陳皮鴨，鴨中的天花板嗎！

鴨肉中帶有果香味，吃后有回甘！真的太絕了！怎么吃都不會(huì)膩的陳皮鴨！鴨中戰(zhàn)斗機(jī)！

材料：

青頭鴨、新會(huì)陳皮、姜片、蔥段、蒜粒、醬油、蠔油、老抽、冰糖、鹽、話梅

做法：

【1】、鴨子洗凈，用廚房紙巾吸干鴨子表面的水份，陳皮用溫水浸泡十五分鐘，刮去白色的囊備用。

【2】、起鍋熱油，把鴨皮朝下，煎至兩面焦黃，把鴨肉取出來。

【3】、從新起鍋熱油，把姜、蔥、蒜爆香，把煎好的鴨子放入鍋里翻炒一下，加入三碗水、醬油、蠔油、老抽、冰糖、陳皮、話梅、少許鹽。大火煮開后轉(zhuǎn)小火，蓋上蓋子煮40分鐘，中途多次翻面

【4】、40分鐘后打開蓋子，把汁淋在鴨子身上，直至湯汁變濃稠，即可撈出來，鍋里的湯汁不要倒掉，可以留著沾鴨肉吃。一道美味誘人的陳皮鴨就做好了

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