乳化劑是一種具有乳化作用的表面活性劑，作為工業(yè)和日化原料的重要成分之一，它能使兩種不混溶的液體中的一種均勻分散在另一種液體中。你知道乳狀液為什么要使用乳化劑？常用的乳化劑有哪些？一起來看看吧！

乳化劑是促進乳液穩(wěn)定性不可缺少的成分，對乳液的穩(wěn)定性起著重要作用。為了形成穩(wěn)定的乳狀液，使分散相分散成極小的液滴，乳化劑的使用和選擇也很重要。乳化劑主要是通過降低界面自由能而形成牢固的乳化膜，以形成穩(wěn)定的乳狀液。降低界面自由能，液滴顆粒形成球形以保持最小表面積。

兩種不同的液體形成乳狀液的過程是在兩相液體之間形成大量新界面的過程。液滴越小，新增加的界面越大，液滴粒子表面的自由能越大。乳化劑吸附在液滴表面，可有效降低表面張力或表面自由能。乳化劑吸附在液滴周圍并定向排列，在液滴周圍形成薄膜，從而降低油水界面張力，有效防止液滴結塊。乳化劑排列在液滴表面越整齊，乳化膜越牢固，乳液越穩(wěn)定。

乳化目的是降低乳液制備的消耗，為保持乳液的穩(wěn)定性，乳化劑應具有較強的乳化能力，形成牢固的乳液膜，并且安全、無刺激、穩(wěn)定、受外界因素影響較小。

常用的乳化劑有哪些？

1、肥皂：為負離子乳化劑，能溶于水，具有洗滌去污的作用。

2、阿拉伯樹膠：來源于豆科相思屬樹干分泌物，是一種安全無害的增稠劑，可用于食品、印刷等行業(yè)。

3、烷基苯磺酸鈉：屬于負離子乳化劑，是一種合成洗滌劑。它有兩種類型：硬的和軟的。

4、聚氧乙烯醚：又稱聚氧化乙烷或聚環(huán)氧乙烷，是一種非離子型乳化劑，應用于造紙、醫(yī)藥、化妝品、油漆印刷、陶瓷、玻璃、照片、熒光燈管等。

5、烷基苯磺酸鈉：烷基苯磺酸鈉是一種合成洗滌劑，有硬質和軟質兩種。具有去污、潤濕、起泡、乳化、分散等表面活性。