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撰文：姚安安 出品： 電解質(zhì)飲料以往消費(fèi)場(chǎng)景和消費(fèi)群體可能主要集中在運(yùn)動(dòng)上，不過(guò)近些年來(lái)隨著電解質(zhì)飲料的崛起，產(chǎn)品正在逐步突破原有的認(rèn)知，成為更多的場(chǎng)景和人群的飲料選擇。 值得一提的是，電解質(zhì)飲料不僅滿足了功能性需求，而且也在迎合健康化的期待，進(jìn)一步迎合了當(dāng)下的消費(fèi)需求。在種種比較突出的特點(diǎn)和優(yōu)勢(shì)之下，電解質(zhì)飲料自然而然成為了一個(gè)比較好的選擇，同時(shí)電解質(zhì)飲料市場(chǎng)也在吸引品牌的進(jìn)入。作為當(dāng)下一個(gè)新的飲料發(fā)展風(fēng)口，未來(lái)電解質(zhì)飲料可能還要在滿足消費(fèi)需求和解決消費(fèi)痛點(diǎn)上再下功夫。 01 成分為王 今年4月份，天貓新品創(chuàng)新中心的一份報(bào)告中顯示，在功能性飲料的二級(jí)賽道里，電解質(zhì)飲料增速為225%位居功能性品類榜首。去年雙十一期間，在功能飲料店鋪排行中，外星人電解質(zhì)水奪得了榜首。 說(shuō)起電解質(zhì)飲料，其實(shí)并不是一個(gè)新的飲料品類。早在上世紀(jì)80年代，健力寶就已經(jīng)推出了添加堿性電解質(zhì)的飲料，不過(guò)近些年開(kāi)始強(qiáng)勢(shì)崛起。 傳統(tǒng)的電解質(zhì)水是將鈉、鉀、鎂等離子，維生素C以及一些化合物經(jīng)過(guò)科學(xué)配比，用以模擬人體體液的成分，方便飲用之后達(dá)到補(bǔ)充人體水分消耗、解除疲勞的效果。 在如今的健康觀念之下，這種具備功能性的飲料產(chǎn)品逐漸受到了消費(fèi)青睞。再加上現(xiàn)在的電解質(zhì)飲料已經(jīng)在傳統(tǒng)產(chǎn)品上做出了進(jìn)一步升級(jí)，滿足了0糖0卡等新的需求，也為電解質(zhì)飲料帶來(lái)了新的發(fā)展。 02 場(chǎng)景擴(kuò)大 電解質(zhì)飲料因其產(chǎn)品特性，之前的消費(fèi)場(chǎng)景也主要集中在運(yùn)動(dòng)中。然而現(xiàn)在的電解質(zhì)飲料，已經(jīng)逐漸打破了傳統(tǒng)的消費(fèi)場(chǎng)景，開(kāi)始向更多的消費(fèi)場(chǎng)景進(jìn)發(fā)。 運(yùn)動(dòng)仍然是電解質(zhì)飲料的核心消費(fèi)場(chǎng)景，因?yàn)檫\(yùn)動(dòng)后的機(jī)體恢復(fù)更需要電解質(zhì)飲料，僅靠補(bǔ)充水分是不夠的。所以在劇烈運(yùn)動(dòng)之后，還是會(huì)有很多人選擇電解質(zhì)飲料。 不過(guò)現(xiàn)在除了運(yùn)動(dòng)場(chǎng)景之外，電解質(zhì)飲料在日常場(chǎng)景中的應(yīng)用也在增加，比如像工作、學(xué)習(xí)、戶外、游戲等場(chǎng)景。日常補(bǔ)充電解質(zhì)的認(rèn)知不斷增強(qiáng)，逐漸打破了電解質(zhì)飲料只是運(yùn)動(dòng)飲料的刻板印象。 而且其實(shí)像上面的這些場(chǎng)景，對(duì)于電解質(zhì)補(bǔ)水還是具備消費(fèi)需求的，一方面可能主要是出于補(bǔ)水的需要，另一方面在補(bǔ)充水分的同時(shí)也要適當(dāng)?shù)匮a(bǔ)充一些必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。 03 人群破圈 另外受之前電解質(zhì)飲料消費(fèi)場(chǎng)景的影響，其目標(biāo)人群也主要集中在專業(yè)運(yùn)動(dòng)人群。如今隨著消費(fèi)場(chǎng)景的進(jìn)一步擴(kuò)大，電解質(zhì)飲料的消費(fèi)群體也在增加。 在如今的健康趨勢(shì)下，國(guó)內(nèi)掀起了“全民健身”的風(fēng)潮，越來(lái)越多的人希望能夠通過(guò)運(yùn)動(dòng)來(lái)達(dá)到身體健康的目的，此時(shí)電解質(zhì)飲料也開(kāi)始從專業(yè)運(yùn)動(dòng)人士向更多人群擴(kuò)散。 TMIC趨勢(shì)洞察顯示，新銳白領(lǐng)、資深中產(chǎn)和Z世代是電解質(zhì)飲料的消費(fèi)核心人群，消費(fèi)者占比達(dá)59%。另外隨著“她經(jīng)濟(jì)”的興起，電解質(zhì)水也俘獲了很多的女性消費(fèi)者，在社交平臺(tái)上就有不少自發(fā)推薦電解質(zhì)水的消費(fèi)者。 隨著消費(fèi)人群的進(jìn)一步擴(kuò)大，自然也對(duì)電解質(zhì)飲料市場(chǎng)的發(fā)展帶來(lái)了助力。而且值得一提的是，除了成年人之外，兒童可能還是潛在的消費(fèi)群體，能為品牌帶來(lái)新的增長(zhǎng)。 04 電解質(zhì)飲料為何吸引人？ 從當(dāng)下電解質(zhì)飲料的銷量以及市場(chǎng)情況來(lái)看，確實(shí)已經(jīng)成為了一個(gè)熱門品類。而且電解質(zhì)飲料能夠吸引消費(fèi)者，從其產(chǎn)品特點(diǎn)中也能窺見(jiàn)一二，更好地迎合了消費(fèi)需求。 1、較為明顯的特點(diǎn) 電解質(zhì)飲料主要是作為劇烈運(yùn)動(dòng)、長(zhǎng)時(shí)間體力勞動(dòng)后的機(jī)體恢復(fù)產(chǎn)品，能夠起到調(diào)節(jié)體液平衡、肌肉收縮，以及幫助保持全身各系統(tǒng)運(yùn)轉(zhuǎn)等作用。 作為運(yùn)動(dòng)飲料中的一員，電解質(zhì)飲料一直都比較受運(yùn)動(dòng)健身人士的青睞。不過(guò)隨著電解質(zhì)飲料使用場(chǎng)景的增加，選擇電解質(zhì)飲料的人群也在增長(zhǎng)。
《2021飲料消費(fèi)趨勢(shì)洞察》 2、健康多元的配料 《2021后疫情時(shí)代食品飲料新趨勢(shì)洞察》報(bào)告顯示，89%的消費(fèi)者表示，食品飲料宣傳中“加入功能性健康成分”這一語(yǔ)句可提升他們的購(gòu)買意向。 電解質(zhì)飲料在“功能性健康成分”這一方面的表現(xiàn)比較突出，能夠滿足消費(fèi)者“缺什么、補(bǔ)什么”的需求，而且現(xiàn)在市場(chǎng)上的電解質(zhì)飲料也在迎合0糖、0脂等方面的需求。
《2021后疫情時(shí)代食品飲料新趨勢(shì)洞察》 3、多元化的口味 《2022電解質(zhì)飲料趨勢(shì)報(bào)告》顯示，在功能性飲料top10口味趨勢(shì)中，青檸、荔枝、海鹽等口味排在前三位，反映了比較受歡迎的功能性飲料口味。 而在現(xiàn)有的電解質(zhì)飲料中，口味其實(shí)也很豐富。各大品牌在推出電解質(zhì)飲料時(shí)，應(yīng)該也考慮到了消費(fèi)偏好問(wèn)題，從而進(jìn)一步迎合了口味需要以及帶來(lái)了很多的口味選擇。
《2022電解質(zhì)飲料趨勢(shì)報(bào)告》 4、滿足新的消費(fèi)需求 隨著消費(fèi)觀念的改變，對(duì)于電解質(zhì)飲料的認(rèn)知正在提升，與此同時(shí)對(duì)于電解質(zhì)飲料的消費(fèi)需求趨向多元化，而現(xiàn)在的電解質(zhì)飲料可能也在不斷滿足變化的需求。 在滿足好喝以及活力補(bǔ)水的基礎(chǔ)之上，還在向配料健康、可持續(xù)發(fā)展等新興需求前進(jìn)，比如外星人電解質(zhì)飲料就是在之前的產(chǎn)品上做出了新的改變，未來(lái)可能還會(huì)有更多的新產(chǎn)品出現(xiàn)。
《2022電解質(zhì)飲料趨勢(shì)報(bào)告》 05 電解質(zhì)飲料成為新風(fēng)口 《2022電解質(zhì)飲料趨勢(shì)報(bào)告》顯示，近一年間，電解質(zhì)飲料是功能性飲料的高增長(zhǎng)賽道，一舉超越能量飲料和維生素飲料，成為了水飲賽道的新風(fēng)口。 得益于消費(fèi)者不再只滿足于“健康化”的需求，而是開(kāi)始有了更明確的功能性需求。再加上逐漸興起的運(yùn)動(dòng)熱潮，加入到運(yùn)動(dòng)大軍的人越多，對(duì)于電解質(zhì)飲料的需求就越來(lái)越高。 在此情況之下，進(jìn)入電解質(zhì)飲料市場(chǎng)的品牌開(kāi)始有所增加，除了較早進(jìn)入的佳得樂(lè)、健力寶、寶礦力等品牌之外，元?dú)馍忠餐瞥隽送庑侨穗娊赓|(zhì)飲料，而且元?dú)馍诌€透露外星人今年第一季度單月銷售額突破了1億元。 不過(guò)如今電解質(zhì)飲料雖然成為了一個(gè)熱門品類，但是在未來(lái)的發(fā)展中可能還需要進(jìn)一步關(guān)注到消費(fèi)痛點(diǎn)以及消費(fèi)需求，這樣才能幫助品牌更好地在電解質(zhì)飲料市場(chǎng)中發(fā)揮出優(yōu)勢(shì)，成為更多人的選擇。 行業(yè)思考：電解質(zhì)飲料在功能飲料行列中表現(xiàn)突出，可能與其突破場(chǎng)景限制與人群限制很大關(guān)系，而且在如今健康、功能需求不斷突出的情況下，電解質(zhì)飲料這種具有明顯功能特點(diǎn)的產(chǎn)品受到了更多青睞。如今電解質(zhì)飲料已經(jīng)成為了一個(gè)熱門品類，不斷吸引著品牌的進(jìn)入。
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