會(huì)進(jìn)一步增加。對(duì)于進(jìn)入燕窩市場的品牌而言，未來可能還需要找到更好的競爭方式。

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產(chǎn)品變革

以前提起燕窩產(chǎn)品，可能主要指的還是干燕窩，需要消費(fèi)者自行燉煮。然而將目光放到現(xiàn)在的市場上，除了干燕窩之外，又出現(xiàn)了即食燕窩、鮮燉燕窩等產(chǎn)品。

從干燕窩到即食燕窩乃至鮮燉燕窩，一方面代表著燕窩產(chǎn)品不斷豐富，另一方面也反映了燕窩市場在迎合消費(fèi)需求上。主要是隨著新消費(fèi)需求的出現(xiàn)，傳統(tǒng)的干燕窩、即食燕窩等產(chǎn)品可能不太適合現(xiàn)在的消費(fèi)者。

就拿干燕窩來說，不僅在燉煮過程中比較耗費(fèi)時(shí)間和精力，還存在一定的失敗風(fēng)險(xiǎn)。而即食燕窩相對(duì)來說不夠新鮮，還有些消費(fèi)者會(huì)擔(dān)心其中含有防腐劑之類的食品添加劑。近些年出現(xiàn)的鮮燉燕窩產(chǎn)品，既解決了方便性的問題，也在新鮮上做出了提升。

新燕窩產(chǎn)品的出現(xiàn)，是進(jìn)一步迎合新消費(fèi)需求的體現(xiàn)，而且也在一定程度上幫助燕窩更好地?cái)U(kuò)大消費(fèi)群體，讓更多的消費(fèi)者選擇和食用燕窩。

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消費(fèi)人群變革

燕窩自古以來可能更多代表的是一種身份的象征，能夠食用燕窩的也是少數(shù)群體。后來隨著生活水平和收入的提升，有滋補(bǔ)、養(yǎng)生意識(shí)的可能更多的是中老年群體，直到近些年年輕人逐漸加入到了養(yǎng)生大軍中。

也就是說，燕窩已經(jīng)不再是中老年人的專屬養(yǎng)生產(chǎn)品，隨著產(chǎn)品形式的豐富，逐漸擴(kuò)大了消費(fèi)群體。時(shí)至今日，幾乎在各個(gè)年齡階段都有食用燕窩的情況，年輕消費(fèi)者也在食用燕窩的人群中占據(jù)著重要的位置。

主要是新燕窩產(chǎn)品的出現(xiàn)，很好地滿足了年輕消費(fèi)者追求方便、快捷、健康、營養(yǎng)等方面的需求。食用起來不會(huì)太過麻煩，而且還能達(dá)到一定的滋補(bǔ)效果，對(duì)于年輕人來說比較具備吸引力。

不過在燕窩市場不斷發(fā)展的過程中，為了要更好地吸引和抓住消費(fèi)者，可能要從瞄準(zhǔn)消費(fèi)需求出發(fā)，產(chǎn)品變革也得跟上時(shí)代發(fā)展的腳步。

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認(rèn)知變革

在眾多中式滋補(bǔ)產(chǎn)品中，燕窩是一個(gè)比較具有代表性的產(chǎn)品，從古至今都比較受關(guān)注，只不過可能因?yàn)閮r(jià)格影響了不少消費(fèi)者的選擇?，F(xiàn)在隨著健康意識(shí)的增加以及生活水平的提升，愿意為健康付出更多的消費(fèi)者不在少數(shù)，包括時(shí)間和金錢。

在此情況之下，中式滋補(bǔ)市場進(jìn)入了快速發(fā)展階段，消費(fèi)者希望借助中式滋補(bǔ)獲得更好的健康養(yǎng)生效果。而燕窩產(chǎn)品也逐漸走向了更大眾化的市場，逐漸成為了一種“全民滋補(bǔ)”食品。

雖然燕窩依舊還是比較珍貴的一類滋補(bǔ)食品，但是對(duì)于當(dāng)下的消費(fèi)者來說也并非是觸不可及。已經(jīng)有越來越多的消費(fèi)者出于健康養(yǎng)生的需要，選擇購買和食用燕窩食品。

就目前來看，不僅是當(dāng)下消費(fèi)者對(duì)燕窩產(chǎn)品具備一定的消費(fèi)需求，而且燕窩產(chǎn)品也在更好地迎合新消費(fèi)需求。在相互影響下，推動(dòng)了燕窩在中式滋補(bǔ)市場的進(jìn)一步發(fā)展。

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燕窩需求如何？

燕窩雖然是一種比較傳統(tǒng)的滋補(bǔ)食品，但是在當(dāng)下逐漸獲得了不少關(guān)注。一方面可能隨著中式滋補(bǔ)市場的興起而發(fā)展，另一方面則是受消費(fèi)需求增加而增長。

1、燕窩備受歡迎

近些年，在各類中式滋補(bǔ)產(chǎn)品中，燕窩是一個(gè)增速快、創(chuàng)新強(qiáng)、迭代升級(jí)迅速的品類。而從增速上來看，不難發(fā)現(xiàn)燕窩是一個(gè)備受歡迎的品類。

根據(jù)《2019中國大健康消費(fèi)發(fā)展白皮書》顯示，燕窩、阿膠、養(yǎng)生茶為滋補(bǔ)食材類產(chǎn)品增長提供強(qiáng)勢驅(qū)動(dòng)力，其中燕窩成交額占比接近三成。

 《2019中國大健康消費(fèi)發(fā)展白皮書》

2、燕窩銷量增長

隨著養(yǎng)生逐漸成為關(guān)注重點(diǎn)，除了保溫杯方面的需求之外，燕窩銷量更是明顯增加。燕窩在中式滋補(bǔ)養(yǎng)生市場中占據(jù)著重要的位置，也是消費(fèi)重點(diǎn)。

在2020“雙十一”，天貓醫(yī)藥發(fā)布的預(yù)售數(shù)據(jù)顯示，燕窩滋補(bǔ)品同比增長達(dá)到168%、鮮燉燕窩增長達(dá)100%。蘇寧易購發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，滋補(bǔ)燕窩銷售規(guī)模同比增長2000%。

 蘇寧易購

3、燕窩市場快速增長

另外，近些年來隨著燕窩品類的增加，推動(dòng)了燕窩市場規(guī)模正在快速增加，而且增長幅度較為可觀。

數(shù)據(jù)顯示，2010年我國燕窩行業(yè)市場規(guī)模達(dá)35億元人民幣，到了2011年市場規(guī)模翻了近兩倍。近些年常溫即食燕窩、鮮燉燕窩等產(chǎn)品出現(xiàn)后，燕窩行業(yè)進(jìn)入發(fā)展快車道，2020年燕窩行業(yè)市場規(guī)模已經(jīng)達(dá)到了400億。

 觀研天下數(shù)據(jù)中心

4、中式滋補(bǔ)市場快速發(fā)展

對(duì)于現(xiàn)在的消費(fèi)者來說，中式滋補(bǔ)認(rèn)知不斷增加，在追求中式滋補(bǔ)的路上也越走越遠(yuǎn)。中式滋補(bǔ)市場的快速發(fā)展，也讓燕窩、阿膠等傳統(tǒng)滋補(bǔ)品類受到關(guān)注。

《2020中式養(yǎng)身行業(yè)洞察》顯示，線上傳統(tǒng)滋補(bǔ)消費(fèi)市場近3年規(guī)模加速增長，中式養(yǎng)身的走紅帶動(dòng)了傳統(tǒng)滋補(bǔ)養(yǎng)身需求逐漸上漲。在眾多傳統(tǒng)滋補(bǔ)產(chǎn)品中，選擇燕窩是的消費(fèi)者越來越多。

 CBNData

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未來燕窩如何發(fā)展？

不得不說，燕窩市場有著較大的吸引力，如今市場上也已經(jīng)出現(xiàn)了像燕之屋、小仙燉等比較具有代表性的品牌，未來還有機(jī)會(huì)吸引更多的品牌進(jìn)入。

不過隨著品牌的陸續(xù)涌現(xiàn)，可能會(huì)讓行業(yè)“內(nèi)卷”變得更加激烈。雖然燕之屋、小仙燉等品牌已經(jīng)在市場中占據(jù)了一定份額，說明其具備一定優(yōu)勢，但是國內(nèi)燕窩產(chǎn)品可能將會(huì)進(jìn)一步面臨產(chǎn)品同質(zhì)化以及初加工等問題。

為了解決這些問題，未來還需要燕窩品牌不斷加大產(chǎn)品研發(fā)創(chuàng)新力度，推動(dòng)產(chǎn)品從單一優(yōu)勢逐漸增加為多重優(yōu)勢，更好地構(gòu)筑品牌自己的護(hù)城河，以此來應(yīng)對(duì)來自多方面的競爭。

在如今的消費(fèi)需求之下，燕窩仍是一個(gè)值得期待的市場，只不過未來如何更好地發(fā)展和應(yīng)用，可能還需要品牌去不斷做出突破。

行業(yè)思考：燕窩如今逐漸從一個(gè)傳統(tǒng)滋補(bǔ)食品發(fā)展為了大眾滋補(bǔ)品，食用人群不斷增加，這可能主要得益于產(chǎn)品形式的創(chuàng)新以及消費(fèi)認(rèn)知的增加。而且隨著中式滋補(bǔ)逐漸深入人心，現(xiàn)在的消費(fèi)者對(duì)中式滋補(bǔ)的需求不斷增加，也讓燕窩市場有了更好的發(fā)展機(jī)會(huì)。不過未來燕窩市場競爭可能會(huì)進(jìn)一步增加，品牌需要做的是增加自己的競爭力。