導(dǎo)語：立秋后，遇到這菜別手軟！一次多囤點(diǎn)，放冰箱凍起來，冬天包餃子吃太香了！

大家好我是英姐家常飯，韭菜是我們一年四季都能吃到的蔬菜，但是韭菜在春天和秋天兩個(gè)季節(jié)最為新鮮，春天和秋天的韭菜最為好吃，口感最佳。韭菜打理起來也比較簡(jiǎn)單省事，每年的春天媽媽就會(huì)在菜園里播種一些韭菜，春天吃一段時(shí)間，等到夏天韭菜就不能吃了，因?yàn)橄奶斓挠晁?，天氣炎熱，非常影響口感，等到秋天又開始吃，整個(gè)秋天的韭菜都可以吃，但是冬天天氣比較冷，韭菜不適合生長(zhǎng)，我們冬天吃到的韭菜一般都是大棚種植的。

韭菜又叫草鐘乳、長(zhǎng)生草，又稱扁菜。韭菜性溫味辛，韭菜的辛香氣味大多數(shù)的人都喜歡吃，韭菜中富含硫化物、蛋白質(zhì)、維生素及鈣、鐵、鋅等多種營養(yǎng)成分。我們適當(dāng)?shù)爻砸恍┚虏丝梢栽鲞M(jìn)食欲、提高免疫力，男性朋友常吃韭菜好處多。

秋天的韭菜口感辛香，而且家里種了很多，吃不完，每年秋季媽媽就會(huì)用這個(gè)方法保存韭菜，等到冬天拿出來蒸包子、包餃子吃都可以，跟新鮮的韭菜一樣，辛香味十足，鮮嫩翠綠，而且冬天的韭菜價(jià)格也比較貴，這樣保存起來，又給本來不富裕的生活節(jié)省不少錢。今天和大家分享韭菜的保存方法，如果你家里也有吃不完的韭菜，或者趁現(xiàn)在韭菜便宜，買上10斤，用這種方法保存起來，非常方便，一起來看看吧！

【保存韭菜的具體做法】

第一步：割回來的新鮮韭菜擇一下，把干葉子或者是爛掉的葉子去掉不要，用干凈的冷水沖洗3遍，直到水不渾濁為止。把清洗干凈的韭菜放在菜籃里控干水分。然后把韭菜切成大概1厘米的韭菜丁，如果炒著吃切成韭菜段，根據(jù)自己的吃法來切大小，注意韭菜一定要晾干或者是用廚房紙巾吸干水分！

第二步：切好的韭菜丁裝入大盆內(nèi)，噴灑上適量的熟植物油，雙手戴上一次性手套抓拌均勻，讓每段韭菜丁上都粘滿植物油，這樣能夠鎖住韭菜的水分。最后把翻拌好的韭菜裝入保鮮袋內(nèi)保存，裝入的量根據(jù)自己家的人口來定，吃多少裝多少，回頭吃的時(shí)候方便。

把裝好的韭菜放入冰箱內(nèi)冷凍保存，這樣冷凍起來留著冬天吃，而且還不出水，吃之前不需要解凍，隨吃隨取，特別的省事。而且冷凍的韭菜非常的鮮嫩辛香，就像剛割的韭菜一樣，冬天買回來的韭菜沒有韭菜味，不好吃還出水，趁現(xiàn)在韭菜便宜還好吃，不妨試試這種方法，多買一些韭菜保存起來留著冬天包子吃或者炒著吃，都好吃！

烹飪小貼士：保存韭菜大家盡量用一些密封性比較好的保鮮袋，這樣把保鮮袋內(nèi)的空氣擠出，密封好，如果家里沒有保鮮袋，大家可以放在無水的食品袋內(nèi)或保鮮膜內(nèi)，密封好保存即可。下圖是我保存了一個(gè)月的韭菜，拿出來和新鮮的一樣，自然化凍就可以制作美食了。