茄子和西紅柿是我們?nèi)粘Ｉ钪凶畛Ｒ?jiàn)的夏季應(yīng)季食材啦，那么大家知道嗎？茄子和西紅柿搭配在一起，同樣也是美味的家常菜哦。很多朋友在家炒出來(lái)的茄子總發(fā)黑而且容易吸油，做出來(lái)的西紅柿酸澀難吃還出水。那么把這兩種食材搭配在一起，究竟能做出什么樣的美食呢？

喜歡在家做炒菜的朋友，不妨跟我學(xué)習(xí)一下關(guān)于茄子和西紅柿的做法吧。西紅柿和茄子搭配在一起，簡(jiǎn)直是絕配哦。我家一周吃6次都不嫌多，做法簡(jiǎn)單營(yíng)養(yǎng)又美味。好了，話不多說(shuō)，直接給大家分享干貨啦。

——茄子西紅柿的做法——

準(zhǔn)備食材：茄子兩個(gè)，西紅柿一個(gè)，尖椒，蒜末，陳醋，生抽，食用油，味極鮮醬油，雞精，白糖。

操作步驟：

1.首先準(zhǔn)備新鮮的茄子兩個(gè)，我們將其放在清水中洗凈。然后用削皮刀去掉它的外皮，切成兩厘米左右的厚片。切記不要切得太薄哦，然后再給它切成長(zhǎng)條。最后斜刀切成菱形段放入碗中備用。

2.往茄子里面撒入一勺精鹽，用手給它抓拌一下，放置一旁腌制五分鐘。這一步去除茄子里面的海綿結(jié)構(gòu)。五分鐘后，再往里面撒入一勺玉米淀粉。用手抓拌均勻備用。

3.再準(zhǔn)備一個(gè)自然成熟的西紅柿，然后放在清水中洗凈。給它切成滾刀塊放入碗中備用。青尖椒一根去籽，然后切滾刀塊備用。

4.炒鍋燒熱放入食用油，油熱后將準(zhǔn)備好的茄子放在里面用大火炸至兩分鐘。炸至定型后用勺子攪動(dòng)一下，炸至茄子表面微微發(fā)黃的時(shí)候撈出就可以啦。

5.西紅柿和辣椒同樣放在熱油中油炸一遍，炸2到三秒鐘就可以啦。這樣可以減少烹飪時(shí)間哦。炒鍋中的寬油倒出。

6.炒鍋內(nèi)加入少許的涼油，將提前切好的蒜末放在里面炒香。然后再來(lái)兩勺番茄醬，用番茄醬做出來(lái)的美食更加誘人哦。用中小火炒出香味，然后放點(diǎn)少許的蠔油。再放點(diǎn)少許的清水。往里面加入少許的食物鹽，白糖、雞精入底味兒。直接攪拌均勻就可以啦。

7.熬制湯汁濃稠的時(shí)候，我們?cè)诩覝?zhǔn)備好的茄子、西紅柿以及辣椒放進(jìn)去。將其翻炒均勻就可以快速的出鍋裝盤啦！喜歡吃陳醋的朋友，也可以往里面加少許的陳醋哦。

用這個(gè)方法做出來(lái)的燒茄子，家里的大人和小孩都搶著吃哦。你喜歡茄子的這種新吃法嗎？歡迎評(píng)論區(qū)留言哦。這道菜其實(shí)是我們魯菜當(dāng)中的經(jīng)典菜地三鮮，飯店賣38元一份，而我們自己在家里動(dòng)手操作的話，成本不超八元錢哦。喜歡的朋友一定要記得去試一試。