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【推薦菜譜】：雙椒雞翅 材料：雞翅、青椒、紅椒、料酒、花椒、豆瓣醬、黑胡椒粉、姜 做法： 1、雞翅中去骨，去骨的雞翅中切成小塊，加料酒，黑胡椒粉，少許鹽，放置20分鐘。 2、青紅辣椒洗干凈去籽切成小方塊。 3、鍋里倒些許油，燒熱至8成，下生姜末，花椒，香料炒香，下碼好的雞翅中丁中火翻炒2分鐘。 4、加一勺豆瓣醬，倒入切好的辣椒丁，大火翻炒2分鐘。 5、鍋里加入雞精，生抽，翻炒起鍋。 【推薦菜譜】： 紅燒雞翅 材料：雞翅，生抽，白糖，料酒，雞精，蜂蜜，蔥，姜 做法： 1、雞翅洗干凈背面橫割兩刀，鍋里水燒開，放兩片姜片，加點(diǎn)料酒，入雞翅打燒滾3分鐘撈出備用。 2、鍋里加熱油，加生抽炒一下，這里生抽只需幾十秒就可以，加入雞翅翻炒。 3、雞翅上色后加入白糖、料酒、水（水要蓋過雞翅的量），大火燒開，中火慢慢燒到快收汁的時候加入雞精，加少許蜂蜜。 4、收汁到理想的狀態(tài)即可，起盤，撒上蔥花。 【推薦菜譜】：鹵雞翅 材料：雞翅，白糖，冰糖，大蔥、八角、姜片，五香粉，米酒 做法： 1.燒一鍋開水，將雞翅焯水去雜質(zhì)備用。 2.鍋中加入2勺油小火燒熱加入白糖加熱，同事不斷翻動，直至出現(xiàn)泡泡變成焦糖色，然后加入一碗熱水炒散，制成焦糖汁。 3.成功調(diào)成焦糖汁隨后加入500Ml放入冰糖，大蔥、八角、姜片，五香粉，米酒等其他其他調(diào)味料轉(zhuǎn)大火將湯汁煮濃。 4.最后將湯汁燒開，放入雞翅中小火鹵10分鐘。關(guān)火悶1個小時左右即可出鍋。 我是徐大廚，每日更新健康、營養(yǎng)的綠色菜譜，喜歡我的文章就關(guān)注我。如果你有好的想法或者建議請?jiān)谠u論區(qū)留言，一起分享美食，一起享受生活。   |
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