藍(lán)莓

藍(lán)莓鮮果被稱為21世紀(jì)全球最具發(fā)展?jié)摿Φ男屡d第三代珍稀小漿果資源，深受廣大健康食品消費(fèi)者青睞。

藍(lán)莓究竟有什么營養(yǎng)價(jià)值？食用藍(lán)莓又有哪些好處？一起來看看。

富含多種營養(yǎng)成分

藍(lán)莓果實(shí)中除了富含 花青素以外，還含有其他營養(yǎng)成分：

維生素E、維生素A、維生素B、超氧化物歧化酶（SOD）、熊果苷、蛋白質(zhì)、食用纖維以及豐富的 鉀、鐵、鋅、鈣等礦物質(zhì)元素，屬高氨基酸，高銅，高鋅，高鐵的水果。

藍(lán)莓的功效與作用

藍(lán)莓被譽(yù)為“水果中的皇后”，不僅具有極高的營養(yǎng)價(jià)值，還具有防止腦神經(jīng)老化、抗癌、抗炎、保護(hù)肝臟、提高機(jī)體免疫力、保護(hù)視力等多種功能。

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延緩腦神經(jīng)衰老，預(yù)防老年癡呆

藍(lán)莓化合物可以 促進(jìn)記憶力反應(yīng)區(qū)腦細(xì)胞的增長，改善短期記憶，提高認(rèn)識能力。

02

增進(jìn)視力

醫(yī)學(xué)臨床報(bào)告顯示藍(lán)莓果實(shí)的 VMA(花色苷色素)可以保護(hù)眼睛的微血管，改善血液循環(huán)，促進(jìn)視紅素再合成，能夠改善視覺，減輕眼疲勞，預(yù)防白內(nèi)障，長期服用可保持視力經(jīng)久不衰。

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增強(qiáng)自身免疫力

藍(lán)莓漿果可以增強(qiáng)對人體對傳染病的抵抗力。

藍(lán)莓漿果也是一種 高纖維食品，據(jù)研究結(jié)果，145克藍(lán)莓果中至少含有2.9克纖維，因此可以作為日常飲食中纖維的良好來源。

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保護(hù)血管

花青素能夠 增強(qiáng)血管抵抗力，減小毛細(xì)血管脆性，改善血液循環(huán)，恢復(fù)失去的微血管功效，加強(qiáng)脆弱的血管，促使血管更具彈性。

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美容美顏

研究證明，藍(lán)莓花青素是至今為止所發(fā)現(xiàn)的 最有效的抗氧化劑，也是最強(qiáng)效的 自由基清除劑，其抗氧化強(qiáng)度為 維生素E(VE)的50倍，維生素C(VC)的20 倍。

花青素可 防止皮膚皺紋的提早生成，另外，花青素也是天然的陽光遮蓋物，能夠 阻止紫外線侵害皮膚。

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改善睡眠

花青素具有深入細(xì)胞保護(hù)細(xì)胞膜不被自由基氧化的作用，具有 強(qiáng)力抗氧化和抗過敏功能，能穿越血腦屏障，可保護(hù)腦神經(jīng)不被氧化，能 穩(wěn)定腦組織功能，從而改善睡眠質(zhì)量。

提醒

新鮮藍(lán)莓有輕瀉作用， 腹瀉時(shí)不宜食用。

藍(lán)莓以 鮮食和制作鮮果汁為佳，也可以加蜂蜜制成藍(lán)莓醬。藍(lán)莓表面的一層白色果粉和果皮含花青素最豐富，食用時(shí)不要把果粉洗掉。

END

有用就擴(kuò)散

參考文獻(xiàn)

[2]韓豪,秦公偉,王艷龍,等. 藍(lán)莓中花青苷的定性分析[J]. 食品工業(yè),2017,38(8):257-261.

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圖：稿定素材