水煮肉片

食材：豬里脊肉1塊｜土豆1個｜萵筍半根｜香腸2根｜蔥2根｜蒜末適量｜辣椒粉適量｜白芝麻適量

湯底：火鍋底料1小塊｜鹽1勺｜生抽1勺｜老抽1勺｜濃湯寶一塊

腌肉調(diào)料：鹽1小勺｜胡椒粉1小勺｜料酒1勺｜生粉1勺

做法：1、豬里脊切成片后，放入清水中洗去血水，再擠干水分，加1小勺鹽、胡椒粉和1勺生粉、1勺料酒抓勻后淋少許食用油鎖住水分。

2、將土豆、萵筍、香腸分別切成片備用！再準(zhǔn)備好蔥花、蒜末、白芝麻、辣椒粉。

3、宜盾普多功能鍋加入適量清水，再加入火鍋底料和濃湯寶燒開。

4、撈出鍋里的底料殘渣，放入切好的配菜，煮熟后撈出碼在盤底。

5、再將腌好的豬肉一片片放入鍋中，等豬肉外面的包漿定型后再輕微翻動。

6、煮熟的豬肉撈出放在配菜的上面，將提前備好的蔥花，蒜末、辣椒粉、白芝麻撒在上面，淋上一瓢熱油激發(fā)香氣！

湘菜爆炒？香辣？蝦仁？

？食材：基圍蝦？、韭菜？、蒜瓣？、干辣椒？、小米辣？、花椒？、食鹽？、白胡椒粉？、生抽？

？做法：（1）基圍蝦去頭去殼挑去蝦線洗凈，韭菜洗凈切段，蒜瓣剝皮切末，小米辣切圈備用。

（2）腌制？蝦仁？：蝦仁？放入？碗中？，加入適量的食鹽？、白胡椒粉？、生抽？、老抽？、陳醋？抓拌均勻？，腌制？10分鐘？左右入味？備用？。

（3）爆香？：鍋中倒入適量的油，油熱后放入蔥姜蒜末、干辣椒、花椒爆炒出香味。

（4）再下入腌制好的蝦仁翻炒片刻，加入韭菜段一起翻炒。

（5）配料？：再加入適量的生抽、食鹽、蠔油調(diào)味，大火翻炒均勻。

（6）關(guān)火出鍋盛入盤中即可，做法簡單好吃開胃又下飯，蝦仁鮮嫩可口老少皆宜！

湘西外婆菜

材料：梅干菜 、豬肉 、蒜 、蔥 、辣椒、味精、胡椒粉、蠔油 、老抽、豆瓣醬 、食用油。

做法：1、梅干菜洗凈瀝水；豬肉洗凈剁成肉丁；蔥蒜切沫、辣椒切碎。

2、鍋中倒入適量食用油，油熱后倒入肉末，小火煸炒至肉沫松散變色。

3、肉沫出油后放入蔥蒜辣椒末翻炒，放入一勺豆瓣醬、味精、胡椒粉、蠔油、老抽入味，中火煸炒至調(diào)味料拌勻、肉沫上色。

4、將梅干菜倒入鍋中，繼續(xù)中火煸炒。炒至梅干菜與肉末混合均勻，梅干菜上色即可關(guān)火出鍋。

剁椒蒸芋頭

原材料：芋頭5個

調(diào)料：剁椒3湯匙，生抽1湯匙，大蒜2瓣，小蔥少許，植物油適量

制作過程：1、我用的小芋頭，荔浦芋頭也是可以的。

2、芋頭用刮皮刀刮去外皮，清洗干凈切成滾刀塊。

3、大蒜剁碎和3湯匙剁椒放入小碗中，攪拌均勻。要根據(jù)您的剁椒咸淡看看加多少剁椒。

4、將剁椒均勻地鋪在芋頭上面。

5、鍋內(nèi)加水，水開后入鍋，中火蒸20分鐘，關(guān)火后2分鐘取出。

6、澆上一湯匙生抽，撒上蔥花，炒鍋燒熱油澆在上面即可。