《陶瓷百問》凝聚了南宋官窯博物館一些中青年工作者多年來在從事社會(huì)教育、弘揚(yáng)陶瓷文化實(shí)踐中的體會(huì)和心得，整合梳理出一百條關(guān)于陶瓷基礎(chǔ)、陶瓷工藝、陶瓷典故等具有代表性的不同內(nèi)容、不同角度的問題，通過答疑、釋惑、解謎的方式為讀者朋友敞開多扇通往陶瓷世界的大門。

裝飾工藝

69、陶瓷有哪些裝飾手法？

70、什么是開片？

71、紫口鐵足是如何形成的？

72、金絲鐵線是怎樣形成的？

73、什么是釉下彩？

74、什么是釉上彩？

75、什么是青花釉里紅？

69、陶瓷有哪些裝飾手法？

陶瓷裝飾就是在陶瓷產(chǎn)品表面或坯體上運(yùn)用刻、劃和彩繪等多種技法進(jìn)行藝術(shù)加工。裝飾技法是陶瓷制作工藝的一項(xiàng)重要組成部分，合理利用可更好體現(xiàn)陶瓷器的藝術(shù)價(jià)值。在我國幾千年的陶瓷生產(chǎn)過程中形成了多種陶瓷裝飾技法，按工藝的不同可分為胎裝飾、釉裝飾及彩繪裝飾三大類。

胎裝飾即在陶瓷制品的胎體上用刻、劃或粘貼等多種技法來達(dá)到裝飾效果，主要可分為化妝土裝飾、絞胎裝飾、刻花、印花、貼花、剔花裝飾等。

化妝土又稱陶衣，它的使用可以遮蓋粗糙或顏色較深的瓷坯表面，改變胎體的質(zhì)感，增加光滑程度，美化瓷器，故稱為“化妝土”。

絞胎是將幾種不同顏色的泥料按一定順序揉合在一起，然后拉坯成形，燒成后的瓷器具有多種紋理，有的如羽毛、有的似木紋，深淺條紋相互交織，獨(dú)具一格。

刻花、劃花是利用刀具在半干的坯體上刻、劃花紋的一種方法，在宋代瓷器裝飾中占有重要比重，如定窯、耀州窯皆以此工藝聞名。刻花的特點(diǎn)是凹凸分明，層次感強(qiáng)，線條雄健剛勁，劃花則呈現(xiàn)陰紋線條狀，細(xì)膩柔美。

印花是把事先花紋的陶范置放于輪盤之中，將坯泥緊壓在陶范上成型；貼花是預(yù)先把模印或捏塑而成的裝飾部件用泥漿粘貼于器物上；剔花則以剪除紋飾之外空間為主的一種胎裝方式，是浮雕技藝在瓷胎裝飾中的創(chuàng)造性運(yùn)用，分為局部剔花和大面積剔花。

釉裝飾是通過給胎體施以不同的釉料，燒制后即可產(chǎn)生不同的色澤和藝術(shù)效果，如開片、窯變、結(jié)晶等幾種方法，其中釉色是基本的一種釉裝飾。

釉色主要是通過釉中的著色劑配合窯爐氣焰而形成的。著色劑一般有鐵、銅、鈷等，窯爐氣焰分為還原焰和氧化焰。青釉是最早出現(xiàn)的顏色釉，延續(xù)時(shí)間也最長(zhǎng)。其他有白釉、黑釉、紅釉、黃釉等，構(gòu)成絢爛繽紛的彩瓷世界。

彩繪裝飾即在胎體上或已燒制好的瓷胎上用各種彩料繪畫以達(dá)到裝飾的目的，可以分為釉上彩繪和釉下彩繪。釉上彩繪一般是先燒好白釉瓷或色釉瓷，然后再上彩，二次入窯燒成。五彩、粉彩、琺瑯彩即典型的釉上彩。釉下彩繪通常是在素胎上直接繪彩、罩釉，一次入窯燒成，如青花、釉里紅等。此外，還有釉上釉下彩相結(jié)合的斗彩。彩釉裝飾使繪畫藝術(shù)真正進(jìn)入了瓷器裝飾領(lǐng)域，使瓷器有了更強(qiáng)的藝術(shù)表現(xiàn)力。

北宋 · 越窯刻花粉盒（杭州南宋官窯博物館藏）

70、什么是開片？

在南宋官窯博物館里，經(jīng)常會(huì)有觀眾指著類冰似玉的青瓷疑惑地說：這些瓷器上怎么有裂紋？沒錯(cuò)，這些瓷器上是有裂紋，可是孰不知這些裂紋，在陶瓷術(shù)語中有一個(gè)很好聽的名字——開片。

其實(shí)開片原本是瓷器燒成過程中的一種缺陷，是在瓷器釉層中出現(xiàn)的。雖然瓷器的釉產(chǎn)生裂紋是多方面原因造成的，但胎釉膨脹系數(shù)的不匹配是其根本原因。因?yàn)闊崦浝淇s所產(chǎn)生的力是有破壞性的，如果釉的膨脹系數(shù)比胎大得多，在冷卻時(shí)釉就收縮得比胎快，造成開裂，正像一個(gè)人身上穿了一件尺寸太小的衣服而被脹破一樣。宋以前的瓷器中常有開片現(xiàn)象，宋代開始有意識(shí)地在瓷器上用開片作為裝飾，如官窯、汝窯、哥窯等，江西吉州永和窯還有專燒開片器的碎瓷窯。明、清時(shí)期景德鎮(zhèn)窯場(chǎng)也仿官、汝、哥窯等碎器品種，尤以雍正朝的仿品為佳。

古董商們按裂紋的大小、深淺、疏密和形狀給開片取了許多有意思的名稱，如冰裂紋、魚子紋、蟹爪紋、文武片、百圾碎、梅花片、兔絲紋、牛毛紋、金絲鐵線等。

71、紫口鐵足是如何形成的？

紫口鐵足是南宋官窯、傳世哥窯器和南宋龍泉窯黑胎瓷，以及明、清景德鎮(zhèn)仿哥窯所具有的工藝特征。它指瓷器上口沿薄釉處透出胎色而略微泛紫，足部無釉處呈現(xiàn)鐵褐色的現(xiàn)象。這一工藝特征是如何形成的呢？我們以南宋官窯青瓷為例來說明。

南宋官窯選用的是含鐵量較高的瓷土，因而胎色較深。瓷器在燒制時(shí)釉會(huì)液化而向下流動(dòng)，所以口沿的釉層是最薄的，能夠隱約透出胎色，我們稱之為紫口。

雖然青瓷是在還原氣氛中燒成，但仍然不可避免地會(huì)受到氧化氣氛的影響。特別是在露胎處，沒有釉的保護(hù)，更容易受到氧化，胎色也就更深。部分南宋官窯瓷的底足經(jīng)過刮釉處理，露胎處顯現(xiàn)出了深邃的鐵褐色，被形象地冠名——鐵足。

72、金絲鐵線是怎樣形成的？

金絲鐵線是開片釉的一種，為傳世哥窯特殊的釉面裝飾，因開片有大小之分，大開片呈深灰色似鐵，小開片呈醬褐色似金，故稱“金絲鐵線”。這種深淺不同的紋片應(yīng)是出窯后人為著色而成，如用墨汁、茶葉汁等有色液體在瓷器上著色，大紋片由于粗而深，著色劑很容易滲透進(jìn)來，著色后顏色很深，十分醒目，小紋片由于細(xì)而淺，著色劑不容易滲透進(jìn)去，著色后顏色較淺。深色紋片與淺色紋片相互交織在一起，形成網(wǎng)絡(luò)，裝飾效果很強(qiáng)。為了使大紋片與小紋片的色調(diào)反差更加明顯，也可以分為二次著色，第一次剛出窯時(shí)用色調(diào)深一些的著色劑著色，過一段時(shí)間，待小紋片大部分出現(xiàn)后再用色調(diào)淺一些的著色劑著色。用這樣的方法著色，兩種紋片的色調(diào)反差比一次著色更加明顯。

南宋 · 哥窯五足洗（上海博物館藏）

73、什么是釉下彩？

釉下彩是瓷器的一種主要裝飾手法，即在胎體上彩繪之后再罩上一層青釉或透明釉，入窯經(jīng)高溫一次燒成。早在三國時(shí)期，已有了利用鐵為著色劑，在瓷器上施釉下彩的裝飾工藝。我國古代陶瓷中的釉下彩品種有釉下褐彩、釉下褐綠彩、青花、釉里紅、釉下五彩等品種，其特點(diǎn)是色彩光潤(rùn)柔和，清淡雅致，同時(shí)，由于彩在釉下，不易磨損，不易變色。但由于釉下彩的色料要經(jīng)高溫?zé)?，而能?jīng)受高溫的色調(diào)并不多，所以它的品種遠(yuǎn)不及釉上彩那么豐富。

74、什么是釉上彩？

釉上彩是瓷器的主要彩繪方法之一，系在已燒好的瓷器釉面上進(jìn)行彩繪，再入窯二次燒成。由于烤燒溫度不高，經(jīng)受得起這種溫度的色料很多，因而色彩最為豐富，能燒成高溫釉下彩不可能達(dá)到的鮮艷效果。但由于畫面在釉上，經(jīng)使用摩擦或同酸堿接觸之后，易褪損變色。釉上彩首創(chuàng)于宋磁州窯，是在低溫色釉的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的，稱為宋紅綠彩。到了明代，釉上單種彩和多種彩的制作已經(jīng)很發(fā)達(dá)。清以后，釉上彩有更多創(chuàng)新，如五彩、粉彩、琺瑯彩等。

清乾隆 · 綠地粉彩折枝花卉紋葫蘆瓶（北京故宮博物院藏）

75、什么是青花釉里紅？

青花釉里紅是青花和釉里紅兩色同施于一器上的裝飾方法，是景德鎮(zhèn)在青花和釉里紅兩個(gè)品種的基礎(chǔ)上創(chuàng)新的技藝，始于元代，延傳至明、清，而真正的成功之作要到雍正時(shí)期。

由于青花是鈷發(fā)色、釉里紅是銅發(fā)色，兩者化學(xué)性質(zhì)不同、燒成溫度以及對(duì)窯室氣氛的要求也有差異。因此，要在同一器物上，使紅、藍(lán)呈色恰到好處，是一件比較困難的事。清代雍正時(shí)，青花釉里紅燒制完美，特別是一種桃果高足碗，其青葉和紅桃兩種色澤都十分鮮艷，說明當(dāng)時(shí)燒造技術(shù)已高度成熟，唐英在《陶成紀(jì)事》中敘述雍正的青花釉里紅制作說：“釉里紅器皿，有通用紅釉繪畫者，有青葉紅花者?！边@種成功之作，后世很難仿制。