很神秘誒，這碗潮汕海鮮撈面

潮汕人也不太知道的

海鮮撈面2.0版，又是頭次見

下午兩點鐘的赤尾，陸陸續(xù)續(xù)還有散客走進這家店，他們來這基本都是為了一份普寧的面，“老板，海鮮撈面一份”。

來自普寧的陳家姐弟，小半年前開始賣這碗海鮮撈面，拌面不用常見的沙茶/芝麻醬，用的是現(xiàn)炒的鹵水，形式上會和莆田鹵面有點類似，但是口味上還是有區(qū)別的。

*（精挑細選的小海鮮 ）

海鮮最要緊的，就是一個鮮字，市場新鮮進貨的海鮮們整整齊齊地碼在冰柜里，無需挑選，蝦、花甲、生蠔、魷魚，本店海鮮面的四位臺柱子，都是提味贈鮮的好手，我們潮汕人很會挑海鮮的。

*（ 一勺鹵肉 ）

除了海鮮，澆頭里還會加入五花肉丁和鹵水，雖然只是一小勺，但它增香，也能勾出海鮮的甜。聽說它家的鹵肉撈面，在赤尾村也算能打的。

*（ 速炒濃湯澆頭 ）

海鮮和鹵肉選手就位，接下來會加入梅花肉、自家做的海鮮醬，和海鮮一起猛火煸炒爆香，而后在豬骨湯里咕嘟咕嘟煮沸，最后關火收汁。講究一個猛，一個快，多耽誤一秒都是對小陳哥手藝的不尊重。

*（ 特制版鴨蛋面 ）

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面選擇了鴨蛋面，加入了鴨蛋制作的面，Q彈爽滑，和自家澆頭更配，“我們的面，也是個賣點”，陳家姐弟顯然對自家的面感到很滿意。

*（ 有鹵味，有鮮甜 ）

深圳的粉粉面面，頂飽算基礎要求，往上走還需要滿足挑剔的嘴巴，一份20元-30元的海鮮面，這波顯然在第二層，略帶精致，算得上是讓人眼前一亮的午餐了。

“不加味精的，都是食物的甜”

海鮮和肉烹煮出來的汁，鮮里帶著咸甜，咸淡適中，有鹵汁回香的后勁，熱乎乎的鹵水掛在面條上沒一會兒就惹味了，順滑又有嚼勁，甭管是哪的人都會感到驚艷。

*（ 海鮮拼牛肉撈面 ）

再提升一點品質，你還可以點一份牛肉拼海鮮的，價格25元-35元，也算小小的輕奢了一把。

打工人頂飽必備，一款隱藏款

*（ 牛肉撈面 ）

牛肉撈面，我們來得巧，小陳老板剛剛采買的牛肉，最新鮮的這一口，我們率先品嘗。和平時吃的牛肉撈面不同，這里會用沙茶腌制牛肉，潮汕人多懂牛肉，不用多說了吧。

撈面做法上，和海鮮撈面的大同小異，看著牛肉鋪得滿滿的，心里很是滿足。不愧是掐著秒炒出來的牛肉，嫩里透著沙茶的甜，有滋有味。

*（ 清燙沙茶牛肉 ）

菜單之外的隱藏菜單，撈面同款沙茶牛肉，涮過牛肉的骨湯更加濃郁，無論是粿條、面還是飯都蠻開胃的。

*（ 鹵肉飯 ）

（SEAFOOD）

打工人終極頂飽鹵肉飯，兩塊油花花的鹵肉攤在飯上，鹵肉得入味，肥瘦相間，又是簡簡單單的碳水炸彈罷了！

又是開在好吃的赤尾

這店和其他赤尾牛巷坊的小店一樣，一位懂得做生意的老板、環(huán)境都是簡簡單單的、幾張桌椅、明檔廚房、幾樣招牌菜和一些時常來往的?？汀Ｃ看卧谶@邊吃完飯都會感慨一下，赤尾好吃的也太多啦！

潮汕人的小店，鎮(zhèn)店之寶是：（）

潮汕海鮮撈面

參考人均

25元/人（點評團購更優(yōu)惠）

營業(yè)時間

11:00-22:00

門店地址

福田區(qū)赤尾村牛巷坊60-3

交通：距離7號線赤尾站D口步行710m

聯(lián)系電話

外賣途徑

美團

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