中國(guó)地大物廣，近百年的發(fā)展歷程，國(guó)民能明顯感覺到國(guó)家的復(fù)興與發(fā)展之快，人們安居立業(yè)，生活水平顯著提高。想要什么東西，便宜一點(diǎn)的站著就買好了，價(jià)格貴一點(diǎn)的咬咬牙買了也是可以接受的，我國(guó)現(xiàn)在已經(jīng)成為了世界上數(shù)一數(shù)二的消費(fèi)大國(guó)。

尤其是對(duì)肉類的消耗，根據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，我國(guó)國(guó)民一年就可以吃掉世界上一半的豬肉，推動(dòng)了全球豬肉市場(chǎng)的運(yùn)轉(zhuǎn)。身為一個(gè)美食大國(guó)，這樣有點(diǎn)驚人的數(shù)據(jù)確實(shí)也是可以讓人接受的。畢竟豬肉確實(shí)美味，可造性很強(qiáng)，很多美食的制作都離不開它。像是以前過過苦日子的中老年人就特別愛吃豬肉。

62歲的老馬就是一位忠實(shí)的豬肉愛好者，確診大腸癌，他懷疑是不是豬肉太多了

老馬今年62歲已經(jīng)退休，每個(gè)月也有完全夠生活的退休金，這也太讓老馬的小日子過的也是有點(diǎn)滋潤(rùn)的。

老馬平時(shí)除了和老朋友去公園坐著下整天的象棋之外也沒什么樂趣，就是喜歡吃豬肉。當(dāng)家里有人去買菜的時(shí)候，都會(huì)囑咐一聲“記得買兩斤豬肉”，每次都會(huì)被老伴回懟一聲“老要吃豬肉，我是餓著你了還是怎么的!”。

老馬只能用年輕時(shí)候自己經(jīng)?？粗i肉流口水哄老伴開心，老馬家的餐桌上頓頓都有豬肉，換著花樣的做。

但最近在一次60歲以上老人的體檢中，體檢的醫(yī)生說老馬可能要再檢查下腸道。老馬看體檢醫(yī)生年輕，怕是嚇唬自己，就去市里醫(yī)院檢查，結(jié)果確診是大腸癌，腸道里還長(zhǎng)了很多菜花樣的腫塊。

醫(yī)生詢問老馬平時(shí)有沒有感覺到身體有沒有什么不對(duì)勁的地方，老馬說就是經(jīng)常便秘，也經(jīng)常腹瀉。醫(yī)生了解老馬平時(shí)的飲食習(xí)慣，老馬如實(shí)說來，也向醫(yī)生交代自己喜歡吃豬肉這件事。隨后醫(yī)生表示老馬患上大腸癌與飲食也是有一定關(guān)系的，但沒有說豬肉和腸癌有關(guān)。

一頭霧水的老馬認(rèn)為醫(yī)生這樣說可能是太婉轉(zhuǎn)了，一定是自己經(jīng)常吃豬肉的原因，心里暗想以后再也不吃豬肉了。對(duì)于癌癥人類一直是保持避而遠(yuǎn)之的態(tài)度的，但根據(jù)我國(guó)癌癥中心的數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)每天被確診為癌癥的人數(shù)高達(dá)上萬人，這是什么概念，意思就是說一年就會(huì)有上百萬人確診癌癥。

這樣讓人恐慌的數(shù)據(jù)，要是與中國(guó)人愛吃豬肉這個(gè)現(xiàn)象聯(lián)系在一起，老馬的腸癌是不是就是和經(jīng)常吃豬肉有關(guān)?

豬肉，是否是致癌的“禍根”?

世界衛(wèi)生組織將紅肉列為是2A類致癌物，而豬肉就是紅肉里面的一類肉。

看到這里你的心里是不是突然覺得世界衛(wèi)生組織都這么說了，為什么市面上還會(huì)明目張膽的養(yǎng)豬、賣豬肉？繼續(xù)往下愛看，答案或許與你想的不一樣。

什么是2A類致癌物，雖然是具有“致癌”兩個(gè)字，卻結(jié)果卻不是我們第一時(shí)間想象中的那樣。世界衛(wèi)生組織對(duì)于2A類致癌物的定義，就是這類物質(zhì)對(duì)動(dòng)物具有致癌性是有證據(jù)的，但對(duì)人類是否會(huì)致癌的權(quán)威研究并不是很充足，也可以解釋為人吃豬肉并不會(huì)致癌。

但像是老馬那樣天天吃豬肉的話，豬肉里面含有大量的脂肪也會(huì)增加身體肥胖、患上心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)，膽固醇升高，但豬肉危險(xiǎn)系數(shù)再大也不會(huì)到會(huì)直接導(dǎo)致癌癥的地步。

日常適量吃紅肉，紅肉里面含有的豐富蛋白質(zhì)、鐵、維生素等物質(zhì)可以提供人體營(yíng)養(yǎng)，維持身體的運(yùn)轉(zhuǎn)。《中國(guó)居民膳食指南》建議紅肉一天吃40—75克就好，一個(gè)星期不超過1斤。但老年人、中風(fēng)、冠心病、糖尿病、高血脂患者最好是少吃，脂肪含量過高，不利于身體健康。

那為什么老馬患癌，醫(yī)生并沒有說是豬肉的原因？

《中國(guó)居民膳食指南》建議想要身體健康，重要的是飲食搭配要合理，葷素搭配、粗細(xì)搭配，營(yíng)養(yǎng)均衡，不要偏食挑食。

而老馬飲食偏向葷食，像是紅肉里面含有大量的脂肪，老馬62歲了本身腸胃蠕動(dòng)消化能力就慢，食物堆積身體久久不消化就會(huì)增加成為負(fù)擔(dān)了。老馬又喜歡下棋，一坐下就是大半天，一整天，不常運(yùn)動(dòng)，每天又吃那么膩，自然是腸胃受罪了。這樣下去，患上大腸癌也不難理解。但是患癌的原因是很復(fù)雜的，一個(gè)人患癌往往是受到多種因素影響的結(jié)果，很難說某一種因素會(huì)直接導(dǎo)致癌癥，所以老馬患癌不難理解，但不能說就是豬肉導(dǎo)致的。

想要遠(yuǎn)離癌癥，真正要遠(yuǎn)離的是這3種肉

①烤肉、②熏肉、③咸肉

以上這3種肉就算是用不會(huì)致癌的紅肉加工制作而成的，使用的調(diào)料也是無毒無害的，但兩者相結(jié)合，那肉的品質(zhì)就變了。

先說烤肉，雖然香，但是肉在經(jīng)過烤制的過程中就會(huì)產(chǎn)生致癌物，少吃是不會(huì)怎樣的，要是經(jīng)常吃那就不一定了。還有熏肉，就是用柴火熏制，像是云貴川等地方就偏愛這種美食。被熏的灰溜溜的肉洗刷上面的草灰之后雖然肉看著是干凈的，其實(shí)肉里面早就被熏出有害物質(zhì)了。

而咸肉，肉經(jīng)過鹽的腌制之后，不僅會(huì)導(dǎo)致肉里面的營(yíng)養(yǎng)流失，過咸的食物經(jīng)常吃還會(huì)增加腎臟代謝的負(fù)擔(dān)，更主要的是腌制過長(zhǎng)，里面會(huì)產(chǎn)生一種叫亞硝酸鹽的物質(zhì)，這種物質(zhì)進(jìn)入人體之后就會(huì)致癌。世界衛(wèi)生組織早就將加工的肉類列為是一級(jí)致癌物了，也就是人體吃了會(huì)致癌的物質(zhì)。

綜上所述，我國(guó)每年都會(huì)有上萬人患癌，想想癌癥的恐怖，雖然中國(guó)人口眾多，但是上萬的數(shù)目也并不少，你怎么知道未來某一天癌癥不會(huì)因?yàn)槟悴徽_的飲食習(xí)慣找上你呢?