疫情結(jié)束了，生活繼續(xù)。春節(jié)越來越近了，約了幾個醫(yī)生朋友去吃湖南菜。湘上湘在大屯那邊開了一家新店，到了那里看到了許家菜、游園京夢、北京廚房、一坐一忘、杏花堂等熟悉的餐飲品牌，一派興旺。疫情結(jié)束了，大部分人陽過了，餐飲消費(fèi)旺盛起來，各家餐廳都是滿堂座，有些門口還排起了隊。我喜歡看到這樣的場面，興旺發(fā)達(dá)是每一個餐飲人都希望看到的，但愿這樣場景一直延續(xù)下去，消費(fèi)者吃飯方便了，商家也能掙點(diǎn)錢，彌補(bǔ)一下三年來的慘淡悲苦。

湘上湘還是很好吃，一如既往的喜歡。醫(yī)生朋友們也很喜歡，出品精致，味道準(zhǔn)確。只是覺得多了一些川菜的內(nèi)容，大致和小彭前段時間在成都待了兩個月有關(guān)吧。川湘雖然都辣，但各具特點(diǎn)，相對來講，川菜的調(diào)味多是復(fù)合型的，湘菜相對比較單一，簡單直給，像一個鋼鐵直男的慷慨表達(dá)。川菜則要溫婉曲折一些，咀嚼中層層綻放。

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16日組了一個飯局，來了二十多個人。以往春節(jié)前我都會組個飯局，這次接著游園京夢DT51店新張，便把飯局安排在洛揚(yáng)的新店。主廚劉洋是侯新慶的徒弟，淮揚(yáng)菜做的不錯，有幾分侯新慶的風(fēng)采。這一天大家喝了不少酒，也許也說了不少掏心窩子的話。三年了，很少在北京組這樣的飯局了，熬過了三年，大家心里都盼著兔年能過的好一些。衷心祝愿餐飲業(yè)購銷兩旺，越來越好。

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在網(wǎng)易做了個視頻節(jié)目，討論了一下飲食上的和而不同。我有一個觀點(diǎn)，被導(dǎo)演特意體檢出來：我們太追求“和”了，而忘記了“不同”才是我們生活的常態(tài)。和而不同是正常的生活，也是正確的生活態(tài)度。和光同塵，強(qiáng)調(diào)的不僅是“和”，關(guān)鍵還要容納允許“塵”的存在。只可惜，有些人見不得不同，也不敢承認(rèn)這個社會還有“塵”。

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很多公司、機(jī)構(gòu)年末開會聚餐，對過去的一年做個總結(jié)，這些年這樣的聚會喜歡用“尾牙”這個詞。這是個閩南語，一些臺灣公司用，不知道怎么就成了流行詞，可能是簡潔方便吧。我喜歡方言，聽不懂也喜歡。方言作為文化的存在，是文化多樣性最突出的表達(dá)，對于飲食來講，大概是有一種方言，就會伴生一種飲食風(fēng)格，一些特色飲食。這更是飲食多樣性豐富性的基礎(chǔ)。雖然理性是這樣認(rèn)為的，但心底多少還有一些普通話沙文主義的痕跡（我不會說任何一種方言，很是羨慕那些普通話講的好又會講家鄉(xiāng)話的人），歲末公司聚餐簡單明了，認(rèn)識漢字的人都知道是什么意思，說成尾牙是不是顯得高級一些？即使不在外企也是港澳臺公司打工，普通話說不好，英文不會說，家鄉(xiāng)話別人聽不懂，只能說幾句帶閩南腔的普通話了。多少有點(diǎn)裝叉。