中國六大茶類

一、綠茶

綠茶經(jīng)鮮葉高溫殺青、揉捻、干燥制成，具有綠茶綠湯，香高，味澀的特點。綠茶是不發(fā)酵茶，富含茶多酚和咖啡堿，既能提神醒腦，緩解疲勞，又可利尿、防輻射、降血脂、助消化；性苦寒，適合胃熱者飲用，脾胃虛寒者不宜多喝。夏季炎熱之時，可飲用綠茶，消暑解熱、生津止渴。需要注意，茶多酚具有收斂作用，易刺激腸胃，所以，空腹下不宜飲用綠茶。

如今，知名綠茶品種有黃山毛峰、廬山云霧、西湖龍井、峨眉雪芽、洞庭碧螺春等。

二、白茶

白茶由鮮葉萎凋后直接曬干或低溫烘干而成，具有茶葉牙毫完整，銀白相間，茶湯黃亮清淡，味醇爽口的特點。白茶是輕微發(fā)酵茶，含有茶多酚、咖啡堿、活性酶、維生素A、黃酮類物質(zhì)等，有消除疲勞、提神、殺菌、護肝等功效；其中，所含活性酶還能促進血糖平衡、脂肪分解代謝；性清涼，有一定的藥理作用，最具養(yǎng)生和保健功效，食欲不振，肝臟不好，習(xí)慣晚睡的人宜多飲用。

目前，白茶品種有白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉等。

三、黃茶

黃茶由殺青、揉捻、悶黃、干燥而成，具有黃湯黃葉，香氣清純，味道甘厚的特點。黃茶是微發(fā)酵茶，可以分為黃芽茶、黃小茶、黃大茶，含氟較高，可以護齒明目；另外，其還含有茶多酚、消化酶、纖維素、維生素，有提神醒腦、防輻射，健腸胃、提高免疫力的功效，適合脾胃不好、牙口不好、肥胖的人。

現(xiàn)下，黃茶類有霍山黃芽、君山銀針、蒙頂黃芽、遠安黃茶、溫州黃湯、皖西黃大茶、廣東大葉青等。

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