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酒香鹽焗蝦
1.兩斤大蝦剪去蝦須、蝦槍、蝦腿，加入蔥姜絲、花雕酒拌均腌制10分鐘挑出備用。
2.平底鍋燒熱倒兩包食鹽、鹽焗粉，再放入花椒、八角，轉(zhuǎn)小火把食鹽加熱，蓋上鍋蓋燜一燜，然后把炒好的椒鹽盛出來一半，剩余的鋪平整撒上蔥姜絲均勻擺上大蝦，再倒入盛出來的椒鹽蓋住大蝦，蓋上鍋蓋小火焗5分鐘，然后淋上53度的白酒加熱2分鐘，最后再燜上5分鐘即可。
來自： 我愛美食 > 《待分類》
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