新鮮肉類是人體獲取蛋白質(zhì)、脂肪和脂溶性維生素的良好來源，是每日膳食中不可缺少的一部分。然而，現(xiàn)如今，肉類攝入量嚴(yán)重超標(biāo)的人越來越多！有人食以肉為先，有人嗜海鮮為命，有人無肉不歡......但問題是，各類肉食吃多了、吃久了，會(huì)對(duì)身體各器官、組織造成各種傷害，譬如↓

海鮮傷脾胃中醫(yī)認(rèn)為，海產(chǎn)品源于冰冷的海水中，性質(zhì)多偏寒，容易引起脾胃不適。特別是平素脾胃不好的人如果一次吃太多，很容易胃部受涼，引起急性腸胃炎。因此，有經(jīng)驗(yàn)的人在烹調(diào)海鮮時(shí)，會(huì)放足蔥、姜、蒜、紫蘇等暖性調(diào)料，以“中和”海鮮的寒性。

但是，如果是外出吃海鮮，可能就沒有這么講究，再加上過年期間大家大餐吃多了，脾胃一時(shí)無法處理海鮮帶來的大量寒濕，就很容易發(fā)生腹痛、腹瀉等各種不適。此外，對(duì)于一些敏感體質(zhì)者來說，吃海鮮還會(huì)有過敏風(fēng)險(xiǎn)，比如：①有的可出現(xiàn)胃腸道癥狀，如腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐等；

②有的可出現(xiàn)皮膚癥狀，如皮疹、皮癢、水腫；③有的會(huì)出現(xiàn)呼吸道癥狀，如流涕、噴嚏、哮喘等，甚至有呼吸困難、心悸出汗、血壓下降及過敏性休克?？傊瑱C(jī)體過敏反應(yīng)的危險(xiǎn)性是不可預(yù)知的，嚴(yán)重時(shí)可能危及生命，屆時(shí)未必能及時(shí)施救，所以對(duì)海鮮過敏者切不可存僥幸心理，一定要忍痛割愛。而普通人吃海鮮，也別貪多?！吨袊?guó)居民膳食指南2022》建議，常見的水產(chǎn)品包括魚、蝦、蟹和貝類，推薦每天攝入量為40~75g。

臘肉傷腎臘肉是腌制肉的一種，常見的有臘豬肉、臘牛肉、臘雞、臘鴨、臘羊肉等，其風(fēng)味獨(dú)特、口感爽脆，廣受大眾好評(píng)。然而，大家不能只沉迷于臘肉的味蕾誘惑，而忽視它對(duì)健康的影響。

制作臘肉時(shí)，免不了使用大量食鹽和含鹽調(diào)味料。以臘豬肉為例，一般來說，每100克臘豬肉的平均含鹽量約為2.1克，是同等重量鮮豬肉平均含鹽量的十幾倍。所以，如果長(zhǎng)期吃臘肉或一次吃太多，很容易造成鹽分?jǐn)z入過多。而飲食中95%的鹽是由腎臟代謝的，攝入鹽分越多，腎臟負(fù)擔(dān)就越重。再加上鹽中的鈉具有親水性，會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)水分不易排出，易引起水腫，致使腎臟負(fù)擔(dān)進(jìn)一步加重，引起腎臟受損。

除了危及腎臟健康，大型流行病學(xué)表明，高血壓、冠心病、腦卒中、骨質(zhì)疏松等疾病，均與高鹽攝入有關(guān)。此外，鹽分的高滲性還會(huì)破壞胃黏膜，導(dǎo)致慢性胃炎。若不加節(jié)制，繼續(xù)刺激，時(shí)間久了容易誘發(fā)胃癌。因此，建議大家：可以偶爾吃一些臘肉滿足味蕾，但不宜經(jīng)常食用，且一次也不要吃太多，應(yīng)控制在100克以內(nèi)；烹調(diào)臘肉時(shí)，先用水浸泡一會(huì)或煮過后，再用于蒸、炒等，以盡量減少鹽含量；適當(dāng)吃些含鉀量高的蔬菜水果，可抵消部分鈉（食鹽）的不良作用。注意：腌制肉普遍存在鹽含量超標(biāo)的問題，其對(duì)人體的危害及食用時(shí)的注意事項(xiàng)和臘肉基本相同，小編在此不多贅述。

肥肉傷腸、傷全身肥肉脂肪含量高，膽固醇和飽和脂肪酸也多，一旦攝入量超過人體所需，多余的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)：一方面會(huì)使人肥胖，進(jìn)而出現(xiàn)各種疾病，危及全身器官組織；另一方面會(huì)成為細(xì)菌的溫床。在細(xì)菌的作用下，肉類富含的蛋白質(zhì)、脂肪等物質(zhì)會(huì)迅速腐敗，產(chǎn)生多種有害物質(zhì)，如致癌物或輔助致癌物質(zhì)。

如果腸黏膜長(zhǎng)期遭受此類物質(zhì)的“熏染”，“炎癥——壞死——再生”的過程不斷輪回，黏膜細(xì)胞在修復(fù)過程中一旦走上“歧途”，就會(huì)發(fā)生惡變，形成腫瘤。當(dāng)然，肥肉并非洪水猛獸，一點(diǎn)也沾不得，但大家食用時(shí)一定要適量?！吨袊?guó)居民膳食指南2022》建議，每天畜禽肉的攝入量為40~75g。而豬肉含脂肪較高，應(yīng)盡量選擇瘦肉或禽肉。

淡水魚蝦傷膽、傷肝現(xiàn)如今，喜歡吃魚生、醉蝦、生腌的人越來越多了！但小編要真心勸大家一句：收手吧！原因很簡(jiǎn)單：人體若是食用了攜帶肝吸蟲活囊蚴的淡水魚蝦，很容易感染肝吸蟲病。

感染初期，通常沒有明顯癥狀，患者不一定能察覺到。但是，當(dāng)蟲子在肝臟內(nèi)大量繁殖后，會(huì)引起膽管阻塞、膽汁滯留，進(jìn)而發(fā)展成膽管炎、膽結(jié)石、肝硬化甚至肝癌，或是破壞膽管，多年后悄然致癌。注意：不少人吃魚生時(shí)，會(huì)通過喝高度酒或蘸醋、醬油、芥末等來殺蟲，但這么做很難殺死其攜帶的肝吸蟲活囊蚴。建議：盡量不吃魚生；若是吃過，懷疑自己被感染，應(yīng)盡快到醫(yī)院檢驗(yàn)糞便。

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