| 用杉木箱長為25cm,寬20cm,高10cm，裝入稍微硬點(diǎn)的米飯，裝入量占木箱的三分之二即1一1.5千克，上面蓋上宣紙封口，用膠布或繩系好，埋在含有白色腐殖葉的山林土中，挖深35cm，長、寬40cm的坑，把森林里的帶白色菌絲的菌土葉采來放在坑底鋪平，把裝好米飯的木箱放在坑中，周圍用白色菌絲土填好成饅頭狀，用塑料薄膜蓋上，防止雨水淋壞，春秋5-7天，夏3-4天，周圍腐葉土中的有益微生物潛入到米飯中，形成白色、粉紅色的有益菌落，米飯成稀泥狀態(tài)，把米飯取回后，立即將米飯與發(fā)酵紅糖1:1的比例拌勻后裝入陶瓷壇，數(shù)量占壇子的三分之二，蓋上宣紙封口，放置在溫度18度以上的地方7-8天米飯就變成深紅色的溶質(zhì)液體，經(jīng)過濾后提取 |
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