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“I like my whisky old and my women young”。 
威士忌的年份總是為威士忌愛(ài)好者們最津津樂(lè)道的，畢竟這是當(dāng)年威士忌能從眾多烈酒中脫穎而出的重要因素。威士忌的最佳年份尚有爭(zhēng)議，但是年份越高價(jià)格越貴這一點(diǎn)卻是沒(méi)有爭(zhēng)議的。 
在平日里，雖然我們不大能接觸的到動(dòng)輒五六十年的威士忌，但像15、18年的威士忌還是經(jīng)常能見(jiàn)到。 事實(shí)上，15年到18年這一年齡段算是各家威士忌酒廠的中端產(chǎn)品了，而很多朋友都有些許疑惑：18年也就比15年多熟成了3年，憑什么價(jià)格就高出那么多？這3年到底是不是智商稅呢？為了回答這個(gè)問(wèn)題，今天的這篇文章，就讓我們就來(lái)做一個(gè)對(duì)比測(cè)評(píng)！ 
格蘭菲迪15年 VS 18年 Glenfiddich應(yīng)該是知名度最高的單一麥芽威士忌品牌了，很多朋友都是從Glenfiddich 12年開(kāi)始認(rèn)識(shí)單一麥芽威士忌的，但是不得不說(shuō)Glenfiddich 12年的味道確實(shí)是略顯寡淡，那么它的15年，18年的表現(xiàn)如何呢？ ?? Glenfiddich 15年 價(jià)位: ￥400左右 使用雪莉桶，波本桶，美國(guó)橡木新桶熟成，酒精度40%。聞香: 香草，甜奶油，青草，焦糖蘋(píng)果，奶油巧克力，黃油餅干，橡木品味: 柔和易飲，香草，蜂蜜水，蘋(píng)果汁，淡淡的香料，甜奶油，橡木。余韻: 回味中長(zhǎng)，蘋(píng)果汁，奶油，單寧。結(jié)論: Glenfiddich 15年號(hào)稱(chēng)使用了SOLERA系統(tǒng)熟成，但是我實(shí)在也沒(méi)有感受到太多過(guò)人之處，這款酒給我最深的印象就是成熟蘋(píng)果的味道，簡(jiǎn)單易飲。聞香: 葡萄干，蘋(píng)果汁，黑巧克力，焦糖，起酥面包，肉桂粉。品味: 入口蘋(píng)果汁，蜂蜜水，葡萄干，甜奶油，黑巧克力的苦韻。余韻: 回味中長(zhǎng)，蘋(píng)果汁，巧克力，橡木。結(jié)論: 這款酒能夠感受到比較明顯的雪莉桶風(fēng)味，聞香和口感都偏淡，聞香相對(duì)豐富許多，口感單薄而寡淡，易飲度比較高。Glenfiddich18年與15年使用的橡木桶差不多，酒精度也相同，但是品質(zhì)的確要更勝一籌，18年價(jià)格也并不算十分昂貴，是個(gè)不錯(cuò)的日常選擇。如果說(shuō)Glenfiddich不夠高檔，咱們就來(lái)試試Dalmore。Dalmore的知名度雖然沒(méi)有Glenfiddich那么高，但是它給自己的定位應(yīng)該還是奢侈品級(jí)的。Dalmore 15年在波本桶中熟成12年之后，原酒分別在Amoroso，Apostoles和Matusalem三種不同的雪莉酒桶中進(jìn)行過(guò)桶，酒精度40%。被Richard Paterson稱(chēng)為Dalmore酒廠風(fēng)格的典范。聞香 : 焦糖，提子干，川貝母，巧克力，黃油蛋糕，橡木。品味 : 口感淡雅，山楂糕，肉桂粉，杏仁，黑巧克力，甘草。余韻 : 回味中長(zhǎng)，酸梅粉，黑巧克力，橡木。總結(jié)：聞香有立體感，雖然酒香并不奔放，但是雪莉桶的風(fēng)味非常明顯，口感偏淡，但是依然可以感受到優(yōu)質(zhì)雪莉桶帶來(lái)的深沉風(fēng)味。Dalmore 18年前14年在波本桶中熟成，后面四年過(guò)Matusalem雪莉桶，酒精度43%。Richard Paterson認(rèn)為Dalmore 18年對(duì)Dalmore酒廠的風(fēng)格具有“革命性”的意義。聞香 : 焦糖，黑加侖干，煙絲，蔓越莓干，止咳糖漿，黑巧克力，核桃粉，橡木。品味 : 焦糖，黑巧克力，無(wú)花果干，中藥，煙草，酸梅粉，可可粉，丹寧，略微辛辣。余韻 : 回味長(zhǎng)，可可粉，止咳糖漿，橡木，丹寧。總結(jié)：這款18年已經(jīng)展現(xiàn)出高端重雪莉桶威士忌的風(fēng)骨，聞香和口感的復(fù)雜度很高，口感中的一點(diǎn)辛辣，賦予了這款酒更加深沉的氣質(zhì)，唯一的問(wèn)題就是還是偏淡了，可惜了大酒的骨架。雖然Dalmore 18年的品質(zhì)高于15年，但是差異并沒(méi)有價(jià)格那么大。前面兩家酒廠都是波本桶過(guò)雪莉桶，我們?cè)賮?lái)看看全程雪莉桶威士忌是怎樣的。Glendronach 15年曾經(jīng)在2015年停產(chǎn)過(guò)，2018年又復(fù)產(chǎn)，新版的15年是oloroso雪梨桶熟成原酒，勾調(diào)了一定比例的PX雪莉桶，酒精度46%。聞香: 紅酒醋，葡萄干，蜜棗，布里歐修，丹寧感明顯，奶香，肉桂，丁香，熱紅酒。品味: 焦糖，葡萄干，丹寧混合橡木，黑咖啡的清苦，黑胡椒的刺激明顯。余韻: 回味長(zhǎng)，葡萄干，丹寧，橡木。總結(jié): 新版的Glendronach15年聞香比較豐富濃郁，入口層次清晰，但是與18年相比，聞香不夠深邃，口感略顯燥烈，這款新產(chǎn)品符合他低于18年的定位。聞香: 開(kāi)始是明顯的煙絲的味道，焦糖，無(wú)花果干，酸梅粉，甘草杏，布朗尼，可可粉，聞香濃郁深沉。品味: 棗花蜜，果丹皮，黑巧克力，杏仁，老式酸梅湯，意式濃縮咖啡。總結(jié): 這款酒在我的意識(shí)里是黑紫色的，深邃，濃郁，復(fù)雜而有力量。在我看來(lái)Glendronach 18年就像一把量尺，只有品質(zhì)超過(guò)它的才能稱(chēng)得上高端雪莉桶威士忌。只不過(guò)現(xiàn)在Glendronach 18年的價(jià)格上漲幅度很大，個(gè)人認(rèn)為還是15年更具性?xún)r(jià)比。讓我們?cè)賮?lái)看看泥煤威士忌吧。Bowmore是Islay島上常規(guī)產(chǎn)品線年份比較齊全的酒廠，咱們就從它開(kāi)始。聞香:焦糖，用柴火烤干的泥塊，紅茶蛋糕，提子干，煙熏芝士，暴曬過(guò)的岸邊礁石，山核桃。品味:煙熏與焦糖混合，海鹽，烤焦的堅(jiān)果，煙熏火腿，黑咖啡，大紅袍。總結(jié):Bowmore 15年的聞香比12年濃郁復(fù)雜的多，甚至有些渾濁感，雖然只是過(guò)桶，但是雪莉桶的風(fēng)味很明顯，想來(lái)用的雪莉桶質(zhì)量比較高?？诟兄械臒熝镀兀?/span>力量感比12年有明顯提升，焦糖搭配咸與苦帶來(lái)了非常好的層次感，回味很長(zhǎng)，只是口感有些偏干燥。聞香:煙灰，焦糖，新鮮的貝類(lèi)，濃縮葡萄汁，香橙蛋糕，布朗尼，可可粉，烘烤堅(jiān)果，木質(zhì)香氣。品味:焦糖，煙熏，黑巧克力，濃縮果汁，海鹽，核桃，木質(zhì)感，丹寧，總結(jié):這款酒的聞香展現(xiàn)出相當(dāng)好的層次感與復(fù)雜度，比15年更加細(xì)膩協(xié)調(diào)，雪莉桶與泥煤的風(fēng)味相得益彰?？诟蟹浅Ｊ孢m，就像含著一塊高品質(zhì)的黑巧克力一般。力量感與平衡感俱佳，比15年有明顯的提升。Bowmore常規(guī)15年和18年又是一對(duì)理想的參照物，相似的桶型，相同的酒精度，18年再次勝出。只不過(guò)它們之間的價(jià)格差距也比較大，差了一倍的價(jià)格，就性?xún)r(jià)比方面，顯然是15年的性?xún)r(jià)比更高一些，至于他們之間的品質(zhì)差異，是否如價(jià)格差異那么大，恐怕就是個(gè)見(jiàn)仁見(jiàn)智的問(wèn)題了。Laphroaig比較特殊，它在2006年前后推出了18年，代替了被老一代威士忌愛(ài)好者奉為經(jīng)典的15年。這兩款酒都是泥煤威士忌愛(ài)好者們心目中的“神酒”。那么他們之間的不同之處在哪里呢？聞香:開(kāi)始是淡雅的煙熏，帶出巧克力和堅(jiān)果的香氣，隨后是海水的氣息，檸檬，奶油奶酪。品味: 入口是煙熏，檸檬水果糖，海鹽，奶香濃郁，堅(jiān)果，奶油巧克力，力量感充足。總結(jié):這款舊版15年的風(fēng)味細(xì)膩柔美，溫文爾雅，難怪鏡陽(yáng)秋老師說(shuō)2008年之前裝瓶的laphroaig女性化十足。2005年laphroaig酒廠推出了這款18年取代原來(lái)的老版15年，依然是波本桶熟成，酒精度提高到48%，從此我們看到laphroaig的中端產(chǎn)品酒精度基本都是48%，我想這應(yīng)該是laphroaig的最佳酒精度了。聞香 : 深沉的酒香，煙熏和消毒水的味道并不顯著，橡木，沉靜的海洋氣息，檸檬，芒果，香草和甜麥芽的香氣淡雅悠遠(yuǎn)，最后是類(lèi)似武夷巖茶的味道。品味 : 口感非常飽滿，煙熏，海鹽，檸檬糖，黃油餅干，黑橄欖，大紅袍，熏肉，橡木。余韻 : 回味中長(zhǎng)，檸檬，海鹽，煙熏。總結(jié):波本桶陳年的laphroaig在風(fēng)味上確實(shí)并不算豐富，但是這款老版18年表現(xiàn)出了深沉的氣質(zhì)，時(shí)間賦予了他不同于年輕laphroaig的滄桑感，于是這款酒在有限的風(fēng)味維度上詮釋了時(shí)間的力量。個(gè)人認(rèn)為L(zhǎng)aphroaig 老版15年與18年的品質(zhì)不相伯仲，風(fēng)格一脈相承，但是風(fēng)味的表達(dá)方式是不同的，老版15年更優(yōu)雅，18年更飽滿。因?yàn)槔习?5年已經(jīng)停產(chǎn)多年，它的稀缺性導(dǎo)致了更高的價(jià)格，性?xún)r(jià)比來(lái)說(shuō)，是18年勝出了。測(cè)評(píng)下來(lái)之后，我們可以得出一個(gè)結(jié)論：對(duì)于絕大多數(shù)的威士忌來(lái)說(shuō)，在風(fēng)味上18年肯定是比15年更加優(yōu)秀一些的，這是由各自的產(chǎn)品定位決定的。至于18年的優(yōu)秀程度是否值得我們花費(fèi)更多的成本去嘗試呢？我想我們可以從兩個(gè)角度去回答這個(gè)問(wèn)題。首先，從性?xún)r(jià)比的方面來(lái)說(shuō)，很多本人喝過(guò)的15年威士忌都有著還不錯(cuò)的風(fēng)味，畢竟15年對(duì)于威士忌來(lái)說(shuō)已經(jīng)進(jìn)入中檔酒的范圍，同時(shí)他們的價(jià)位多數(shù)還在一個(gè)相對(duì)合理的區(qū)間內(nèi)，如果條件允許，是日常口糧的絕佳選擇。
其次，對(duì)于酒齡為18年的威士忌來(lái)說(shuō)，由于其中高端威士忌的市場(chǎng)定位，本身已經(jīng)具有了奢侈品的屬性，性?xún)r(jià)比并不是這個(gè)價(jià)位的威士忌消費(fèi)者特別注重的問(wèn)題。有的威士忌玩家愿意為了體驗(yàn)威士忌那多出幾年的桶陳時(shí)間帶來(lái)的味道，付出成倍，甚至幾倍的金錢(qián)，至于這些多出來(lái)的金錢(qián)是否值得，恐怕是一個(gè)相對(duì)仁者見(jiàn)仁智者見(jiàn)智的問(wèn)題（畢竟每個(gè)人口袋里money的數(shù)額都不一樣）。所以，如果經(jīng)濟(jì)條件允許的條件下，我們當(dāng)然去可以嘗試一些18年的威士忌，畢竟在風(fēng)味上確實(shí)要更勝一籌，但如果我們只是作為一個(gè)普普通通的打工人，想要買(mǎi)一些威士忌作為口糧酒的話，那15年酒齡的威士忌也是非常不錯(cuò)的選擇。
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