疫情反復(fù)無(wú)常，打亂了不少人的生活節(jié)奏，當(dāng)前首要保證的就是物資，一家人的吃喝，雖然談不上大魚(yú)大肉，但也要有備無(wú)患，多準(zhǔn)備一些食物，以應(yīng)對(duì)最壞的打算。

作為廚房物資來(lái)說(shuō)，當(dāng)然少不了“米面油肉”幾大件，能最基本的填飽肚子，米飯能煮能蒸，面粉能制作多種美食，為了縮短時(shí)間，建議大家米面油少囤一些，差不多就行了，冰箱可以多放4類(lèi)“半成品”，簡(jiǎn)單加工一下就能吃，價(jià)格便宜，營(yíng)養(yǎng)耐儲(chǔ)存。

一、餅類(lèi)（手抓餅、蔥花餅、千層餅）

作為最早出現(xiàn)的餅類(lèi)半成品，十分流行，深受大眾喜愛(ài)，包括千層餅、手抓餅、蔥花餅、雞蛋灌餅、牛肉餡餅、蔥油餅、韭菜餡餅、煎餅、燒餅、紫薯餅、黑米餅等，有十幾個(gè)選擇，各種口味的餅類(lèi)。

這些餅都是通過(guò)提前預(yù)制的，全程冷凍保存，低溫環(huán)境，保質(zhì)期長(zhǎng)，價(jià)格也十分便宜，平均下來(lái)一張才幾毛錢(qián)，最受歡迎的還是手抓餅和蔥花餅，鮮香美味，外酥里嫩，油潤(rùn)嫩滑，簡(jiǎn)單加熱烙一烙就能吃。

加工過(guò)程：

準(zhǔn)備平底鍋或者電餅鐺，提前預(yù)熱一會(huì)兒，刷上薄薄的一層植物油，油不用倒太多，把蔥花餅生胚從冰箱取出，不要解凍，直接放入鍋中，用中小火加熱。

大概一分鐘左右，差不多定型了，再翻到另外一面，保持兩面受熱均勻，中間多翻動(dòng)幾次，還可以打一個(gè)雞蛋，注意全程小火。

烙至色澤金黃，能聞見(jiàn)蔥花味，表示就可以出鍋了，色澤鮮亮，外酥里嫩，營(yíng)養(yǎng)又豐富，再搭配一碗米粥或一杯牛奶，特別的舒適。

二、速凍水餃（蒸餃、蒸包）

很多人要問(wèn)了，速凍水餃有什么好吃的？考慮這個(gè)問(wèn)題，說(shuō)明真的不缺吃的，速凍水餃雖然和現(xiàn)包的沒(méi)法比，但是應(yīng)急一下，還是完全沒(méi)問(wèn)題的。

況且部分大廠家的速凍水餃，口感同樣更佳，根據(jù)消費(fèi)者口味的不同，還有多種口味選擇，包括韭菜雞蛋餡、豬肉大蔥餡、牛肉大蔥、薺菜雞蛋餡、白菜豬肉餡等，煮熟即可開(kāi)吃，口感飽滿，鮮嫩多汁。

加工過(guò)程：

先把速凍餃子拿出來(lái)，自然晾一晾，起鍋燒水，等水半開(kāi)的時(shí)候，放入水餃，加入小半勺食鹽，大火煮至沸騰，素餡淋入兩次涼水，肉餡重復(fù)三次，等餃子全部上浮，變得圓滾滾的，就可以撈出控水了。

如果不想吃水煮的，還可以試試煎餃子，淋入適量的植物油，用中小火慢煎，用筷子勤翻動(dòng)，簡(jiǎn)直色澤金黃，就可以出鍋了，想吃冰花的煎餃，餃子擺好，淋入小半碗水淀粉，煎七八分鐘即。

關(guān)于蒸包、蒸餃的做法，則就更簡(jiǎn)單了，起鍋燒水，水開(kāi)直接上鍋，蒸9-12分鐘，就差不多可以了，晾一晾就可以開(kāi)吃了。

三、午餐肉（紅腸、香腸、臘腸）

腸制品廣泛出現(xiàn)在我們生活中，很多人對(duì)腸制品不屑一顧，其實(shí)關(guān)鍵時(shí)刻，這玩意還真管事，包括紅腸、香腸、臘腸、午餐肉等等，保質(zhì)期都長(zhǎng)，如果冷藏、冷凍的話，可以達(dá)到一年之久。

正常的時(shí)候，可以吃新鮮的肉制品，萬(wàn)不得已的時(shí)候，可以留作備用，腸制品灌裝有豬肉、淀粉、調(diào)味品等，同樣可提供豐富的蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)，可以放心食用。

制作步驟：

把臘肉改刀切片，配料切一些蒜末和干辣椒，不吃辣的可以不放，起鍋燒油，油熱倒入爆香，接著放臘肉煸炒，炒至變色后，加入洗干凈的菜翻炒。

菜可以自行準(zhǔn)備，蒜薹、芹菜、白菜、青菜、豇豆角、豆干、鮮辣椒都可以，斷生以后，倒入食鹽、生抽，沿鍋邊淋入料酒，翻拌均勻，即可出鍋。

四、咸鴨蛋、鹵蛋、鹽焗蛋

腌好的咸鴨蛋，保質(zhì)期長(zhǎng)，耐儲(chǔ)存，即使常溫環(huán)境，也能放好久，腌好的鴨蛋咸香美味，油潤(rùn)滿口，下飯效果特別好，而且蛋制品含有豐富的蛋白質(zhì)，以及 人體必須卵磷脂、氨基酸、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分。

除了鴨蛋以外，還有鄉(xiāng)巴佬鹵蛋，鹽焗鵪鶉蛋等，都是提前加工的成品，只需上鍋加熱一下，就可以直接開(kāi)吃了，鮮香無(wú)比，香而不膩，比新鮮蛋更有風(fēng)味。

以上這幾種半成品，可以適當(dāng)?shù)貎?chǔ)存一些，哪怕沒(méi)有新鮮的米面飯菜，也能拿出來(lái)應(yīng)付幾天，關(guān)鍵價(jià)格還不貴，適合大部分人。