榴蓮是著名的熱帶水果，有個外號叫“水果之王”，營養(yǎng)價值很高，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物，以及維生素C、維生素B1、維生素B2、鈣、鐵、鎂、鋅等成分，都是人體所需要的。經(jīng)常食用榴蓮，對身體有很多好處，可強身健體、滋陰補虛等。

這種具有獨特“臭味”的水果，讓人又愛又恨，因為那股臭味讓人作嘔，但吃一口果肉，立刻能嘗到它的香甜。

由于榴蓮的特殊性，在一些封閉場所，比如飯店、飛機上，都禁止顧客食用。

只要吃過榴蓮的人，都會說好吃，但它有個巨大的缺點，就是“太貴了”！市場上一斤榴蓮，最便宜的一斤也要20元起步，貴的能賣好幾百元，對普通人來說根本吃不起呀。

除了價格貴，榴蓮還有一點讓人詬病，就是很難挑，畢竟外面有個厚厚的外殼，看不到里面的情況，要是買到個肉少的榴蓮，那可太虧了。其實，只要掌握了技巧，就能輕松挑到好榴蓮，今天我就和大家說說如何挑榴蓮。

水果店老板說，想要挑到好榴蓮，就要選“母”的，皮薄肉多糖分高，如何調(diào)母榴蓮呢？記住4個技巧，一挑一個準(zhǔn)。

1、看外形圓不圓

榴蓮的外形，主要有2種，一種形狀比較圓，另一種形狀比較細(xì)長，要選圓形的。圓形的榴蓮個頭比較飽滿，外殼上會有很多“鼓包”，每一個鼓包都對應(yīng)著一瓣果肉。鼓包越多，果肉也就越多，這樣榴蓮就是“母榴蓮”。

形狀細(xì)長的榴蓮，里面的果肉比較少，而且水分和糖分也不足，吃起來酸澀。

2、看有沒有裂口

榴蓮自然成熟后，外殼就會裂開，通過裂口我們能看到外殼厚不厚，新鮮不新鮮。但要注意的是，如果裂口特別大，千萬不要買，一般有2種情況。

一個是由于運輸、保存不當(dāng)，比如摔地上了，就會造成裂口非常大，亦或是人為敲開的，這樣看上去比較成熟，很多人都愿意買。其實榴蓮的糖分很高，裂開后和空氣接觸，很容易滋生細(xì)菌，并不好。

要買就買輕微裂口的榴蓮，這樣的榴蓮比較成熟，而且還不會滋生細(xì)菌。

3、看殼上的刺軟不軟

榴蓮是“水果刺客”，渾身都長滿了刺呀，很多人都覺得這些刺沒用，其實還是有用的，可以判斷出榴蓮的成熟度。

榴蓮也是一種不斷膨脹的水果，幼果時刺與刺之間挨得比較密集，隨著果形不斷膨大，刺與刺之間的距離就拉大了，變得稀疏，以后看到果刺很密集的榴蓮，就不好買了，大多是比較生澀的。

另外，還要捏一捏果刺，如果果刺非常硬，肯定是不夠成熟，要是果刺很軟，相鄰的果刺能捏到一起，成熟度就比較高。

4、聞氣味香不香

榴蓮成熟后，除了有臭味，還會有獨特的香甜味，所有成熟的水果都是這樣的。如果榴蓮聞起來比較青澀，說明成熟度不高，吃起來大致就是又酸又澀的。

要是能聞到酸味、酒味，說明榴蓮有點熟過頭了，或是已經(jīng)發(fā)酵變質(zhì)了。

只要記住上面說的4個技巧，保證能輕松買到好吃的榴蓮，不吃虧。

【吃榴蓮的禁忌】

榴蓮的糖分很高，雖然好吃但也不能多吃，每天吃100克即可。如果吃太多的話，身體無法消化，很容易上火，引起不適。同時，榴蓮的纖維素很豐富，在腸胃中會吸水膨脹，阻礙消化和吸收，而且還會引起便秘。

另外，榴蓮不好消化，如果有腎病、心臟病的人要忌食，糖尿病人也不能吃。