原標(biāo)題：東北最硬氣的4道下酒菜，一次能吃三碗，南方人看見后卻緊皺眉頭

小編的同事是個東北人，平時很愛嘮嗑，說起她的家鄉(xiāng)那是想到哪兒就說到哪兒，這不，昨天跟小編說起了他們東北人喝酒的那些事。大家都知道，東北人愛喝酒，而且得是白酒，他們的酒量都非常好，可是他們喝酒最愛的幾道經(jīng)典下酒菜是啥呢？

東北特色熏雞架熏雞在東北一帶頗有名氣，這種熏雞，形美肉嫩骨酥，色鮮味美，入口余香深長獨特，口感特別好，味道也特別棒，既可下酒還可下飯，閑暇時還可以當(dāng)做零食吃，可能很多人都覺得東北人口味重，可沒辦法，東北人就愛這一口，菜市場買來，直接切了就是一道菜！簡直是可以用飄著香味上桌來形容。東北人對雞架情有獨鐘，除了熏雞架之外還有炒雞架，鐵板雞架，當(dāng)然也少不了炸雞架，這些可都是下酒菜中的上品啊。

泥鰍燉豆腐泥鰍燉豆腐也是東北最有特色的一道菜，南方人可能沒吃過，這道菜就是把泥鰍和豆腐燉在一起，燉出來的湯非常的鮮美，特別是在燉的過程中也非常有趣，你會看到泥鰍翻滾在豆腐中間，就好像在騰云駕霧一樣，成品出來也是非常好看的，與我們想象中的東北菜完全不一樣，作為一個南方人，看了都要忍不住流口水了。

干鍋肥腸對東北的人來說這道干鍋肥腸確實是一個非常好的下酒菜，因為從味道上來講，他們非常符合東北人的口味，做好都肥腸，吃上去真的是油而不膩的，吃起來還非常的有嚼勁，如果搭配白酒的話，真的是非常的舒服。一般他們喝白酒的時候，白酒都比較沖，所以這個時候如果能夠來上一口肥腸，那么就能夠很好的壓制白酒的沖勁兒，肥腸也是越吃越香，越嚼越香。

東北亂燉燉菜是東北菜肴中最常見最多的一種烹調(diào)方式，這大約和東北地處嚴(yán)寒有關(guān)，您想啊，大鍋的燉菜端上來，冒著騰騰的熱氣，吃在嘴里暖呼呼的，身上頓時增添了熱量，而且大鍋燉菜不會很快就涼了，即使吃的時間稍長一點兒，菜仍然溫暖有余。但是南方人看了之后是吃不下去的，因為南方人可能相對比較細(xì)致，沒有北方人豪邁，所以他們覺得賣相不好，味道一定就不咋地，其實吃過的都說好吃！