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      去濕熱不寒脾胃，這個瓜全家適用，一斤不到2塊錢
      
                    
                    
                    
                    
      
                         一枝紅艷露凝香
                        
                        
                        2022-06-30
                        
                             發(fā)布于河北
                        
                    
      
                    
      
                        
                        
      
                    
      
                    
                    
      
                        
      
                            
                        
      
                        
      
                            
                                
      
                                    
                                        
      

                                        
                                        

                                        
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      夏至過后，天氣又濕又熱。天上沒有太陽，我卻感覺自己熱得要熟了。

      走在下班路上濕噠噠的我，想起老子在《道德經(jīng)》里說，“天地不仁，以萬物為芻狗”，于是默默地感嘆到：“天地確實不仁，它以萬物為包子?！?/span>

      天天悶在這樣的大蒸籠里，人就像小籠包，又濕又熱。取下快遞身上就都是黏糊糊的汗，臉上和背上要冒出挨一下都痛的大紅痘，痰多得可以把喉嚨封住，鄰居家叔叔早上清痰的聲音總是可以把我都叫醒。

      每天下班回家癱在沙發(fā)上的時候，我都會想一個問題——為什么還不下雨。我太想聞到雨后清新的泥土味道了，想有涼爽的風(fēng)把發(fā)梢吹起來，想帶著孩子穿上舒服的拖鞋，噠噠噠地跑到小區(qū)里去迎接雨后的第一陣涼爽。

      同樣濕熱了一整個夏季的身體，是不是也期待著一場大雨帶走體內(nèi)的濕熱呢？

      有一種瓜最會給身體下雨了，便宜又常見，食用不傷脾，利水清熱除濕樣樣能行。

      這個夏天，你，吃冬瓜了嗎？


      冬瓜利水除濕熱

      星期天逛超市的時候，我看見削了皮去了瓤和籽的冬瓜光禿禿地躺在冷鮮柜里。把啥都給冬瓜去完了，看似方便，其實挺可惜的。

      冬瓜不止一個瓜，從外到內(nèi)，有皮有肉有瓤有籽，每一部分都有它的拿手絕技，每一部分都有不同的性味。但是它們都有一個共同的特點——清熱利水。

      不是說要去濕熱嗎？利水是怎樣去濕熱的呢？

      我們先來看看夏季身體為何會濕。

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      ①從外來看，夏季濕度大溫度高，整個環(huán)境就像蒸籠，而人就是蒸籠里的包子，肯定是逃不過這濕熱的。
      ②從內(nèi)來看，夏季陽氣浮于體表，內(nèi)里的脾胃相對來說就比較虛。脾胃比較虛，運化吸收功能就差，廢水就多，廢水多就濕，濕就容易堵，堵就生熱。
      ③從飲食來看，夏季悶熱，總覺得倦，老是想要找點兒刺激，火鍋奶茶齊上陣，蛋糕甜點不缺席。心情愉快了，脾胃卻難辦了。生冷甘膩之物脾胃無法運化，濕熱也由此扎根。

      濕給身體帶來最大的問題是——堵。

      堵在臉上，是痘痘；堵在皮膚，是濕疹；堵在頭皮，是脫發(fā)；堵在胃里，是口氣。

      那么，除濕的最好辦法就是——通。

      之前我們說過姜棗茶可以祛濕。姜祛濕是讓濕往上往表升，夏日腠里開合度大，濕氣升到表面后更容易排出去。同時，夏浮表，內(nèi)里的脾胃會比較寒，姜恰好可以給虛寒的脾胃暖一暖。所以三伏天前每周一杯姜棗茶，可以暖中散寒，補氣祛濕。

      這是從上通，是寒濕的人的除濕好辦法。

      而冬瓜祛濕，是把濕氣往下降，通過尿液的形式把它排出去，這就是利水。就像天空烏云密布，這時候再有烏云飄過來，水汽撐不住了，嘩啦啦的雨就下了下來。

      冬瓜吃進去，給身體的濕增了一層水汽，在身體里積蘊已久的濕撐不住了，隨著這場冬瓜雨，就下下來了，濕也就走了。

      這是往下通，是濕熱的人的除濕好辦法。


      接地氣的清熱祛濕佳品

      和姜棗茶相比，用冬瓜除濕是沒有那么多注意事項的，所以可以說冬瓜是全家人都能享用的祛濕佳品。

      冬瓜皮，味甘性涼，它的作用主要是在清熱的同時利水祛濕。所以我們在煮湯時，盡量不要把皮去掉。皮是祛濕熱的主力軍，有它效果才好。但是皮的口感不佳，不必食用。

      冬瓜肉，味甘性淡涼，除了利水清熱外，它的特別療效是慰藉我們的嘴巴。而且，肉性淡涼，不會使脾胃過于寒涼，所以大快朵頤也沒關(guān)系。

      冬瓜瓤，味甘性平，內(nèi)服清熱止咳，外敷消紅腫燙傷。但冬瓜瓤極難保存，燙傷后剛好家里有冬瓜瓤的幾率是很小的，所以還是建議大家把燙傷膏備在家里，或者說小心不要把自己燙傷。

      冬瓜籽，味甘性寒，質(zhì)潤利散。它的作用主要是化膿消痰。如果肺、腸部有感染，痰重瘀多，把冬瓜籽搗爛，煮水20分鐘后只將水服下，可以輔助排膿，防止感染進一步惡化。

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      但一直說現(xiàn)代人的脾胃虛寒，那食用涼性的冬瓜不會讓脾胃變得更加虛寒嗎？

      大可放心哦。冬瓜只有籽是寒的，皮和肉是涼的，涼和寒程度是不同的，大家可以自己體會一下其中差異。所以，除非是大便溏稀，脾胃極度虛寒的人不可食用，其他人在食用冬瓜上是沒有什么禁忌的，只要不過量，不用擔(dān)心冬瓜會加重脾胃虛寒。

      而且總的來說，冬瓜祛濕熱的作用要遠大于它性涼的副作用的。

      同時，有痛經(jīng)的女生在經(jīng)期要避免食用冬瓜，經(jīng)期過后無礙。

      冬瓜的搭配比較隨意，唯一不可與冬瓜同食的是赤小豆。赤小豆也是健脾祛濕，利水消腫的利器，同食可能會讓尿尿的頻率高于平時，易造成脫水。


      冬瓜的選購要點

      【選冬瓜】

      外形勻稱無斑點，表皮帶白較新鮮。
      大小相近選重的，水分充足味道好。
      帶上手套輕輕按，瓜若硬脆鮮又美。
      如要煮湯挑淺綠，用來煎炒選深綠。

      【溫馨提示】

      冬瓜表面有毛刺，在選購、清洗時不要直接用手觸摸冬瓜。

      關(guān)于冬瓜品種的問題，市面上有半米長的大冬瓜，還有mini的小冬瓜。大小的不同只是因為生長周期的不同，在性味上是沒有什么區(qū)別的。所以大家不用糾結(jié)，哪種方便就買哪種。


      極簡冬瓜湯


      【食材】
      1人份：400g帶皮去瓤和籽的冬瓜，1000毫升水，不加鹽和味精，用一點點胡椒粉增鮮。用量不是一定，只是參考，喜歡吃冬瓜就多加一點冬瓜，喜歡喝冬瓜湯就多加一點水，孩子可以減半，人多按比例增加。

      【做法】
      清洗時，不要直接觸摸冬瓜表皮，用袋子或手套護住手后，拿刷子刷去表面的白霜和毛刺后再切。

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      冬瓜籽性寒，如果沒有特殊的排膿需要最好不放入湯里。但籽和瓤是在一起的，單獨去籽會比較麻煩，對于一道家常菜來說，瓜皮和瓜肉煮湯祛濕熱的效果已經(jīng)很好了，硬要去籽留瓤會有點本末倒置的意味，出于這個考慮，瓤和籽可以一起去掉。

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      【時間】
      冬瓜冷水下鍋后煮10多分鐘后即可起鍋，胡椒粉在起鍋之前放，湯會很鮮。

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      胡椒粉一定要少放，它起一個增鮮的作用，同時可以中和一下冬瓜的涼，如果放多了湯喝起來會很辣。

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      【食用】
      喝湯吃肉，不吃皮。

      【功效】
      清熱利水，祛濕消腫。

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      夏天每次吃完燒烤炸串，脾胃就像是去烈日下徒步了5個小時一樣燥熱，臉上卻又像油田一樣膩得不行，喉嚨里的痰也清不干凈。

      回家之后我就會把冰箱里的冬瓜拿出來切了煮個湯，不需要刀工，不需要廚藝，切好開火就行，沒有油脂洗碗也方便。

      咕嚕咕嚕喝下湯，再吃一點冬瓜，胃里就要好受多了。冬瓜湯的福利還有：

      ①爆痘的幾率降低，從前大油田一般的臉和背干爽多了，頭發(fā)也不用每天洗了。
      ②口氣消失，出門戴口罩呼氣的時候聞著也沒味兒了。
      ③便便一通到底，拉一次爽一次，從前十分鐘現(xiàn)在兩分鐘。

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      在悶熱夏天里的我們需要一場清涼的大雨，濕熱了許久的脾胃，也期待著冬瓜這場雨。

      今天的晚餐，買一個冬瓜，添一道湯菜，還脾胃一個干爽的夏季吧！



      文 | 晚舟
      編輯 | 柱子
      插畫 | 茉莉紅&阿賴耶識
      校對 | 雪見

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