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來自: 周振其 > 《美食》
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中秋壓軸硬菜—紅燒肘子教科書式做法來了,口感酥爛軟糯還不油膩。第二步:悼水然后,我們把肘子焯一下水,鍋內(nèi)燒水,把肘子冷水放入鍋...
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【詳圖細解】東坡肘子的做法。輔料:姜1塊、蔥1顆、八角1個、花椒20粒、桂皮1塊、香葉2片、草果1個、黃酒3勺、生抽60ml、老抽20ml、食鹽...
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滬香羅漢肚的做法。1、豬肚用鹽、醋搓洗凈。豬肘子肉切2厘米方丁,加精鹽、味精、汾酒、姜末、白糖、胡椒粉、熟鴨蛋黃、豌豆粒拌均。將拌好的餡料裝入豬肚子內(nèi),用竹扦將口別住。蔥段和灌好的豬肚,旺...
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熏豬肘子的做法
熏豬肘子的做法熏豬肘子主料:豬肘4000克熏豬肘子輔料:花椒50克,八角50克,陳皮50克,桂皮3克,茴香籽[小茴香籽]4克,白芷4克,沙姜4克,砂仁...
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