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美國專家受賄，把糖的危害隱瞞了50年。近年才被扒出真相，但已經(jīng)太晚了，我們吃的到底是糖還是毒品？ 《王牌特工》中，女毒梟說過這樣一句話：糖的成癮性是可卡因的八倍，致死的可能性也有五倍之多，但糖是合法的。 專家們說：“糖是世界上用得最廣泛的合法毒藥” 而全球權(quán)威科研期刊《Nature》中，《糖的毒性和真相》一文中直接表明“糖與香煙中有毒性的焦油一樣，是導(dǎo)致諸多疾病的元兇”。 中國是近幾年，世衛(wèi)組織年年點(diǎn)名警示的糖尿病大國。血糖波動對大腦的影響，比其他任何器官都大，頭痛、甚至記憶力下降，都是其可能導(dǎo)致的不良后果。 過量攝入糖到底有什么危害？ 法國國家科學(xué)研究中心的艾哈邁德博士，做過這樣一個(gè)實(shí)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)為了對比毒品和糖，在老鼠身上的成癮性哪個(gè)更高？ 博士挑選出了132只小白鼠，將它們逐次放進(jìn)透明的小盒子里進(jìn)行實(shí)驗(yàn)。 在盒子的兩邊各有一個(gè)拉桿，拉動拉桿可以獲得對應(yīng)的獎勵(lì)，一側(cè)的獎勵(lì)內(nèi)容是靜脈注射0.25毫克的成癮物，另一側(cè)是為小白鼠提供0.2%的糖溶液。實(shí)驗(yàn)的主要是根據(jù)老鼠更喜歡糖還是成癮物，來判斷哪個(gè)哪個(gè)成癮性更大。 了解了實(shí)驗(yàn)背景后，實(shí)驗(yàn)開始，在第一天，老鼠的選擇就讓所有人大吃一驚，絕大部分拋棄了成癮物，選擇不停地飲用糖溶液。 科學(xué)家懷疑是成癮物的注射量太少，于是加大了劑量，如果老鼠還是選擇糖水，就再加大成癮物的溶度。整個(gè)實(shí)驗(yàn)持續(xù)了15天，毒品濃度也提高了15次，但是，大多數(shù)老鼠就像被糖控制了大腦，始終守著糖一側(cè)的拉桿。 實(shí)驗(yàn)結(jié)果出乎了所有人的意料，老鼠對糖的依賴比對毒品的依賴還高，糖到底是怎么死死地控制住我們的大腦的？ 當(dāng)你開始把糖或者含糖制品送進(jìn)你的嘴巴，它會率先進(jìn)入你的血液，引起血糖升高，這時(shí)候，人體會感覺精力旺盛，但血檀升高會讓身體下意識的分泌胰島素，去降低血糖。 血糖回到低位以后，隨之而來的就是疲倦感，并且伴隨著暴躁和不耐煩。這和香煙及毒品的戒斷反應(yīng)是很相似的。這種難受的感覺又會驅(qū)使你繼續(xù)吃糖，一直反反復(fù)復(fù)。 此外，吃甜食，大腦也會釋放多巴胺，讓人感覺放松和心情愉悅。在人體感覺壓力大、抑郁的時(shí)候，大腦就會發(fā)送信號給你：去吃一些糖吧，那會讓你感覺好受一點(diǎn)。 研究人員發(fā)現(xiàn)，糖和可卡因?qū)Υ竽X的刺激，是非常相似的。 如果你真的沒有抵擋住這種誘惑，那么過量的糖攝入會怎么損害你的身體呢？ 2009年5月26日，內(nèi)分泌專家羅伯特博士，在加利福利亞大學(xué)發(fā)表過這樣一篇演講，在演講中，羅伯特博士提到，糖就是披著甜味的酒精，它會對肝臟造成巨大的損傷。 但是吃糖遠(yuǎn)比喝酒容易，因?yàn)榇竽X和身體都不會拒絕糖的攝入。 世衛(wèi)組織建議，成年人每天攝入的糖不超過25g，但是如今糖過量則是太簡單了。 過量的糖進(jìn)入身體后，其中分解出來的果糖會交給肝臟處理，但我們身體處理果糖的能力非常有限，多余的果糖會被肝臟轉(zhuǎn)化為脂肪酸，最終將正常的肝臟變成脂肪肝。 而另一個(gè)產(chǎn)物，葡萄糖，本來是身體發(fā)動機(jī)的能量，但如果過多無法消耗，葡萄糖就會進(jìn)入肝臟和肌肉組織中，變成肝糖原和肌糖原，更多的會轉(zhuǎn)移到脂肪細(xì)胞中，然后變?yōu)楦视腿セ氐窖苤?，變成會引起血管阻塞的定時(shí)炸彈。 但是，糖還是會吃掉你的大腦。 過量的糖能夠跟蛋白質(zhì)或者脂肪結(jié)合，產(chǎn)生AGES，它們會大量堆積在血管中，引發(fā)心血管疾病。 如果它們進(jìn)入大腦，就會增加老年癡呆癥的風(fēng)險(xiǎn)。 當(dāng)它們存在皮膚細(xì)胞中時(shí)，人體就會迅速衰老，而最恐怖的是，它們還會攻擊你的DNA，導(dǎo)致細(xì)胞在復(fù)制的時(shí)候頻繁出錯(cuò)，大大增加患癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。 當(dāng)然，如果能把每天攝入的糖，控制在一個(gè)合理的范圍內(nèi)，糖也能成一種毒藥變成一種解藥，但在如今各類食品瘋狂加糖的時(shí)代，你真的控制得住嗎？     |
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