巴林右旗優(yōu)秀民營企業(yè)發(fā)展啟示：記內(nèi)蒙知名老字號企業(yè)巴林右旗山丹食品有限公司

巴林右旗山丹食品有限責(zé)任公司是巴林右旗成立時間超過70年且比較有所作為的為數(shù)不多的本土優(yōu)秀企業(yè)之一。公司現(xiàn)址位于內(nèi)蒙古自治區(qū)赤峰市巴林右旗大板鎮(zhèn)南市街西段，占地面積12000平方米，企業(yè)性質(zhì)為私營股份制，現(xiàn)在公司擁有巴林右旗山丹食品有限責(zé)任公司、巴林右旗奇香食品有限公司和巴林商貿(mào)有限責(zé)任公司三個公司，公司技術(shù)力量雄厚，擁有自己的專利知識產(chǎn)權(quán)。機構(gòu)精簡高效，設(shè)有“三科一辦、七大車間”，有寬敞標(biāo)準(zhǔn)的廠房，先進的生產(chǎn)設(shè)備，完備的檢測手段和高素質(zhì)的員工隊伍及營銷網(wǎng)絡(luò)；注冊商標(biāo)為“山丹”牌；企業(yè)總資產(chǎn)估值超億元。公司現(xiàn)有員工56人，高、中級專業(yè)人員及熟練工占80%；生產(chǎn)純糧釀造、天然發(fā)酵的豆豉醬、熏醋、醬油以及豆腐、月餅等，是全國為數(shù)不多的調(diào)味品釀造專業(yè)企業(yè)之一。年生產(chǎn)“山丹”系列食品1000噸。到2015年底，產(chǎn)品在周邊旗縣盟市直銷加盟店鋪多達50家，其中直營店10家，加盟店40家，系列產(chǎn)品深受區(qū)內(nèi)外經(jīng)銷商及消費者的青睞。遠銷國內(nèi)外。年產(chǎn)值達到1670萬元，為地區(qū)飲食、就業(yè)、經(jīng)濟發(fā)展等做出了自己獨特的杰出貢獻。

大板街最早食品加工有文字記載的，可以追溯到上個世紀(jì)的1936年，大板街第一家果子鋪“云香齋”開業(yè)。當(dāng)時的云香齋的糕點品種很少，日產(chǎn)也就是一百五六十斤。但在日偽黑暗統(tǒng)治盤剝下，不幾年也就倒閉了。解放前后，先后有過“合記”、“顯卿糕點鋪”營業(yè)，但時間都不算長。營業(yè)時間最長的就屬山丹了，山丹原廠子始建于1950年，是個老廠了。最初由旗聯(lián)合供銷社出面組建的，第一任廠長叫張方秀。副廠長是國志興，技術(shù)員是解放前就從事糕點制作的高玉。羅素珍、叁丹、還有其木格等工人做生產(chǎn)，當(dāng)時有職工十五、六人，主要生產(chǎn)餅干、麻花、綠豆糕之類的糧食制品糕點。

1958年,我國第二個五年計劃大躍進建設(shè)時期,國家號召整合地方小作坊,進行公私合營社會主義改造,在旗聯(lián)社的糕點廠的基礎(chǔ)上成立了食品綜合加工廠,歸屬巴林右旗商業(yè)局主管,主要生產(chǎn)糕點、醬油、食醋、醬等產(chǎn)品。山丹”系列食品原先起初叫“慶州”牌。是根據(jù)咱們旗索博日嘎鎮(zhèn)的古遼代慶州建筑而起的名，當(dāng)時的商標(biāo)圖案就是簡易的黑白色的白塔子。那時的張方秀廠長根據(jù)本地老百姓的制作醬油、醋、醬的土方法，結(jié)合外地的比較好的技術(shù)釀造出了我旗歷史上第一缸品牌意義上的“慶州”醬、“慶州”醋，填補了我們巴林右旗釀造歷史的空白。但是后來，我們的慶州牌子因與四川宗慶縣釀造廠的商標(biāo)圖形相似，被上級駁回重審，大家一商量，慶州牌不讓叫，干脆就叫山丹牌吧，那時候，咱們右旗最常見的就是山丹花，漫山遍野的，紅得鮮艷。山丹牌，從那開始就叫開來了。

1979年，工人生產(chǎn)過程中不小心，造成了一場大火，那場大火火勢兇猛，因為廠里存儲的很多植物油，也著了！火勢難以控制，好幾百人都在救火。但火勢太猛，整個廠子幾乎毀于一旦。1980年，在政府的協(xié)調(diào)幫助下，開始在現(xiàn)廠址（大板鎮(zhèn)南市街西段）建新廠。截止1981年末，新廠建設(shè)完畢。企業(yè)性質(zhì)定為地方國營食品加工廠。

1982年,是山丹食品廠發(fā)展的一個拐點，廠領(lǐng)導(dǎo)出面，邀請北京市民主建國會、北京市工商業(yè)聯(lián)合會的老專家何建民、王善和來大板廠子做了長達半年的技術(shù)指導(dǎo)。這兩位老專家可是當(dāng)時中國國內(nèi)屈指可數(shù)的在醬、醬油、醋等生產(chǎn)調(diào)制中以及糕點制作上的權(quán)威人物。兩位專家的父親都曾是皇家的御膳師。他們的親臨指導(dǎo)使“山丹”產(chǎn)品工藝和技術(shù)得到了質(zhì)的飛躍,產(chǎn)品特色和產(chǎn)品質(zhì)量在赤峰地區(qū)成為同行業(yè)的佼佼者。我記憶比較深的昂，別的不說，就說當(dāng)時的山丹豆腐吧，那可是真得凌晨三、四點鐘就得排隊在廠門外等著批發(fā)，否則晚了就批不到了。1985年的時候廠子生產(chǎn)的糕點品種就已經(jīng)達到35種，熏醋達到二級品標(biāo)準(zhǔn),在赤峰市同行業(yè)食醋評比中,被評為“優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品”。隨著一批批御膳級食品上市，“山丹”食品廠的呼聲在當(dāng)時真可謂一浪高過一浪。山丹系列食品就是那個時候開始走出巴林右旗，走出赤峰，走出內(nèi)蒙古的，在人們心里貨真價實、宮廷秘方就是好吃！尤其山丹的醬和熏醋。也是在那時奠定了區(qū)優(yōu)產(chǎn)品的優(yōu)勢基礎(chǔ)。80年代，中國整個市場還是計劃經(jīng)濟為主，市場經(jīng)濟還是個新生事物，山丹食品廠擔(dān)負著全旗19個鄉(xiāng)鎮(zhèn)蘇木的糕點、調(diào)味品、豆制品的供應(yīng)，責(zé)任很大。1988年，在廠子全體員工的努力下，“山丹”廠生產(chǎn)的豆豉醬、熏醋完全達到了傳承人王善和的宮廷級御膳醋、御膳醬的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，尤其新產(chǎn)品山丹熏醋品味純正、口感清爽，具有蘋果香等特點。理化指標(biāo)、衛(wèi)生指標(biāo)全部合格，甚至優(yōu)于國家標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)內(nèi)蒙古自治區(qū)專家組王鐵成等四位專家和市、旗兩級質(zhì)檢專業(yè)人員的聯(lián)合鑒定，一致認為產(chǎn)品質(zhì)量完全達到優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品級別，無論口感，還是產(chǎn)品中氨基酸的含量均優(yōu)于名揚世界的山西老陳醋、江蘇鎮(zhèn)江醋，當(dāng)然更好于市區(qū)的大興醋。建國以來，巴林右旗還沒有自治區(qū)級別的優(yōu)秀產(chǎn)品，1989年那一年，山丹人就為右旗家鄉(xiāng)爭得了兩項區(qū)優(yōu)產(chǎn)品的榮譽。填補了右旗沒有區(qū)優(yōu)產(chǎn)品的空白，也贏得了當(dāng)時右旗家鄉(xiāng)人的認可，旗政府也給予了廠子一定的獎勵。

“山丹豆豉醬，味道獨一方”，就是當(dāng)時應(yīng)景創(chuàng)作的廣告語，這句廣告語引起了的消費者們一定程度上的共鳴，加上赤峰市各大媒體的相應(yīng)報道，山丹的名號更加響亮。從那時開始“山丹豆豉醬，山丹熏醋”就成為巴林草原甚至赤峰地區(qū)飲食文化領(lǐng)域一張傳的開，叫得響的名片。名聲大了，產(chǎn)品質(zhì)量口感上去了，各級部門授予的榮譽也接踵踏來，“信得過產(chǎn)品”“免檢產(chǎn)品”“優(yōu)秀產(chǎn)品”、“優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品”等等，當(dāng)然這是上級部門對我們的肯定，1999年，我們更是獲得了“內(nèi)蒙古著名商標(biāo)”的稱號。山丹食品廠成為內(nèi)蒙大草原食品加工行業(yè)工藝技術(shù)，產(chǎn)品研發(fā)的中心和聚集地。在本地市場同類產(chǎn)品中，山丹產(chǎn)品則占到了80%的市場。世界上任何一個企業(yè)的發(fā)展，都不會一帆風(fēng)順，都會遇到這樣那樣的困難坎坷。無法避免地有時會走向低谷，1998年，運行了近半個世紀(jì)的“山丹”食品加工廠，也隨著當(dāng)時的“大環(huán)境”步入困境。大批國有、集體企業(yè)紛紛陷入企業(yè)運行難，發(fā)不開工資，甚至負債累累，資不抵債的困境。拿著精品要飯吃，成了當(dāng)時大中小企業(yè)的“流行病”。整個赤峰市城區(qū)及下屬旗縣的國營食品加工廠全部面臨倒閉狀態(tài)?！吧降ぁ笔称芳庸S也舉步為艱困難重重。轉(zhuǎn)換企業(yè)機制，尋找新的突破口勢在必行。根據(jù)國家政策，企業(yè)進行了股份合作制轉(zhuǎn)制，但僅維持了一年就因資金短缺，又陷入困境，后經(jīng)政府協(xié)調(diào)，加盟巴林石集團，更名為巴林石集團有限責(zé)任公司山丹食美公司。但也因這樣那樣的困難，公司難有起色。2001年，巴林石集團公司召開董事會，決定集團公司對所有子公司進行整體出售，二次轉(zhuǎn)制，成就了現(xiàn)有的巴林右旗山丹食品有限責(zé)任公司，新的公司領(lǐng)導(dǎo)和山丹的老員工一起開始了艱難的體制改革，多措并舉大膽創(chuàng)新，短短兩年，從瀕臨倒閉到雄勁勃發(fā)，山丹食品便迎來了它新時代里屬于自己的新輝煌。

山丹的二次轉(zhuǎn)制應(yīng)該是比較成功的，拖欠的工資有了著落，新公司不僅沒有裁員，而且將公司員工惦念的五險一金全部交清，公司定了目標(biāo)，責(zé)任明確到個人、多干有獎金了，創(chuàng)新有獎勵了，大家干勁很足。一開始就定位公司對外要用真產(chǎn)品、純天然、不加任何添加劑的產(chǎn)品去贏得市場，占領(lǐng)市場。用綠色、有機食品的發(fā)展目標(biāo)給自身謀計劃促發(fā)展。不斷地產(chǎn)品創(chuàng)新和技術(shù)改造也是公司發(fā)展的另一個戰(zhàn)略重要部署。公司內(nèi)部管理上堅持以人為本的人性化管理，盡量發(fā)揮每個員工的潛能潛力，重獎每一個對公司有貢獻的員工。解除員工的后顧之憂，對有生活困難的員工給予親人般的關(guān)懷和幫助。這也是現(xiàn)在公司大家能抱成團，有勁一處使的根本原因。公司全體員工上下同心就是要努力去做一個良心企業(yè)，一個誠信品牌。打造一個有社會擔(dān)當(dāng)責(zé)任的企業(yè)形象。只有感恩回報社會，一個企業(yè)才能功成名就，社會責(zé)任感強的企業(yè)中的員工士氣,要比將社會貢獻看得可有可無的競爭企業(yè)的員工士氣高出幾倍。這是企業(yè)家們的共識。欲變世界,先變其身!公司對社會公益活動也是十分重視的。2004年12月,經(jīng)國家級有機食品認證機構(gòu)沈陽遼環(huán)有機食品認證中心核準(zhǔn),山丹食品有限公司榮獲“中國有機食品”證書,成為全國首家有機調(diào)味品生產(chǎn)企業(yè)；2007年,旗政府出資30萬元,為公司600萬瓶綠健醋項目助力,使企業(yè)加快了發(fā)展速度。公司還對醬油、熏醋車間進行了大力度的技術(shù)改造,同年公司還創(chuàng)造了太陽能發(fā)酵豆豉醬新辦法,每年為企業(yè)節(jié)煤200多噸；2012年，公司推出的新研制的營養(yǎng)保健醋獲得了國家發(fā)明專利。這還是我旗在醋制品方面的首個國家專利，大大提高了企業(yè)的技術(shù)含量。同時山丹牌豆豉醬、熏醋再次獲得內(nèi)蒙古自治區(qū)“優(yōu)秀產(chǎn)品”和“優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品”獎；2013年11月5日,內(nèi)蒙古自治區(qū)商務(wù)廳發(fā)布文件,認定“山丹”食品,為“內(nèi)蒙古老字號”。成為繼套馬桿酒廠后巴林右旗第二個“老字號”企業(yè)；2014年，繼續(xù)推出不含任何防腐劑的老陳醋、鮮醬油,山丹名優(yōu)精品醬等新品種，深受消費者的歡迎；2015年公司又自主研發(fā)推出帶有民族和地方特色的酸奶月餅、莜面炒面等，為企業(yè)注入新的活力。2015年榮獲“赤峰市農(nóng)牧業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點龍頭企業(yè)”的稱號。

做大做強，是每一個企業(yè)的天然欲求。也是企業(yè)所在地政府百姓的一致期盼。然而，活生生的事實是不少企業(yè)因為盲目追求擴張，反而遭受了滅門之災(zāi)。還有很多企業(yè)不顧自身資源短缺，一味地追求速度，致使各種各樣的問題不斷出現(xiàn)，最后外部環(huán)境的一點點變化成了壓死企業(yè)的最后一根稻草。將企業(yè)做強的愿望，也促使不少企業(yè)盲目走上了多元化之路。但多元化所需要的條件，很多企業(yè)并不具備，因此走向失敗。時間是最好的答案，從1949年到2020年70多年間的時間里，中國有多少企業(yè)在開創(chuàng)興起衰敗中輪回，又有多少企業(yè)是在“做大做強”的追求中曇花一現(xiàn)呢？身邊的事實最有說服力，巴林右旗自建國以來又有幾個企業(yè)能打破“企業(yè)難超15年”的魔咒呢？也許2020年人們面對突如其來的冠狀病毒，審時度勢，將企業(yè)做“小”，將企業(yè)做“慢”，將企業(yè)做“?！保瑢⑵髽I(yè)做“長”的思維方式值得每個人考量。

從整個社會來講,從企業(yè)本身來講,企業(yè)的使命不在這樣那樣的富豪榜的排名。不在于短期內(nèi)納了多少稅收。我們的使命是實現(xiàn)自己的商業(yè)理想和產(chǎn)業(yè)報國,我們的思想、靈魂、高度都應(yīng)該集中在研發(fā)、創(chuàng)新以及提高用戶的滿意度和消費體驗上,推動行業(yè)發(fā)展。而相對于企業(yè)的做強做大和做長，也許我們更應(yīng)該重點關(guān)注企業(yè)的長期性。中國千萬個大中小企業(yè)最缺少的就是傳承精神，不是十年、八年的傳承，而是一代又一代的傳承，一代人做一件事，幾代人做一件事的傳承才叫真的傳承。值得慶幸和點贊的是巴林右旗幾代山丹人成功延續(xù)了企業(yè)難得的70年的“山丹花開”，成就了巴林右旗少有存活70年的老企業(yè)佳話。如此，我們有更多的理由期待山丹人的下一個70年的精彩，哪怕它步履維艱跌跌撞撞，更喜它一路豪歌風(fēng)生水起。

本期圖文：韓磊

本期編輯：于洋

本期審核：逸夫

發(fā)揚原創(chuàng)·鼓勵原創(chuàng)·傳播原創(chuàng)

本公眾號值得您關(guān)注的理由：我們是一家不以商業(yè)盈利、廣告噱頭為目的，不以轉(zhuǎn)載抄襲、惡搞低俗為手段吸引眼球的公眾平臺。而是一家立足家鄉(xiāng)，面向全國，以發(fā)表旗內(nèi)外有“愛心”人士的原創(chuàng)影視、文學(xué)等藝術(shù)作品為主的公眾平臺。記錄我們平凡的生活和不平凡的命運，為歷史留存一份底稿，為您提供一個有格調(diào)、有內(nèi)容、有思考的人文藝術(shù)傳播平臺，是我們不斷努力的目標(biāo)。