語罷，王叔和王嫂陷入了沉默。

“人生的最后一摔”多是指老年人的髖部骨折，由于老人的恢復(fù)較慢，需要長期臥床，因此發(fā)生并發(fā)癥的概率更高，比如呼吸不暢引發(fā)的肺炎、無法如廁導(dǎo)致的泌尿系統(tǒng)感染、護理不當導(dǎo)致的皮膚潰爛等。

老年人髖骨骨折的一年死亡率在20%~30%左右，可想而知，骨骼對健康來說是多么的重要。

人體有206塊骨頭，中國人卻只有204塊，為什么？

一直以來，我們在課本上學(xué)習(xí)到的人體骨骼數(shù)量都是206塊，分為三部分：顱骨29塊、軀干骨51塊、四肢骨126塊，男女都一樣。但實際上，調(diào)查表明，大部分中國人只擁有204塊骨頭。

20世紀90年代，我國的科學(xué)家萬玉碧在《解剖學(xué)報》上發(fā)表過一篇報告，調(diào)查表明，中國的大部分人只有204塊骨頭。他選取615人作為調(diào)查對象，這些對象來自中國的不同省份，年齡和性別各不相同，結(jié)果顯示，這些中國人里27%的人有206塊骨頭，73%的人只有204塊骨頭。

后來，英國科學(xué)家普菲茨納對歐美人進行了同樣的調(diào)查，結(jié)果顯示，37%的歐美人有204塊骨頭，63%有206塊骨頭。通過這兩項調(diào)查可以發(fā)現(xiàn)，大部分中國人有204塊骨頭，而大部分歐美人則有206塊骨頭。

為什么會出現(xiàn)如此奇怪的現(xiàn)象？

根據(jù)達爾文進化論“物競天擇，適者生存”的自然法則來說，這是人類不斷進化的結(jié)果。

人類在長期進化的過程中，學(xué)會了“直立行走”，而骨骼也在不斷適應(yīng)這一特征。大部分中國人的第五個腳趾上只有2塊趾骨，而歐美人有3塊趾骨，是因為歐洲地區(qū)有山地丘陵，且他們的身材較為高大，在這種環(huán)境下奔跑和捕獵，腳掌需要更大的抓力，這讓大部分歐美人保留了三塊趾骨。

而亞洲的地勢大部分比較平緩，且亞洲人的身材更為靈活，三塊趾骨發(fā)揮的作用不大，久而久之，小腳趾的第三塊趾骨就逐漸退化消失了。

你身上的骨頭，有著怎樣的一生？

骨骼起到非常重要的支撐和保護作用，相比于人的其它器官，骨骼在一生中的變化更為明顯，一般可以分為四個變化期。

骨骼從胚胎的第7周開始形成，并隨著身體發(fā)育到青春期成熟。胚胎在第7周時，原發(fā)性的骨環(huán)會發(fā)展成為初級骨化中心，再形成骨干和干骺端，接著繼續(xù)骨化形成次級骨化中心。一般女性的下肢骨發(fā)育較早于男生。

2歲前，骨骼處于快速發(fā)育階段。男生2~12歲，女生2~10歲處于發(fā)育減緩期，生長速度較為穩(wěn)定，約每年5~7厘米。

青春期時，男生12~16歲，女生10~15歲，是骨骼的發(fā)育加速期，身高可以增加25~30厘米左右。青春期后，骨骼的發(fā)育完成，身高較穩(wěn)定。

在20~30歲的青年期，骨骼變得更堅硬，強度也更大，更加適合高強度的運動，骨量逐年緩慢增加；30~40歲時期，骨密度處于頂峰值期且較為穩(wěn)定，而到40~50歲左右，骨量則會輕微丟失，處于骨量丟失前期。

來到老年期，骨量丟失的速度快，女性一般在絕經(jīng)后1~10年，男性在65歲左右，骨量丟失速度達到峰值。

因此，我們在青少年階段和中老年階段要尤其重視鈣的攝入。骨骼強度是在青少年時期形成的，如果能補充足量的鈣，可以為之后骨骼強度打下堅實的基礎(chǔ)。而中老年時期的骨鈣流失加快，更需要補充足量的鈣，避免骨質(zhì)疏松，起到保護骨骼、預(yù)防骨折的作用。

真正補鈣的食物，不是蝦皮和骨頭湯

老一輩們強調(diào)“以形補形”，一說到補鈣，就離不開燉骨頭湯和吃蝦皮，認為骨頭湯越白，含鈣量越多。其實真正補鈣的食物，不是骨頭湯，也不是蝦皮。

首先，骨頭中的鈣質(zhì)不會通過長時間的熬煮溶解到湯里，有實驗表明，100毫升骨頭湯的含鈣量約1.6毫克，甚至比自來水還低。而蝦皮雖然每100克含有鈣質(zhì)991毫克，但蝦皮里的鈣不容易被人體吸收利用，我們平時吃蝦皮的量也不大，因此通過骨頭湯和蝦皮來補鈣，效果不大。

想通過飲食來補鈣，我們可以多吃以下幾種食物，含鈣量高，又容易吸收。例如：

1、綠葉蔬菜

綠葉蔬菜的含鈣量高，有的甚至比牛奶還高，還富含鉀、鎂、維生素C等營養(yǎng)素。常見含鈣量較高的綠葉蔬菜有薺菜、芥菜、綠莧菜、紅薯葉、木耳菜、小白菜、油菜心等，含鈣量在100mg~300/100g左右。

2、牛奶及乳制品

牛奶和乳制品的含鈣量較高，易被人體吸收，大部分為液體方便進食，例如牛奶、酸奶、奶酪、乳粉等，含鈣量在100~600mg/100g左右。

3、豆類和堅果

豆類的含鈣量也很高，還富含植物蛋白，例如北豆腐、豆腐皮、豆腐乳等，含鈣在80~200mg/100g不等。堅果含鈣高的同時也富含優(yōu)質(zhì)脂肪和膳食纖維，如榛子、杏仁、開心果，含鈣量在100~650mg/100g左右，可適當食用。

骨骼對人體十分重要，在中青年和老年期更要注重補充鈣質(zhì)，讓骨骼變得強健有力。特別是家有小孩、老人的朋友，多用上述食材做菜，通過食物補充鈣質(zhì)，積少成多，終有好處！

參考資料：

[1]《中國食物成分表2018版》

[2]金鶴標. 組成人體骨骼是206塊嗎?[J]. 生物學(xué)教學(xué), 1993(3).

[3]老年人怎么吃才能高效補鈣？.北京青年報.2022-10-13