春筍燒麥

幾場春雨過后，春筍都抑制不住洪荒之力破土而出。 春筍潔白如玉、肉質(zhì)鮮嫩、美味爽口被譽為“菜王”，春筍可是百搭食材，比如春筍炒臘肉、春筍燜鯽魚等等，道道都能讓你垂涎欲滴?？粗汗S立著白嫩小手向你揮舞著，做什么好呢？不如來個春筍燒麥。做的餃子皮燒麥口感較軟糯，這次做法稍加改動，先炒糯米再蒸，這樣燒麥口感更加Q彈，吃了這一口幫友們比較看看更喜歡哪種口味！

燒麥的用料！

糯米250g豬肉100g

春筍100g干香菇8朵

洋蔥75g胡蘿卜50g

玉米油10g料酒5g

蠔油12g生抽12g

老抽12g海鮮醬12g

糖12g胡椒粉5g

餃子皮24張

燒麥的做法！

步驟1.250g糯米，用溫水浸泡3個小時以上。

步驟2.8朵香菇也提前用溫水泡脹。

步驟3.準備材料，將100g豬肉切丁，肥瘦分開，50g胡蘿卜、75g洋蔥、8朵香菇全部都切丁待用。

步驟4.將12g蠔油、12g老抽、12g生抽、12g海鮮醬、12g糖、5g胡椒粉全部拌到一起待用。

步驟5.100g春筍用沸水焯1分鐘撈出。

步驟6.切成小丁待用。

步驟7.鍋里放10g玉米油，放入洋蔥碎煸出香味。

步驟8.放入肥肉，煸出肥油。

步驟9.再放入瘦肉，淋上5g料酒繼續(xù)煸炒。

步驟10.加入春筍丁、胡蘿卜丁、香菇丁煸炒。

步驟11.加入泡好的糯米。

步驟12.加入醬料翻炒均勻。

步驟13.將糯米飯平鋪在蒸盤上。

步驟14.用蒸汽烤箱蒸汽模式蒸20分鐘。

步驟15.將餃子皮邊緣，用搟面杖全部壓扁。

步驟16.取適量糯米餡填入餃子皮中心。

步驟17.收攏后掐住頂端一捏就成形了。

步驟18.在燒麥表面噴水。

步驟19.最后再大火蒸10分鐘。

步驟20.餃子皮春筍燒麥就做好了。

燒麥的烹飪技巧！

1、餡料里的時蔬可以按喜好自由調(diào)整。 2、除了餃子皮，混沌皮也可以做。 3、沒有蒸汽烤箱，用蒸籠也可以。 4、燒麥皮噴水，是蒸出透明感覺的關鍵。