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| 奶油奶酪 | 200g |
| 酸奶 | 70g |
| 淡奶油 | 100g |
| 細(xì)砂糖 | 60g |
| 檸檬汁 | 1Tbsp(4g) |
| 白葡萄酒（白葡萄酒可以省略 也可以用朗姆酒和水1:1代替 ） | 1Tbsp(4g) |
| 吉利丁 | 6g |
| 任意喜歡的餅干或曲奇 | 適量 |
| 草莓 | 70g |
| 細(xì)砂糖（草莓用） | 10克 |
| 草莓、藍(lán)莓、薄荷葉 | 裝飾用 |
| 淡奶油（裝飾用） | 適量（我用了80g） |
| 細(xì)砂糖（裝飾用） | 適量（我用了6g） |
把餅干平鋪在模具里（切割餅干 使模具剛好被鋪滿）
草莓切碎和細(xì)砂糖(草莓用)混合均勻，放入微波爐中火加熱3-4分鐘，得到這樣濃稠的草莓醬
奶油奶酪室溫軟化（冬天可以用微波爐叮幾秒），用打蛋器攪打到順滑，加入細(xì)砂糖，攪打均勻；加入檸檬汁、白葡萄酒、酸奶，攪打混合均勻
時(shí)不時(shí)刮下粘在碗壁上的奶酪，最終攪打到順滑的狀態(tài)
吉利丁提前用冷水泡軟，淡奶油微波30秒(加熱到60度左右)，淡奶油里加入泡軟的吉利丁，用淡奶油的余溫 使吉利丁融化 ，冷卻到體溫以下 待用
冷卻好的淡奶油倒入奶酪糊里，再次攪打到順滑
將70克左右的奶酪糊和草莓醬混合
倒入模具，放入冰箱速凍到凝固（冷凍5-10分鐘，冷藏20分鐘左右。）
如果白奶酪糊失去了流動(dòng)性，可微波3秒、3秒的微波，恢復(fù)流動(dòng)性，草莓奶酪層凝固好后，倒入剩余的白奶酪糊，弄掉表面的小氣泡 ，蓋上保鮮膜 速凍至完全凝固（冷凍15分鐘，冷藏30分鐘左右。）
凝固好后脫模（可用噴槍 吹風(fēng)機(jī) 熱毛巾），脫模后再冷藏10分鐘
淡奶油里加入細(xì)砂糖 打發(fā)，在蛋糕上做出你喜歡的花紋，抹去四周溢出的奶油，用加熱過(guò)的刀切分成5-6份
草莓 藍(lán)莓 薄荷洗凈后擦干，做裝飾。
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