網(wǎng)上有很多不能和牛奶一起吃的食物的說法。其中，對于“香蕉和牛奶不能一起吃”的說法，解釋是香蕉中所含的果酸會使牛奶中所含的蛋白質(zhì)變性沉淀，難以被人體消化吸收，從而導(dǎo)致腹瀉。真的是這樣嗎？

的確，牛奶中含有的蛋白質(zhì)在酸性環(huán)境下會變性沉淀。但蛋白質(zhì)變性后只是因為結(jié)構(gòu)變化而失去生物活性，不會影響其營養(yǎng)價值。酸奶中的蛋白質(zhì)已經(jīng)變性沉淀，但完全不影響酸奶豐富的營養(yǎng)價值。

而且香蕉的果酸含量很少，遠遠少于人體分泌的胃酸。即使牛奶不與香蕉同時食用，牛奶中所含的蛋白質(zhì)也會在胃酸的作用下變性。所以說香蕉和牛奶不能一起吃是沒有科學(xué)依據(jù)的。

事實上，牛奶和香蕉都是有營養(yǎng)的食物。牛奶可以補充人體所需的鈣，也是提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的最佳食物來源。香蕉的營養(yǎng)價值也很高，可以提供多種豐富的維生素和礦物質(zhì)，香蕉中所含的糖分也可以為身體提供足夠的能量。

所以牛奶和香蕉可以同時吃。牛奶配香蕉吃不會拉肚子。相反，牛奶和香蕉一起吃才是健康搭配。如果食用后出現(xiàn)腹脹、腹瀉，很可能是牛奶中含有的乳糖導(dǎo)致人體乳糖不耐受，與香蕉無關(guān)。但需要注意的是，牛奶和香蕉不宜空腹食用，一般應(yīng)在飯后或非饑餓狀態(tài)下食用。