麻辣燙大概是最符合膳食指南要求的健康食物了吧？有菜有肉有主食。

但你真的會吃嗎？不小心選到了麻辣燙里的“差等生”，容易把手里的一副好牌打成爛牌。

麻辣燙里的

優(yōu)等生VS差等生

麻辣燙里的菜品太多了：有菜、有肉、有主食、有豆制品，光是蔬菜就是幾十種……

你可別以為點了主食、肉、蔬菜就算一份健康的麻辣燙了。

就算是普普通通的面條/粉條，也是分三六九等的，想要選到麻辣燙里的優(yōu)等生，可得花一番功夫。

主食

差等生：油條、方便面等油炸食物，和別的主食相比，脂肪和熱量較高，不推薦經(jīng)常吃。

中等生：寬粉、粉絲等淀粉類食物，主要成分是碳水，蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分含量低，好在熱量低，可以適當吃。

優(yōu)等生：烏冬面、手工面、玉米面等。營養(yǎng)價值比上面兩款高出不少，玉米面等雜糧的營養(yǎng)價值更高哦。

蔬菜

所有的蔬菜都是優(yōu)等生，麻辣燙的蔬菜都是天然食物，閉眼入就行了。

淀粉類蔬菜：包括山藥、土豆、芋頭等，淀粉含量高，既可以當菜又可以當飯吃，吃了淀粉類蔬菜，記得減少主食的量。

深色蔬菜：深色蔬菜的營養(yǎng)價值高，膳食指南都說了，每天吃一斤蔬菜，深色蔬菜占一半，吃就對了。

其他蔬菜：比如香菇、黑木耳等菌菇類膳食纖維豐富，大白菜的維生素C含量高，都是不錯的選擇。

蛋白質(zhì)

蛋白質(zhì)食物包括肉類、蛋類、豆制品。

優(yōu)等生：雞翅、雞蛋、龍利魚等肉類，以及老豆腐等豆制品，未經(jīng)加工或加工程度低，是相對好的選擇。

差等生：各類丸子、香腸、油炸食物(比如、小酥肉、油豆皮)，和新鮮食材相比，丸子類等食物的加工程度更高，往往高油高鹽高熱量，可別點多了。

忘了提一句：所有的湯底都很咸，別喝湯！別喝湯！別喝湯！

整理出這三張表格，并不是希望你們在麻辣燙點單時，只考慮“優(yōu)等生”，屏蔽“差等生”#這樣也太累了#，只是希望你們更好地了解食物。比如，知道丸子算不上健康好物，每次點1份就夠了，別吃不停。

點麻辣燙的必備技能

膳食指南(2022)推薦：

每天攝入谷類食物200~300g，其中包括全谷物和雜豆類50~150g；薯類50~100g。

餐餐有蔬菜，保證每天攝入不少于300g的新鮮蔬菜，深色蔬菜應占1/2。

魚、禽、蛋類和瘦肉攝入要適量，平均每天120~200g。

換算成一餐的話，大約是70~100g主食；100~200g蔬菜，40~70g肉，1個蛋。麻辣燙的分量可控，想要點一頓飲食均衡的午飯，還是很容易的。

麻辣燙里標出的分量是真實的嘛？怎么才能算一份均衡飲食的麻辣燙？@小西瓜在某外賣平臺點了一餐(生食)。

觀看須知

標稱：商家在商品詳情頁標注的分量；

稱重：買來后自己稱出的重量。

主食

蔬菜

左右滑動查看

蛋白質(zhì)

左右滑動查看

▲@小西瓜早餐一般不吃蔬菜和肉，所以蔬菜和肉點得多了些。本結果僅代表本次購物經(jīng)歷，不同的門店、不同的訂單會有不同。

總結一下

優(yōu)選天然食物！最好選擇非油炸、未經(jīng)腌制的食材。

不要不吃主食，點1~2份，管飽。

一份營養(yǎng)均衡的麻辣燙：蔬菜2~4份；肉蛋類1~2份；豆制品1份。

湯底都很咸，可以選擇一些高鉀食物，少喝湯，吃完記得多喝水。

▲看著有很多，怎么煮一下就沒了呢？

如果你不是麻辣燙的忠實愛好者，也不必太在意怎么點，選自己喜歡吃的就好。

麻辣燙居然這么貴！

本來只想簡簡單單吃個平價午餐，沒想到這一頓下來，花了我近30塊大洋。

▲剛說好的多點蔬菜呢？明明吃肉更劃算??！

算了一下各種菜品的平均值：超市里的蔬菜的價格是麻辣燙的10倍多，超市里的肉的價格是麻辣燙的3倍。不說了，已經(jīng)在眾籌準備開店了。

再偷偷教大家2個省錢的小技巧：

從水盆里撈菜甩三甩，瀝干菜里的水分；

不怕尷尬的姐妹還可以自備廚房面紙，不放過任何一滴漏網(wǎng)之水。

▲想知道上面這一堆最后怎么變熟的嗎？下周的文章見~

編輯 | 小西瓜

設計 | 柚子