【食材】：面粉，糯米粉，酵母粉，胡蘿卜，食鹽，生抽，蠔油，胡椒粉，青蔥，洋蔥，老抽，臘腸。

【制作方法】

1、碗中準(zhǔn)備適量的面粉，浸泡一晚上，浸泡好的糯米清洗干凈，倒入網(wǎng)布上鋪平，再把臘腸切成丁，鋪在糯米上面放入鍋中一起蒸，開大火蒸1小時。

2、碗中準(zhǔn)備適量的面粉，加入5克的酵母粉，2克的白糖促進發(fā)酵，再用溫水和面，和成絮狀，下手揉成細(xì)膩的面團，蓋上保鮮膜，開始醒發(fā)。

3、這時候糯米已經(jīng)蒸好了，把它取出來倒入大碗中，攪拌均勻，胡蘿卜洗干凈切成小丁，青蔥切末，洋蔥半個也切成末，都和糯米一同放入大碗中。再加入食鹽，生抽，蠔油，胡椒粉，攪拌均勻，最后加點老抽上色，攪拌均勻之后，取一點放在手心，團成大丸子，都團好之后放在盤中備用。

4、面團也醒發(fā)好了，取出來揉勻排氣，揉好之后搓成條，分割成大小均勻的面劑子，劑子的大小能包住丸子就好。再把每個劑子都搟好，包上糯米丸子，像包包子一樣包好，再按扁，生坯就這樣做好了。

5、電餅鐺預(yù)熱刷油，放入小餅生坯，表面也刷上一層油，能鎖住餅里面的水分，烙至底面定型，微微發(fā)黃之后翻面，多翻幾次面，兩道兩面都變黃之后就可以出鍋。

小貼士：

1、糯米要提前泡好，因為糯米是非常硬的食材，所以要泡一下比較好。

2、電餅鐺內(nèi)的小面餅要勤翻動著，多翻動著，防止面餅煎糊。