時(shí)間過(guò)得特別快，到了八月份之后，我們會(huì)迎來(lái)立秋節(jié)氣，立秋是秋天的第一個(gè)節(jié)氣，也標(biāo)志著秋天來(lái)臨了，但是暑熱的天氣沒(méi)有消退，完全沒(méi)有出現(xiàn)降溫的情況。最近一段時(shí)間，天氣十分悶熱，溫度持續(xù)升高，讓人捉摸不透。如果天氣實(shí)在太炎熱，身體特別容易出汗，特別容易上火，嗓子會(huì)不舒服，心情非常焦慮，食欲也不太好。

夏秋交替的時(shí)候，是天氣最熱的中伏期間，大家要注意飲食習(xí)慣，不能天天吃火鍋或燒烤，不妨給家里人試試這道菜——雙椒炒雞肉，這菜成本不高，做法還特別簡(jiǎn)單，吃過(guò)還想吃。許多人不知道如何烹飪這道雙椒炒雞肉，趕快跟著小編學(xué)起來(lái)吧。入秋后要多吃這肉，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，營(yíng)養(yǎng)又解饞，6分鐘端上桌！

【雙椒炒雞肉的詳細(xì)做法】

選購(gòu)一些食材：挑選4個(gè)優(yōu)質(zhì)雞腿肉（雞腿肉是很受歡迎的雞肉，價(jià)格適中，肉質(zhì)很有彈性，燒烤店用來(lái)炸著吃，雞腿肉還可以炒著吃，肉質(zhì)鮮嫩入味，炒著吃非常下飯），小米椒幾個(gè)，青杭椒3個(gè)，冷水足量，三勺生抽，一丟丟胡椒粉，半塊老姜，6個(gè)大蒜頭，料酒少許，若干食鹽，蠔油一勺，植物油若干，雞精半勺，其他。

正確烹飪步驟：

第一：準(zhǔn)備好幾個(gè)雞腿肉和配菜，4個(gè)雞腿肉用冷水解凍，用剪刀剪掉雞皮，從中間切開，取出雞骨頭，用冷水沖洗和浸泡。

第二：雞腿肉切成若干塊狀，雞肉塊放在容器里，加上兩勺生抽，調(diào)入一勺料酒，撒上一丟丟食鹽，半勺胡椒粉，用手不停地抓拌一會(huì)兒，提前讓雞腿肉腌制一會(huì)兒。

第三：半塊老姜刮掉一層皮洗凈，老姜切成若干小塊，一些大蒜剝掉蒜皮，切成一些蒜片。

第四：小米椒和青杭椒去掉蒂，辣椒洗凈斜切成段，準(zhǔn)備好腌制入味的雞腿肉，開始制作這道雙椒炒雞肉吧。

第五：鍋底多放一些油，等待油溫至7成熱，倒入腌制入味的雞腿肉，用鍋鏟快速翻炒，讓雞肉炒至變色。

第六：將炒熟的雞肉推在一邊，放入一些蒜片和姜末，迅速炒出蒜香味來(lái)，配上兩種辣椒，迅速翻炒一會(huì)兒。

第七：調(diào)入生抽一勺，一勺蠔油用于提鮮，加上少許白糖和食鹽調(diào)味，滴入一丟丟香油，中火翻炒幾下，出鍋，這道雙椒炒雞肉就制作完成了。

雙椒炒雞肉是我家晚餐的下飯菜肴，6分鐘就能夠上桌，聞起來(lái)很香，肉質(zhì)很有彈性，香辣入味，吃起來(lái)太饞人，用來(lái)招待客人很有面子，趕快給家里人嘗一嘗吧。