“做藥膳、品藥膳，這是中國(guó)式浪漫。”6月25日，柳州市中醫(yī)醫(yī)院東院職工食堂飄出陣陣中藥香。當(dāng)日上午，在由柳州市衛(wèi)生健康委、市中醫(yī)藥管理局主辦，市中醫(yī)醫(yī)院承辦的柳州市第一屆中藥壯瑤藥藥膳大賽上，選手們烹制一道道創(chuàng)意藥膳與小點(diǎn)，用美食傳承中國(guó)藥膳文化。

逢仙玉鳳湯，是融水苗族自治縣中醫(yī)醫(yī)院代表隊(duì)的參賽藥膳食譜。身著民族服裝的選手告訴記者，逢仙草是當(dāng)?shù)氐囊环N民族習(xí)用藥材，用逢仙草燉的湯深受當(dāng)?shù)鼐用裣矏?，尤其受坐月子的婦女歡迎。選手們希望通過比賽，將中醫(yī)藥與當(dāng)?shù)氐娘嬍澄幕Y(jié)合，讓更多人了解藥膳。

八珍排骨、四白香蓮湯、羅漢玉合糕、菊花石斛豆腐、高山鹵牛肉……在兩個(gè)小時(shí)的烹飪時(shí)間里，來(lái)自柳州市8家單位的40名選手分別完成了藥膳湯、藥膳熱菜等4個(gè)藥膳菜點(diǎn)的制作。評(píng)委品嘗菜點(diǎn)時(shí)討論熱烈，頻頻稱贊。

“我們想通過這次比賽告訴大家，做藥膳、品藥膳，這是中國(guó)式浪漫?；颊呖梢酝ㄟ^品嘗藥膳重拾健康；市民可以通過品嘗藥膳養(yǎng)生保健?！痹谒幧旁O(shè)計(jì)陳述和答辯環(huán)節(jié)，一名選手說(shuō)道。

記者了解到，中藥壯瑤藥藥膳以傳統(tǒng)烹調(diào)工藝為主要制作手段，充分發(fā)揮食物和中藥壯瑤藥的有效作用，使藥膳既有一般食物營(yíng)養(yǎng)的基本功能及色、香、味、形特征，同時(shí)有養(yǎng)生保健、促進(jìn)健康的作用。

據(jù)柳州市衛(wèi)生健康委黨組成員、副主任胡學(xué)林介紹，近年來(lái)，該市出臺(tái)了多個(gè)重要文件，堅(jiān)持傳承創(chuàng)新，打造中醫(yī)藥特色品牌，推進(jìn)中醫(yī)藥與種植、旅游、養(yǎng)生養(yǎng)老等領(lǐng)域融合發(fā)展。全市多個(gè)單位榮獲廣西中藥材示范基地、廣西中醫(yī)藥健康旅游示范基地、廣西中醫(yī)藥醫(yī)養(yǎng)結(jié)合示范基地，各有關(guān)單位獲中藥壯瑤藥藥膳食療項(xiàng)目、中藥壯瑤藥藥食同源技術(shù)規(guī)范及推廣項(xiàng)目等。

未來(lái)，柳州市將培養(yǎng)更多熟悉中醫(yī)藥膳食療理論和技術(shù)的藥膳應(yīng)用型人才，繼續(xù)加強(qiáng)藥膳食療宣傳，發(fā)揮中醫(yī)藥膳食療在養(yǎng)生保健中的特色優(yōu)勢(shì)，做活“藥”文章，推動(dòng)藥膳食療產(chǎn)業(yè)更好更快發(fā)展。