清脆爽口而且味道鮮美的清炒蝦仁是一道家常菜。清炒蝦仁的特點(diǎn)是外觀靚麗、味道鮮美、咸鮮爽口、色澤呈乳白略帶淺水紅色，色香味俱佳的老少皆宜的一道宴客菜。下面教大家清炒蝦仁的做法：

　　清炒蝦仁的做法：

　　食材

　　主料：鮮蝦300g、黃瓜100g

　　輔料：油、鹽、胡椒粉、淀粉、料酒、姜、蛋清、麻油

　　清炒蝦仁的做法—步驟：

　　1.準(zhǔn)備好鮮蝦和黃瓜。

　　2.黃瓜去皮切成小塊。

　　3.把姜去皮剁成姜米。

　　4.把鮮蝦洗凈去掉蝦頭和蝦皮。

　　5.在蝦肉的背上劃一刀取下蝦線。

　　6.加入 鹽 胡椒粉 料酒 淀粉和蛋清攪拌均勻上漿備用。

　　7.燒熱鍋內(nèi)放油爆香姜米。

　　8.放入漿好的蝦仁迅速滑散。

　　9.加入去皮的黃瓜塊快速翻炒均勻。

　　10.勾入薄芡。淋入少許麻油、翻炒均勻即成。

　　清炒蝦仁的做法還是蠻簡(jiǎn)單的，里面的黃瓜也可以換成西芹，還可以加入腰果，自己喜歡就好~