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醬香餅  食材：手抓餅、芝麻、小蔥、蒜、豆瓣醬、黃豆醬、番茄醬、蠔油、五香粉、白糖、淀粉 做法： 1、調(diào)個醬汁：碗中加豆瓣醬1勺、黃豆醬1勺、番茄醬1勺、蠔油半勺、五香粉1勺、白糖1勺、淀粉1勺、清水半碗，拌勻。 2、蒜切碎，鍋中油熱后炒香蒜末，倒入醬汁煮開，煮至濃稠即可。 3、手抓餅無需放油，小火煎至兩面金黃酥脆,刷醬汁，撒芝麻和蔥花即可。 無骨雞柳  食材：雞胸肉、色拉油、料酒、白胡椒粉、五香粉、鹽、雞蛋、生粉、面包糠、孜然粉、辣椒粉 做法： 1、雞胸肉去皮洗凈，用廚房紙吸干水，剔除表面筋膜、脂肪。 2、把菜刀稍微斜30度左右下刀，將雞脯肉切成0.5厘米寬的片，再把片狀肉按照同樣的斜切法切成條狀。 3、加入適量鹽、五香粉、白胡椒粉、料酒，抓勻后再加入一小勺油，抓勻，腌制1個小時。 4、準備生粉，面包糠，打散的雞蛋液。 5、首先把雞柳裹上一層薄薄的生粉，裹勻。再均勻沾滿雞蛋液，最后放入面包糠中滾一下，抖掉散落的面包屑。 6、熱一小鍋油，油溫7成熱時轉(zhuǎn)小火。分散地放入裹好面包糠的雞柳，保持小火炸至浮起，表面呈現(xiàn)誘人的金黃色。 7、撈出瀝干油，趁熱撒上孜然和辣椒即可享用。 炸臭豆腐  食材：豆腐、蔥、蒜、香菜、小米辣臭豆腐乳、食用油、辣椒粉、孜然粉、芝麻醬、鹽、雞精、白糖、生抽 做法： 1、將豆腐切成片。 2、鍋中熱油，油溫七成熱放入豆腐，炸至金黃撈出。 3、準備一個干凈的碗，加入適量的辣椒粉、孜然粉、蒜末、小米辣、蔥花。油燒熱澆上去。 4、加入一塊臭豆腐乳、芝麻醬、鹽、雞精、白糖、生抽，攪拌均勻，淋在炸好的豆腐上。 5、加入適量的香菜即可。 炸串  食材：您喜歡的蔬菜和肉、燒烤醬、辣椒醬、甜面醬、食用油、白糖、辣椒粉、孜然粒 做法： 1、將所有食材洗凈、切好備用。 2、調(diào)醬汁。比例：五勺燒烤醬，一勺辣椒醬、半勺甜面醬、一勺食用油和一小勺白糖混合均勻。您也可以根據(jù)自己的口味對其稍作調(diào)整。 3、如有需要掛面糊的食材，我們還要取面粉加水，制作流動性強的面糊將食材放入掛糊。 4、油倒入鍋中，待溫度升高后，下食材。切記將其翻面。 5、炸好撈出，把準備好的醬汁刷上撒上辣椒粉、孜然粉即可享用。 |
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