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豬熟肥腸500克，醬油6克，鹽5克，蔥姜油76克，味精5克，料酒15克，干淀粉75克，雞湯1.5公斤，香菜末50克，蒜末20克。
燴肥腸的做法步驟：
(1)將肥腸斜刀切成片，用開水氽透后控去水分。
(2)將蔥姜油燒熱把 蒜末炸出味時，烹入料酒和醬油加入雞湯、味精、鹽，并將肥腸放入湯內用旺火把湯燒開，撇去浮沫，用調稀的濕淀粉勾成流芡，撒上香菜末即成。
來自： 寧似卿 > 《待分類》
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