一、粉湯羊血

博大精深的飲食文化，各種美味鮮嫩的血制品經(jīng)常出現(xiàn)在我們的餐桌上，其中以豬血、鴨血和羊血最為常見(jiàn)。在陜西有一道傳統(tǒng)美食就是用羊血制成的，它就是粉湯羊血。粉湯羊血里面主要的食材就是鮮嫩美味的羊血、爽滑的勁道的粉絲，同時(shí)搭配一些嫩滑的豆腐和香菜，吃的時(shí)候入口爽滑，麻辣鮮香。美味的湯汁里面泡點(diǎn)饃，吸滿湯汁后吃著特別得勁。天氣涼爽之后，來(lái)上一碗，吃完暖暖得很舒心。

二、biangbiang面

在這個(gè)面食愛(ài)好者的天堂，怎么能少了一碗爽滑勁道的面條呢。西安面食眾多，其中以油潑面、臊子面、褲帶面等最為有名。biangbiang面是來(lái)陜西必吃的一道面食，扯得寬寬的面條，經(jīng)過(guò)摔打后吃著特別勁道爽滑，同時(shí)搭配一些新鮮的土豆丁和胡蘿卜丁，以及一些經(jīng)過(guò)炒至的蔬菜，放入靈魂辣椒粉，淋入熱油一熗，香味立馬就上來(lái)了，再配個(gè)大蒜，吃著才叫過(guò)癮。

三、米皮

天氣炎熱，各種清涼美味的解暑小吃就成了很多人的心頭所愛(ài)，像釀皮、涼皮、搟面皮等。來(lái)到陜西之后，這道傳統(tǒng)的小吃米皮可是不可錯(cuò)過(guò)的人間美味。經(jīng)過(guò)蒸制的米皮，吃著柔軟而且還十分有嚼勁，搭配一些清脆爽口的豆芽，淋入特制的辣椒油，攪拌均勻讓每一根米皮都裹上紅紅的湯汁，嗦上一大口，滿嘴流油，看著格外有食欲。

四、葫蘆頭

進(jìn)入秋季之后，天氣逐漸地轉(zhuǎn)涼，來(lái)碗熱熱的美食，讓人渾身暖暖的很是愜意。秋冬時(shí)節(jié)的陜西，有一道必吃的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，它就是葫蘆頭。制作葫蘆頭最主要的食材就是形狀像葫蘆的豬大腸和豬肚，同時(shí)配有營(yíng)養(yǎng)美味的魷魚(yú)、海參等食材，制作好的湯頭澆在掰好的的饃上面，吃著鮮香美味。而且隨著時(shí)代的變遷，制作葫蘆頭的用料也不斷地發(fā)生著變化，制作更加精良，口感更加香濃了。

五、肉丸胡辣湯

一日之計(jì)在于晨，要想一天過(guò)得好，早餐一定要吃好。除了平時(shí)常吃的包子、豆?jié){油條等之外，一些當(dāng)?shù)氐奶厣朗骋彩窃绮捅爻缘拿牢?。陜西的早餐，一定少不了一碗可口的肉丸胡辣湯，里面的食材特別豐富，除了Q彈爽滑的肉丸之外土豆、胡蘿卜、圓白菜等食材，經(jīng)過(guò)熬住之后特別粘稠，滿滿一碗下肚，特別滿足。要是還沒(méi)過(guò)癮，自己可以再配個(gè)肉夾饃，更是美味。