大家好，我是小楠。談到疫情，就會想到鐘南山院士，他雖然年紀已高，但是依舊奔赴在一線，鐘南山院士說過，早上的早飯，就是他一直保持身體健康的小秘訣。

俗話說早餐吃得好，健康少不了。在早晨，我們體內(nèi)最需要補充的，就是營養(yǎng)。而鐘南山院士說過，自己的早餐，永遠少不了鈣和蛋白質(zhì)。

在咱們的日常生活當中，有3種食物，它們的鈣和蛋白質(zhì)含量，是牛奶與雞蛋的10倍，在早餐的時候吃它，可以讓我們充滿精氣神，如果你還不知道吃，那真的太可惜了！

第一種：核桃

一說補腦，最先想到的就是核桃。吃核桃可以補腦，讓孩子在學習中更輕松，不僅如此，核桃的鈣和蛋白質(zhì)，也是非常多的，在早餐吃上它，能讓一天都充滿活力。

推薦菜肴：核桃紅棗蒸糕

食材：核桃、紅棗、雞蛋、山藥

【做法】

1.核桃敲開外殼，將核桃仁取出，放置備用。紅棗放在清水里，加入1小匙的面粉，將它搓洗干凈，洗好后，再將紅棗切成條備用。

2.山藥洗掉泥土，再削去外皮，將它切成小段備用。將紅棗碎、核桃仁、山藥和2個公雞蛋，倒入攪拌機中，攪打成糊。

3.打好后，倒入20g的面粉，攪拌到?jīng)]有顆粒。將面糊倒入方碗中，冷水上鍋蒸15分鐘后，關(guān)火再燜7分鐘，1到軟糯香甜的核桃紅棗蒸糕就做好了。

第二種：蝦皮

蝦皮其實是毛蝦曬干之后變成的，它雖然很小，但其實蝦皮的營養(yǎng)價值，遠遠超過蝦仁，不但如此，它的鈣含量，是出了名的高，在早餐吃上1小勺，讓你能量滿滿。

推薦菜肴：絲瓜蝦皮粥

食材：蝦皮、絲瓜、雞蛋、大米、西紅柿、青菜碎

【做法】

1.把1個公雞蛋，放入水中煮熟，煮好剝開，取出蛋黃碾碎。絲瓜清洗干凈外皮，洗好后，將外皮削掉，再切成丁備用。西紅柿同樣切成丁備用。

2.電飯煲中加入水和大米，熬粥備用。鍋中熱油，下入絲瓜丁，將它炒軟，炒軟后將西紅柿倒入，炒出水分，再放上2勺蝦皮，翻炒均勻。

3.鍋里倒入熬好的粥，翻炒均勻，小火讓它們熬煮2分鐘，2分鐘后，倒入蛋黃和青菜碎，最后放入鹽調(diào)味，一道鮮香四溢，還能補鈣的絲瓜蝦皮粥就做好了。

第三種：黑芝麻

黑芝麻，大家都知道它的一個功能，就是可以黑發(fā)，不但如此，黑芝麻也是很多掉發(fā)人士的首選，但是你知道嗎？黑芝麻的鈣含量可以達到780毫克，每天吃一點，不怕鈣流失。

推薦菜肴：黑芝麻軟糕

食材：黑芝麻、蘋果

【做法】

1.剛摘的蘋果，放上鹽，搓洗干凈，再將它切成小塊，放置備用。

2.將蘋果放入攪拌機中，倒上20g的黑芝麻，打入1個公雞蛋，再放上25g的低筋面粉，將它們打發(fā)3分鐘，變成面糊。

3.將面糊倒入方形碗當中，冷水上鍋，蒸個20分鐘，20分鐘后，一道營養(yǎng)又有高蛋白高鈣的黑芝麻軟糕，就做好了。

總結(jié)：每天的好精神，離不開早餐的蛋白質(zhì)，只有吃好，才能讓身體更健康，鐘南山院士表示，早餐吃蛋白質(zhì)，是健康的重要，上面的3種食物，不僅鈣含量高，蛋白質(zhì)也非常豐富。