黃瓜非常適合夏季食用，清香味美，具有除熱，利水利尿，清熱解毒的作用，還有減肥功效，黃瓜和它夏天是絕配，蘇子葉，具有特異的芳香，嫩葉可生食、作湯，莖葉可淹漬。有解表散寒、行氣和胃的功能，將這兩種食材放在一起燒，芳香味濃，比吃肉還香，還能瘦身，具有使人有飽食感，有利于減肥。紫蘇的青紫色加上黃瓜的青綠色，相得益彰。吃的時候既能品味紫蘇的淡淡香味，也要體味黃瓜的清淡爽口，黃瓜只是煎到半熟，這樣口感更加爽嫩，也突出了紫蘇的香美。下面看看這道菜肴的做法

【紫蘇煎黃瓜】材料：黃瓜1根、蘇子葉適量、油適量、大蒜2瓣、蠔油1湯匙、生抽1湯匙

做法：

1.將蘇子葉和黃瓜投洗干凈

2.將蘇子葉切成絲，大蒜切末

3.將黃瓜斜刀切成厚片

4.鍋加油燒熱，下入黃瓜片煎制，多次翻面，將黃瓜煎軟、煎香，黃瓜煎好后，盛出待用

5.下入蒜末小火炒香

6.下入煎好黃瓜片，再下入蘇子葉翻炒均勻

7.加入蠔油，生抽，淋入少許水，大火翻炒至蘇子葉變軟，關(guān)火，盛出裝盤即可

小貼士：煎黃瓜時要不時的翻面，蠔油是咸的就不用放鹽了，

紫蘇葉也叫蘇葉，有解表散寒、行氣和胃的功能，主治風(fēng)寒感冒、咳嗽、胸腹脹滿，惡心嘔吐等癥。