今天分享的這種野生植物，它也是山林里的珍品，因?yàn)閿?shù)量稀少采摘困難，現(xiàn)在市面上并不算常見(jiàn)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，也是保健食物，城里一斤上百元，價(jià)值很珍貴。

這種山林里的珍品，其實(shí)學(xué)名叫做“猴頭菇”，是一種菌類(lèi)，在山林里偶爾能見(jiàn)到，食用價(jià)值很高，它是我們國(guó)家食用歷史悠久的傳統(tǒng)美食。其實(shí)猴頭菇過(guò)去在農(nóng)村里比較常見(jiàn)，a但是現(xiàn)在因?yàn)椴烧容^多，所以也比較少見(jiàn)了，它的味道鮮嫩，味道好，并且食用價(jià)值高，還能起到保健的作用。

猴頭菇的學(xué)名其實(shí)叫猴菇菌，別名又叫猴頭蘑、刺猬菌、花菜菌、對(duì)臉蘑、羊毛菌。為紅菇目猴頭菌科猴頭菌，屬擔(dān)子菌綱，是一種腐生菌，也是一種著名的食用菌。全形似刺猬或猴頭，故俗稱(chēng)猴頭菇或猴菇。

子實(shí)體呈白色團(tuán)塊狀，柔軟且肉質(zhì)。子實(shí)體中部和中下部被以圓柱狀菌針，子實(shí)體初期白色，干后呈淺褐色。孢子球形，光滑無(wú)色。一般野生生長(zhǎng)在大樹(shù)的高處，大的可達(dá)到數(shù)十斤重。在多雨季節(jié)比較多見(jiàn)，主要產(chǎn)自東北的大、小興安嶺。猴頭是一種木材腐生菌，在自然界中，一般都在八九月份生長(zhǎng)。

猴頭菇在菌類(lèi)里面還是比較少見(jiàn)的，它也是我們國(guó)家的四大名菜之一，更是山林里的珍品，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，食用的口感和味道都不賴(lài)，直到現(xiàn)在在城里也能賣(mài)到一斤上百元。其實(shí)像這種猴頭菇一般都是生長(zhǎng)在四川、云南、甘肅、浙江等省份，在夏秋的時(shí)候采收，不管是鮮用還是曬干都很受歡迎，味道鮮美。

其實(shí)像猴頭菇也能入藥使用，也是有名的保健食物，藥用價(jià)值高。含有豐富的蛋白質(zhì)、多糖類(lèi)、氨基酸等，價(jià)值珍貴。