韭菜是咱們平常生活中最常吃的一種蔬菜了，它的味道獨(dú)特，非常美味，很多朋友都比較喜歡吃用韭菜做出來的韭菜雞蛋餡餅，韭菜雞蛋餡餃子等美食，今天來跟大家分享一道韭菜非常不一樣的吃法，韭菜面食的，這樣做出來的韭菜面食湯，湯鮮味美，勁道爽滑，非常美味，而且做法特別簡單，如果你對這道韭菜面食湯也比較感興趣，那么咱們就一塊看一下韭菜面食湯的烹飪步驟吧。

【韭菜面食湯】

【烹飪食材】韭菜，食鹽，食用堿，胡蘿卜，土豆，生姜，面粉，雞蛋，食用油，蠔油

【烹飪步驟】

1、這樣做出來的面食湯非常美味，湯鮮味美，勁道爽滑，特別好喝，咱們一起來準(zhǔn)備一下韭菜面食的需要用到的烹飪食材吧，先準(zhǔn)備一小把韭菜，然后再準(zhǔn)備適量的食鹽，適量的食用堿，一根胡蘿卜，一個土豆，一塊生姜，150克面粉，一個雞蛋，適量的食用油和蠔油就可以了，準(zhǔn)備完成之后咱們就一塊開始韭菜面食湯的烹飪吧。

2、先把咱們準(zhǔn)備好的韭菜取出來，將韭菜放到一個大盆中，然后加入一勺食鹽，再加上適量的食用堿，再倒入適量的清水，將食用堿和食鹽融化，然后把韭菜浸泡5分鐘，食鹽能夠殺菌消毒，去除農(nóng)藥殘留，而食用堿能夠去除污漬，可以將韭菜清洗得特別干凈了，我們吃起來也放心，接下來再把胡蘿卜和土豆清洗干凈。

3、將已經(jīng)清洗干凈的胡蘿卜取出來去皮，然后切成碎丁，切完之后放入到一個碗中，再把洗干凈的土豆去皮切丁放入到碗中。全部放到碗中之后，咱們先將它放到一旁，然后再將生姜取出來，先將生姜清洗干凈，切成生姜末，放到盤中備用。

4、韭菜浸泡好了之后咱們再將它清洗干凈，然后先去掉根，在將其切成碎丁，切完碎丁之后放到一個盤中備用，接下來向里面加上150克面粉，將其攪拌均勻，充分?jǐn)嚢杈鶆蛑?，再打上一個雞蛋，并將雞蛋攪散攪勻之后，加入適量的清水，攪成偏稠一點(diǎn)的糊狀。

5、攪拌成粘稠的糊狀之后，咱們先把它放到一邊待用，然后起鍋燒油，油不要太多，先放入姜末爆炒出香味，再加入土豆丁，胡蘿卜丁大火翻炒一分鐘，一分鐘之后倒入適量的清水，用大火將水燒開。

6、鍋中水燒開之后，咱們先舀入一勺韭菜糊，然后把它放在鍋中煮一下，將所有的韭菜糊都做成這樣的韭菜面食。煮至定型以后，用鏟子輕輕地推動，防止粘連在一起，然后放上適量的食鹽，蠔油調(diào)一下味，關(guān)火裝碗即可食用。

【小貼士】

1、韭菜面糊一定要粘稠一點(diǎn)，不要太稀或者太干。

2、韭菜的農(nóng)藥殘留比較多，所以一定要加上適量的食鹽和食用堿清洗浸泡。