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生活中，常常有很多人食物過敏。

有的人癥狀輕微，而有的人癥狀嚴重，就表現為嚴重的皮膚過敏。（相關閱讀：喝牛奶拉肚子，吃雞蛋皮膚癢？食物不耐受vs過敏，區(qū)別在哪里？......）

食物不耐受，一般只會影響消化系統(tǒng)并不會引起太過嚴重的癥狀。

而食物過敏會影響免疫系統(tǒng)，進而引發(fā)一系列癥狀，有的人會直接反應在皮膚上。

那么，哪些因素會導致皮膚容易過敏呢？

有研究發(fā)現，皮膚過敏癥狀可能與人體甲基化不足有關（相關閱讀：堵血管、抑郁、疲勞、老得快，甲基化缺乏導致一大堆問題，怎么辦？...）

甲基化過程中的供體不足，可能會導致組胺不耐受，從而容易造成皮膚過敏。（為了保護身體，免疫系統(tǒng)會啟動連鎖反應，促使身體的一些細胞將組胺和其他化學物質釋放到血液中。然后組胺作用于人的眼睛、鼻子、喉嚨、肺、皮膚或胃腸道，容易引起過敏癥狀。

組胺容易導致典型過敏反應癥狀，如：. 皮疹、蕁麻疹;皮疹、蕁麻疹、皮膚變化）

今天這篇文章，我們來聊一下過敏背后的原因，甲基化不足導致的組胺不耐受。

→MTHFR基因

首先來科普一個概念，什么是MTHFR基因。

MTHFR，是亞甲基四氫葉酸還原酶（亞甲基四氫葉酸還原酶）或10-亞甲基四氫葉酸還原酶或NADPH或NAD(P)H酶的縮寫。

MTHFR 基因，有助于生產MTHFR蛋白質，幫助身體處理葉酸，生產DNA并修飾蛋白質，在甲基化過程和解毒中也起著關鍵作用。

上圖：亞甲基四氫葉酸還原酶 (MTHFR)↑

MTHFR 酶，是人體內發(fā)生的各種關鍵生化反應的催化劑，主要負責甲基化過程，將維生素 B9（葉酸）轉化為甲基葉酸（相關閱讀：堵血管、抑郁、疲勞、老得快，甲基化缺乏導致一大堆問題，怎么辦？...）

前面的文章里我們曾講過，甲基化對身體修復受損細胞、處理激素、解毒、優(yōu)化DNA 細胞功能、調節(jié)神經遞質和代謝 B 族維生素很重要。（比如，甲基化會產生磷脂酰膽堿，從而產生膽汁酸。膽汁酸調節(jié)小腸的pH值。膽汁酸不足會破壞小腸的pH值，導致小腸細菌過度生長 (SIBO)，引起小腸炎癥和組胺釋放）

此外，研究發(fā)現，組胺-N-甲基轉移酶(HNMT)酶正常發(fā)揮功能需要甲基化，而HNMT酶一般用來降解組胺。

由此可見，MTHFR和甲基化對健康至關重要，包括比如保持荷爾蒙激素分泌健康、心理健康、行為和保證睡眠等等。

因此，MTHFR基因發(fā)生突變，很可能會導致人體組胺不耐受和相關癥狀加重。

如果體內發(fā)生MTHFR 基因突變，很可能導致甲基葉酸水平降低，損害甲基化過程。

比如，兒茶酚-O-甲基轉移酶(COMT)酶發(fā)揮正常功能也需要甲基化。（COMT酶是雌激素肝臟解毒所必需的，雌激素排毒不足會導致雌激素堆積，刺激肥大細胞釋放組胺，導致人體過敏。）

因此，假如體內發(fā)生MTHFR基因突變且甲基化供體不足，那么HNMT或COMT酶就無正常發(fā)揮作用，從而導致組胺大量積聚，造成過敏。

此外，組胺還可以刺激卵巢產生雌激素，所以雌激素更多，就會導致組胺分泌更多，然后雌激素分泌更多。

雌激素然后通過下調降解腸道中組胺的DAO酶，導致分泌更多組胺，然后再次產生更多的雌激素！增加患乳腺相關疾病風險。

也就是說，組胺導致了典型的過敏反應癥狀，如：皮疹、蕁麻疹; 皮疹、蕁麻疹、皮膚變化等等。

此外，除了亞甲基四氫葉酸還原酶 (MTHFR)，還有一些基因和酶也參與體內組胺水平調節(jié)，比如：

HNMT：HNMT是一種處理、調節(jié)和分解組胺所需的基因；

SAMe：S-腺苷-L-甲硫氨酸 (SAMe) 是 HNMT 的輔助因子。有助于體內各種激素、蛋白質和藥物的形成、激活和分解。

MAO：單胺氧化酶 (MAO) 是一種有助于分解組胺的酶。

DAO：二胺氧化酶(DAO)，主要用來分解組胺。

大部分人體內都有MTHFR基因變體，MTHFR基因突變是一種普遍現象，影響了大約一半左右的人口，導致甲基化不足和各種健康問題。

包括組胺不耐受、過敏、荷爾蒙問題、食物和化學品敏感性、焦慮、抑郁、睡眠問題等。

此外，MTHFR 基因突變也被稱為單核苷酸多態(tài)性 (SNP)。單個 SNP 代表一個單一的 DNA 構件差異，SNP 可以幫助人體識別與癥狀和疾病相關的基因。

因此，MTHFRSNP突變越多，MTHFR 酶的效率就越低，從而導致甲基化減少，造成過敏等身體問題。

此外，DAO、MAO 和 HNMT 酶也可能發(fā)生突變，增加組胺不耐受。

那么，該如何防止體內MTHFR基因發(fā)生突變呢？接著往下看↓

MTHFR 基因突變會降低體內甲基化過程及轉化 B 族維生素的能力。因此，建議攝入更多活性葉酸、維生素 B12。

在飲食中攝入更多葉酸可能有助于甲基化。.比如，深色多葉蔬菜（蘆筍、西蘭花等等）是葉酸的良好來源，并且組胺含量低。

一般來說，患有腸漏癥和腸易激綜合癥更容易增加組胺不耐受及其癥狀。

因此，注意營養(yǎng)，補充鹽酸甜菜堿或者適量益生菌，對于腸道健康至關重要。

注意排毒，并使用有機、天然和自制的替代品來減少人體有毒負荷。

建議采用消除飲食，發(fā)現并去除組胺不耐受食物。

且平時多吃營養(yǎng)密集且組胺含量低的食物。相關閱讀→過年吃肉多了，竟然過敏了，為什么呢？.....

那么，如何避免體內甲基化循環(huán)異常呢？接著往下看↓

甲基化循環(huán)是體內發(fā)生的一系列化學變化，其主要目的是調節(jié)神經遞質，調節(jié)基因修復和表達，并產生ATP等富含能量的分子

甲基化循環(huán)過程中，將甲硫氨酸從蛋白質轉變?yōu)?S-腺苷甲硫氨酸，再轉變?yōu)?S-腺苷同型半胱氨酸，再轉變?yōu)橥桶腚装彼幔缓筠D變?yōu)榘腚装彼?、亞硫酸鹽和硫酸鹽，或變回甲硫氨酸。

因此，甲基化循環(huán)異常，更容易導致腸易激、過敏、肌肉疼痛等癥狀。

那么，如何防止甲基化循環(huán)過程異常呢？

硼會消耗維生素B2，不利于甲基化過程。（DNA甲基化部分依賴于葉酸、維生素B-12、維生素B-6）

黃體酮和合成類黃體酮激素會消耗維生素B2，減慢甲基化過程。

→ 避免服用會消耗維生素B2或葉酸的藥物（例如一些抗瘧藥）等等

另外，注意避免高維生素A飲食。

知名的甲基供體，甜菜堿和活性葉酸，B6、B12等。

甲基化異常，甲基供體不足，更容易導致過敏、組胺不耐受，很多人都備受這個問題的困擾，可能一個簡單的改變就可以讓你有變化。

常見的甲基的供體包括：活性葉酸、維生素B6、維生素B12、甜菜堿、膽堿等等。

因此，如果平時經常容易疲勞，過敏，甚至抑郁，建議多補充這些營養(yǎng)。