喝骨頭湯并不補鈣，吃軟骨嚼蝦皮也不補鈣，雖然它們的鈣質含量很高，但是人體并不吸收利用它們，還不如多吃幾口肉，多喝幾杯牛奶呢！

時值春季，又到了一年一度的補鈣黃金期，因為補鈣和“太陽光”的關系很密切，每年的春夏季陽光充足，照射人體皮膚可以產生更多的維生素D，以此來促進人體鈣質的吸收和利用，所以科學發(fā)現，孩童從每年的3月份開始生長速率就會增加，到了7、8月份達到高峰。

除了孩子，中老年人也是一樣，春夏季補鈣的效率更好，強身健體的作用更佳，所以各位一定不要錯過這個好時機，多吃含鈣的食材，多曬曬太陽。

今天解鎖一道“黃金菜”——金湯蝦滑，主材就是蝦肉，蝦肉中蛋白質含量也很高，鈣質達到146毫克，鈣的黃金搭檔維生素D含量達到123微克，同時富含身體生長發(fā)育所需的鎂和磷，且比例適宜，十分利于人體消化和吸收。

話不多說，請看如下詳細步驟分解（內含金湯的家庭配方）

——金湯蝦滑——

食材準備：蝦仁，雞蛋清一個，豬肥膘一小塊，黃色彩椒一個，胡蘿卜小半個，金針菇，青菜，泡椒，蔥姜，胡椒粉，食鹽，干淀粉，食用油，料酒

第一步：蝦仁可以用冷凍的，最好用鮮蝦剝的蝦仁，去掉蝦線后用清水沖洗干凈，而后用廚房紙將蝦肉的水分吸干備用。

第二步：將蝦仁放入絞肉機中，加入豬肥膘肉一小塊開機絞打成肉泥，而后加入蔥姜末，料酒，食鹽和胡椒粉攪拌至蝦肉起膠質，再加入雞蛋清一個，干淀粉一勺攪拌均勻。

第三步：再將處理好的蝦肉泥轉入一個空盤子里鋪好，放入冰箱冷凍室冰凍1個小時，這樣后面下鍋的時候更好操作。

第四步：下面是重頭戲——金湯。很簡單，準備一個黃色彩椒去掉內部白色種子后切塊，再準備小半個胡蘿卜切塊，全部放入料理機內，加入小半碗的清水開機攪打成蔬菜泥，這就是“金湯”的半成品。

第五步：鍋里燒油，先加入泡椒（較辣，根據自己口味來）和蔥姜翻炒出香味，再下入3大勺的“金湯”蔬菜汁，開大火攪拌翻炒均勻，再添入適量的清水和泡椒水，加鹽、胡椒粉、雞精，少許白糖調味。

第六步：燒開后，將蔬菜和金針菇下鍋煮熟，撈出后放入大碗中墊底，再將蝦肉從冰箱中取出，用勺子全部挖起下鍋，煮熟后往鍋內淋入白醋適量增加酸味，而后連同蝦滑，湯汁一塊倒入大碗中即可開吃。

蝦仁滑嫩，湯汁酸辣，口味豐富，既營養(yǎng)又下飯，特別符合小朋友的口味，想吃的一定要嘗試一下！

——阿胡的烹飪竅門——

再簡單的菜肴也有烹飪小技巧：想要蝦滑口感嫩滑又好吃，一點點豬肥膘肉少不了，調好味的蝦滑，放入冰箱冷凍一下更好下鍋。

金湯的做法有很多，今天這個是黃彩椒和胡蘿卜打成蔬菜汁，還可以用南瓜蒸熟后打成止水，也可以用鴨蛋黃壓成泥后煸炒得來，都成金黃色，并且口味各不相同！

我是阿胡的小食光，一個喜歡研究美食健康吃法的饕餮食客！春天補鈣正當時，蝦肉這個食材一定要吃一吃，做一碗“金湯蝦滑”，開胃又營養(yǎng)。