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魚蒸年糕
食材：鱖魚1條、年糕1根、食鹽3克、蔥適量、姜5克、料酒5毫升、蒸魚豉油3克、小蔥2根
做法：
1、將魚清洗干凈，瀝干水分，兩面切上花刀；
2、將姜片和蔥鋪在盤底；
3、將魚鋪在盤中央，壓在姜蔥上，邊上擺上年糕塊；
4、在魚身上淋上料酒、蒸魚豉油，撒上一層細(xì)鹽，放置5分鐘；
5、燒開一鍋水，放入魚盤，蓋好蓋子，開大火蒸5分鐘；
6、在蒸好的魚上撒上小蔥花，淋上八成熱的油，發(fā)出吱吱響聲即可。
來自： 我愛美食 > 《待分類》
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