一、干鍋蝦

食材：

大蝦、土豆、洋蔥?

做法：

1?、我們先把蝦剪去蝦腳、蝦須、開背去蝦線后，洗凈再加姜片、料酒拌勻腌制15分鐘備用。

?2、然后把土豆去皮切條備用，鍋里多倒些油，將蝦放進去炸，炸熟炸脆撈出備用，再加入土豆炸熟撈出備用。

3?、鍋內留底油，加姜、蒜、花椒、干辣椒、小蔥頭、豆瓣醬、火鍋底料，炒至火鍋底料炒化炒出紅油后加蝦、土豆、洋蔥，翻炒片刻后，加生抽、雞精翻炒入味。

4、最后再撒上芝麻翻炒均勻，加入小蔥段翻炒均勻就可以出鍋了。

二、可樂蝦仁

食材：

大蝦、可樂

做法：

1、我們先把蝦剪去蝦腳、蝦須、開背去蝦線后，洗凈再加姜片、料酒拌勻腌制15分鐘備用。

2、然后碗中放入生抽，蠔油，蜂蜜，番茄醬，芝麻各1勺，200ml可樂，攪拌均勻調成汁。

3、起鍋燒水，水開之后將蝦仁放進去煮熟撈出，鍋洗干凈，將調好的料汁倒進去，熬至湯汁濃稠冒泡。

4、將蝦仁放進去翻炒均勻，開大火收汁，最后撒點白芝麻就可以出鍋了。

三、無水燜蝦

食材：

大蝦、蔥段一把、姜片、花椒1小把

做法：

1、先把大蝦洗干凈剪掉蝦須，再次沖洗干凈?。ㄒ窍觿兤饋砺闊?，可以先把蝦頭去掉！）

2、在鍋中先將蔥段姜片先鋪在鍋底，再鋪上大蝦，表面撒一點點食鹽和花椒，再加入2勺料酒后，開中小火燜煮5分鐘即可。