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江西綠萌農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司總經(jīng)理 袁開(kāi)昌“今年'雞尾葡萄柚’是什么時(shí)候采的？”等袁開(kāi)昌（江西綠萌農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司總經(jīng)理）趕回大阿基地，我已經(jīng)在里面轉(zhuǎn)了一大圈，發(fā)現(xiàn)“雞尾葡萄柚”已經(jīng)采完了，臍橙也在收尾。去年我是11月16日來(lái)的，在基地嘗到的“雞尾葡萄柚”非常好吃，糖度都在13%以上。臨走時(shí)主動(dòng)向袁開(kāi)昌要了兩箱，一直吃到今年春節(jié)后，都覺(jué)得非常美味。春節(jié)前朱壹（江西綠萌科技控股有限公司董事長(zhǎng)）又寄了兩箱，卻沒(méi)有我從基地帶回來(lái)的好吃，而且普遍有枯水現(xiàn)象。我懷疑是采摘過(guò)晚造成的，所以今年早早就提醒朱壹，這個(gè)品種可能要適當(dāng)早采，不能像其他品種一樣留到完熟。剛進(jìn)入轉(zhuǎn)色期的“雞尾葡萄柚”
最適合的采摘期應(yīng)該就是我到基地的那個(gè)時(shí)間點(diǎn)——果皮剛開(kāi)始轉(zhuǎn)色的時(shí)候。“11月25日?！痹_(kāi)昌應(yīng)道，隨即剝開(kāi)一個(gè)葡萄柚遞了過(guò)來(lái)。我嘗了一下，還是去年那種美好的口感。看到桌子上有測(cè)糖儀，我往上滴了幾滴果汁，顯示的數(shù)據(jù)是13.6%。“'雞尾葡萄柚’有兩大品質(zhì)特點(diǎn)，一個(gè)清爽，一個(gè)爆汁。另外，我們的果子能吃出蜂蜜的味道。”袁開(kāi)昌說(shuō)：“前幾天我福建的朋友寄來(lái)他的'雞尾葡萄柚’，糖度也有到13%的，但吃不出蜂蜜味來(lái)。我估計(jì)跟土壤、氣候都有關(guān)系?！?/section>糖度13%以上的“雞尾葡萄柚”
我上午剛?cè)チ粟M州一家號(hào)稱糖度能達(dá)到16%的“雞尾葡萄柚”種植基地，因?yàn)楹０屋^高，熟度不夠，沒(méi)有嘗到極致的口感，但其果肉脆爽，沒(méi)有那種一剝開(kāi)果汁就滴滴答答的問(wèn)題，也是一大特色。而同樣是這個(gè)品種，在浙江只能種出11%的糖度，有些年份甚至還不到10%。所以在我心目中，贛州才是“雞尾葡萄柚”的優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)。在大阿基地，除了臍橙和“雞尾葡萄柚”，還有幾十個(gè)試驗(yàn)觀察品種，包括我這趟在江西看到的“四大美人”以及奔象主推的“金秋砂糖橘”，還有一定種植面積的“W·默科特”“火焰葡萄柚”和“091無(wú)核沃柑”等品種。豐產(chǎn)性極佳但口感一般的“W·默科特”
“這么多品種試種下來(lái)有滿意的嗎？”我問(wèn)眼前這位已經(jīng)在這個(gè)行業(yè)干了30多年的基地負(fù)責(zé)人。袁開(kāi)昌是朱壹的舅舅，從1988年開(kāi)始跟著朱壹的父親種植了上千畝的臍橙，是贛南臍橙產(chǎn)業(yè)發(fā)展的見(jiàn)證人。朱壹大學(xué)剛畢業(yè)的時(shí)候，就跟著舅舅一起走南闖北，推銷自家的臍橙。出于這份情結(jié)，已經(jīng)成為中國(guó)果蔬分選領(lǐng)航者的朱壹這幾年和袁開(kāi)昌一起又改造和新建了幾個(gè)示范基地，想以新品種、新技術(shù)、新模式來(lái)引領(lǐng)贛南柑橘產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)。袁開(kāi)昌（左）和朱壹在綠萌農(nóng)業(yè)大阿基地
“新品種我們嘗試了很多，但在我們贛南沒(méi)有表現(xiàn)出特別的優(yōu)越性?！痹_(kāi)昌說(shuō)：“像'紅美人’雖然品質(zhì)不錯(cuò)，但需要設(shè)施栽培，推廣性不好，不像'紐荷爾’（贛南臍橙的主栽品種）管理簡(jiǎn)單，普通老百姓都能連續(xù)豐產(chǎn)，而且市場(chǎng)成熟，不愁銷。你搞別的品種，即便品質(zhì)比'紐荷爾’好，但肯定沒(méi)有贛南臍橙好賣(mài)?！?/section>“'金秋砂糖橘’什么問(wèn)題呢？”我一一問(wèn)道。在我的理解中，與贛北相比，以早取勝的“金秋砂糖橘”應(yīng)該更有優(yōu)勢(shì)。只是熊友國(guó)（江西奔象農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司總經(jīng)理）不考慮在仍有效益的柑橘產(chǎn)區(qū)推廣新品種，所以忽略了這片中國(guó)柑橘產(chǎn)業(yè)的黃金地帶。具有早熟優(yōu)勢(shì)的“金秋砂糖橘”
“它的口感一般，風(fēng)味淡，我剝開(kāi)后總是聞到一股什么味道，像是漚熟的那種味道?！痹_(kāi)昌說(shuō)：“而且在贛南，'金秋砂糖橘’的早熟性不是特別明顯，跟我們尋烏蜜橘的上市時(shí)間差不多，還沒(méi)有'大分’早?！?/section>“你怎么看尋烏蜜橘這個(gè)產(chǎn)業(yè)？”我饒有興趣地問(wèn)道。先前我也不知道在贛南還有一片溫州蜜柑的集中產(chǎn)區(qū)，去年到尋烏看搭網(wǎng)種植模式時(shí)，當(dāng)?shù)厝烁嬖V我，尋烏蜜橘雖然沒(méi)有贛南臍橙那么有名，但種植效益不比臍橙低。“尋烏蜜橘目前的效益可以，但真正要種出高品質(zhì)，最后做成一個(gè)品牌很難。”袁開(kāi)昌說(shuō)。“媛紅椪柑”的豐產(chǎn)性
“它的優(yōu)勢(shì)就是早，跟'金秋砂糖橘’一樣?！蔽倚χf(shuō)，想起熊友國(guó)對(duì)“金秋砂糖橘”的一句評(píng)價(jià)：年年被罵，年年賣(mài)高價(jià)。市場(chǎng)就是這么“不合情理”，價(jià)格的最終決定因素是供求，不是品質(zhì)。“而且蜜橘的種植更簡(jiǎn)單，成本很低。它的缺點(diǎn)是貨架期沒(méi)有'紐荷爾’長(zhǎng)，'紐荷爾’可以一直賣(mài)到明年5月?！痹_(kāi)昌笑著說(shuō)。“那'雞尾葡萄柚’有什么問(wèn)題嗎？它的貨架期也可以的，采摘期合適的話，到春節(jié)絕對(duì)沒(méi)問(wèn)題。”我又回到最初關(guān)注的那個(gè)品種。雨露空間門(mén)店在售的“雞尾葡萄柚”
“'雞尾葡萄柚’的推廣性是沒(méi)有什么問(wèn)題的，樹(shù)勢(shì)強(qiáng)，特別好種，豐產(chǎn)性也特別好。”袁開(kāi)昌不無(wú)遺憾地說(shuō)：“但不知道為什么會(huì)賣(mài)得那么便宜？前段時(shí)間雨露空間的采購(gòu)給我打過(guò)電話，我們的報(bào)價(jià)是4元/斤，他說(shuō)福建才1元多/斤，做不了。”我前幾天剛?cè)ミ^(guò)雨露空間，沈曉東（雨露空間CEO）告訴我這個(gè)單品是目前銷量最大、性價(jià)比最高的柑橘類單品，零售價(jià)是4.5元/斤，而同期上市的贛南臍橙的價(jià)格是9.8元/斤。“應(yīng)該說(shuō)市場(chǎng)還沒(méi)真正打開(kāi)?！蔽以?0年前就很看好這個(gè)單品，只是在家鄉(xiāng)種不出穩(wěn)定的口感。直到這兩年在福建漳州一帶形成量產(chǎn)之后，才逐步走向市場(chǎng)。但令人遺憾的是，果商普遍對(duì)這個(gè)特色單品興趣不大，反倒涌入廣西融安熱炒“脆蜜金柑”。新建成的油山新水塘基地
基于對(duì)未來(lái)價(jià)格的擔(dān)憂，袁開(kāi)昌把原本計(jì)劃在油山新水塘基地（450畝）種一半面積的“雞尾葡萄柚”全部換成“紐荷爾”臍橙。“為了保險(xiǎn)起見(jiàn)還是種'紐荷爾’，穩(wěn)一點(diǎn)?！痹_(kāi)昌說(shuō)。“贛南臍橙從起步到現(xiàn)在已經(jīng)有50年了，大發(fā)展也有30多年，在臍橙里面就沒(méi)有什么新品種冒出來(lái)嗎？”我想起另外一條線，像平和蜜柚就經(jīng)歷過(guò)白柚—紅柚—三紅柚—黃金柚的發(fā)展歷程，這些品種都是自己變異出來(lái)的。贛南臍橙的主栽品種——“紐荷爾” “有一些，比如'贛南早’'安遠(yuǎn)早’，還有一些沒(méi)有登記的品種（系）?！痹_(kāi)昌對(duì)當(dāng)?shù)氐漠a(chǎn)業(yè)信息了如指掌。“像這種早熟品種你們種不種？”我一聽(tīng)兩個(gè)“早”就來(lái)了興致，一方面早熟品種往往能賣(mài)高價(jià)，另一方面早晚搭配可以調(diào)劑采摘的勞動(dòng)力。“'贛南早’剛出來(lái)的時(shí)候價(jià)格很好，賣(mài)5~6元/斤；后來(lái)大家覺(jué)得品質(zhì)一般，不如'紐荷爾’，價(jià)格就掉到2元/斤；從去年開(kāi)始又特別好賣(mài)，5元/斤?！痹_(kāi)昌說(shuō)：“我們油山基地也種了一些，發(fā)現(xiàn)這個(gè)品種的豐產(chǎn)性和穩(wěn)產(chǎn)性沒(méi)有'紐荷爾’好，有些樹(shù)結(jié)果很多，有些樹(shù)結(jié)果很少，最后的效益沒(méi)有'紐荷爾’高。”袁開(kāi)昌在查看新品種的表現(xiàn)
我已經(jīng)聽(tīng)出袁開(kāi)昌選擇品種的關(guān)鍵詞——穩(wěn)定，不僅要品質(zhì)穩(wěn)定、產(chǎn)量穩(wěn)定，而且要價(jià)格穩(wěn)定。相比之下，已經(jīng)種了30多年的“紐荷爾”更符合他的理念。30年前，贛南臍橙賣(mài)2~3元/斤；30年后，贛南臍橙還是賣(mài)2~3元/斤。只是生產(chǎn)成本早就今非昔比。（未完待續(xù)） 2022年12月15日
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