上海是我國的經(jīng)濟(jì)金融貿(mào)易中心，這里不僅有很多復(fù)古和現(xiàn)代化的城市建筑，還有很多讓人流連忘返的美食，今天小編挑選了五個上海的特色美食介紹給大家。

第一特色美食：蟹殼黃

蟹殼黃是上海市久負(fù)盛名的特色點(diǎn)心，屬于上海菜。創(chuàng)始于20世紀(jì)20年代初期，以上海蘿春閣和吳苑餅家烹制的蟹殼黃最為著名。它采用油酥面加酵面制坯，做成扁圓形餅，餅面粘上一層芝麻，貼在爐壁上經(jīng)烘制而成。餡料有咸有甜，咸的有 蔥油 、鮮肉、蟹粉、蝦仁等，甜的有白糖、玫瑰、豆沙、棗泥等。因餅形似蟹殼，熟后色澤如蟹殼背一樣深紅，所以稱為'蟹殼黃'。

第二特色美食：蔥油拌面

蔥油拌面是一道以 面條 、 豬油 、 黃瓜 絲、 蔥 、 姜 、 鹽 、 雞精 、 醬油 、 白糖 、 料酒 、 桂皮 、 大料 作為食材制作而成的 家常面食 。通常是將煮熟的面條放上蔥油一起拌著吃。蔥油拌面是上海招牌美食，面條有韌勁又滑爽。蔥油拌面，最簡單的海派面點(diǎn)，卻是上海人最難舍棄的味道。雖然看似簡單，但要做得好吃也并非容易，一碗好吃的蔥油拌面，關(guān)鍵一是蔥油要熬得好，二是調(diào)味要適中，三是面條要勁道，這三點(diǎn)齊全了，這碗面就完美了。

第三特色美食：擂沙圓

擂沙圓是上海市喬家柵點(diǎn)心店的特色傳統(tǒng)名點(diǎn)之一，已有70多年的歷史。清朝末年，上海城里三牌樓附近的雷嫗以設(shè)攤賣湯團(tuán)為生。為多做些生意，想方設(shè)法彌補(bǔ)湯團(tuán)存放和攜帶不便的缺陷。開始，把湯團(tuán)表面滾了一層糯米干粉，后又試制了各類干粉，結(jié)果采用赤豆粉效果甚佳。在煮熟的各式湯團(tuán)上滾一層擂制的干豆沙粉而成。既有湯團(tuán)美味，又有赤豆芳香，因無湯水，便于攜帶，冷熱皆宜，別具特色。有色有香、熱吃有濃郁的赤豆香味，而且軟糯爽口，攜帶方便，一直深受游客的歡迎。

第四特色美食：糟 田螺

上海市的糟田螺是著名的特色風(fēng)味小吃。這種小吃是用個大肥美、肉頭厚實的安徽屯溪產(chǎn)的龍眼田螺為原料，進(jìn)店后先用清水養(yǎng)兩天，使其吐凈泥沙，然后再放入鍋內(nèi)，加上茴香、桂皮等煮較長時間。最后將燒好的田螺放上陳年香糟，糟制而成。這種糟田螺呈褐灰色，肉質(zhì)鮮嫩，汁鹵醇厚，入口鮮美，十分受人歡迎。此美食是上海五味齋點(diǎn)心店和鮮得來點(diǎn)心店的著名特色風(fēng)味小吃。

第五特色美食：排骨年糕

排骨年糕是上海地區(qū)一種經(jīng)濟(jì)實惠、獨(dú)具風(fēng)味的漢族小吃，已有50多年歷史，是將面粉、菱粉、五香粉、雞蛋放在一起攪成浸裹在排骨表面，放入油中氽熟的一道美食。其既有排骨的濃香，又有 年糕 的軟糯酥脆，十分可口。排骨色澤金黃，表面酥脆，肉質(zhì)鮮嫩，入口糯中發(fā)香，略有甜辣味，鮮嫩適口。排骨年糕的兩大主料——排骨和年糕都有很高的營養(yǎng)價值，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)，具有滋陰潤燥、益精補(bǔ)血的功效。